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雁屋 哲
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美味しんぼ (107) (ビッグコミックス) コミック – 2011/8/30

雁屋 哲 (著), 花咲 アキラ (イラスト)
5つ星のうち4.4 40
すべての形式と版を表示
106集・107集は「名人・名店編」!

「究極のメニュー」を作成する中で、山岡達がこれまでに出会った数々の名人・名店。その中でも最高の名人・名店を選りすぐり、第106集と第107集の2冊に収録! 96・97・99集に登場した「京味」と、この2冊で紹介する9店こそが、「美味しんぼ」が選んだ究極の名人・名店です!!

■107集の収録作
第1話/偉大なる名人・名店 京都吉兆〈1〉~〈2〉
第2話/偉大なる名人・名店 寿司金〈1〉~〈2〉
第3話/偉大なる名人・名店 美山荘〈1〉~〈2〉
第4話/偉大なる名人・名店 重よし〈1〉~〈2〉
第5話/偉大なる名人・名店 亀の井別荘〈1〉~〈2〉

【編集担当からのおすすめ情報】
おでん、精進料理、お寿司、スッポン鍋、懐石料理、摘草料理・・・ 28年に渡る連載を通じ、和食の分野で「美味しんぼ」が最高だと考える名人・名店を集めた2冊。全「美味しんぼ」ファン必携の、永久保存版です!
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  1. 本の長さ
    230ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    小学館
  4. 発売日
    2011/8/30
  5. 寸法
    12.8 x 1.2 x 18.2 cm
  6. ISBN-10
    409184037X
  7. ISBN-13
    978-4091840370
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 小学館 (2011/8/30)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2011/8/30
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • コミック ‏ : ‎ 230ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 409184037X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4091840370
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.8 x 1.2 x 18.2 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 40

著者について

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雁屋 哲

雁屋 哲

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1941年、中国・北京生まれ。東京大学教養学部卒業後、電通勤務を経て漫画原作者となり、『男組』(画/池上遼一)『野望の王国』(画/由起賢二)など を手がける。83年、『美味しんぼ』(画/花咲アキラ)の連載開始。87年、同作品で第32回小学館漫画賞受賞。88年より、オーストラリア・シドニー在 住((「BOOK著者紹介情報」より：本データは『頭痛、肩コリ、心のコリに美味しんぼ』(ISBN-10:4990301951)が刊行された当時に掲載されていたものです)

カスタマーレビュー

星5つ中4.4つ
5つのうち4.4つ
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上位レビュー、対象国： 日本

サドンデス
5つ星のうち5.0 アニメではない
2018年8月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
アニメでは最後まで無いのでマンガ読んで感動した
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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エエデ、エエデ
5つ星のうち5.0 なかなかやめられないワン
2014年10月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
題1巻から買っている。最近は～編が多くなってきて内容的には薄味になってきている。続く限り買うぞー
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ぶてんで困る
5つ星のうち4.0 大変参考になりましたが・・・
2015年12月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
友人にこの本読んでいた方が良いと薦められて読み始めました。魯山人とか有名な方の名前も知りましたし食材に関し色々なことを知ることが出来ました。ウィキペディアで魯山人を引いたら海原雄三の名前が出てきたのには驚きました。各県めぐりが始まって、新しいキャラクターが登場しだしたころからあまり魅力がなくなり、原発騒ぎで雁屋哲の人物を知ってからキッパリ購読を止めました。
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reon
5つ星のうち3.0 う～ん
2013年6月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
名人の店紹介の後編と言ったところ。話が強引すぎですね。
最近だんだんつまらなくなってきている気がする。
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長尾　征男
5つ星のうち5.0 カルガリーより
2011年9月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
美味しんぼの第1巻から第107巻ますべて備えています。中には間違って2部買った巻もあります。

何度となく読み返しています。ときどき、アメリカ人の妻と一緒に、美味しんぼを参考にして料理をしております。カルガリーには日本のような新鮮で豊富な食材がないのが悩みの種です。食材の背景にある社会問題、環境問題なども勉強になります。クジラ問題、水問題、家庭菜園問題、などなど。クジラについては、昔、妻とは大戦争をいたしました。

初期のころに比べ、主人公の顔かたちが倍近くなったのにつれ、内容もシャープ、先鋭的な感じから何となく穏やかになっている感じがします。といって、調査などはむしろ綿密にしておられる感じはするのですが…。

さて、107巻で面白いと感じたのが、今までに出てきた料理屋の2代目が登場してくる点です。気になったのは第3話です。舞台が同じということは理解できるとしても、パターンが全く前回と同じ（新幹線→遺書盗み読み→京都の料亭→生きる活力を与えてくれる新鮮な食材）ことにいささか驚いています。これは意図的なものでしょうか、それとも偶然でしょうか？

少し辛口なレビューですが、私の今までの満足度、これからの期待感をこめて5つの星にしております。

カルガリー在住：長尾征男
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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tomo1331
5つ星のうち2.0 美味しんぼらしさとは何だったのか
2011年9月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
106巻とあわせて「人のふんどし」編が続きます。
もともと、美味しんぼがここまで続く作品になりえた理由は何だったのでしょう？いわゆるスノッブや権威主義に公然と立ち向かう姿勢だったはずです。
106巻でも言及しましたが、少なくともこの2巻に限って言えばその姿勢は完全に失せてしまっています。
他の方も書いていますが、アユの養殖。飼い直しだから完全養殖じゃないというのかもしれませんが、肝心の味の差が説明されて無いため読者には単に変節したとしか思えません。歯ごたえのある鯛の刺身もそうです。美味しんぼでは再三柔らかくなった鯛の刺身のが上だと主張してきました。
106巻とあわせて、過去の主張はほとんど無視されてしまっています。もはや美味しんぼ自体がスノビズムに丸めこまれてしまった感があります。

4話目で鯛を投げ捨てたことについては、個人的には料理をする人間としてはわからなくもない部分があります。しかし、料理人としてはともかく人としては評価できないでしょう。
これは料理人と客という個々人の信頼関係がある世界でのみ話が通じるネタであって、多くの読者には単におかしくなったとしかとらえられない気がします。
それと、中身とは関係ないのですが第4話目の4ページ目は何なのでしょう？どう考えても不自然なのですが、ミスなのか紙面掲載でもこうなっていたのか気になるところです。
29人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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吶喊尖兵
5つ星のうち1.0 止まらない原点破壊
2011年9月1日に日本でレビュー済み
本巻でも、原点回帰どころか106巻に続いての原点破壊を留まるところを知りません、
まずは鮎やスッポンの養殖賛美、
その理由はスッポンの天然物は味にムラがあるとか、
あたりまえです、どんな食材だってそうでしょう、
その中から美味い物を見いだすのが名人であり達人なのではないでしょうか？
手間が粋だと良いながら、食材選別の手間を惜しむ名人登場でもう支離滅裂。

極めつけは食材を投げつける糞野郎の登場です、
完成品をダメだと言ってひっくり返すのは雄山の得意技でした、
折角の食材をダメにしてしまった料理人への怒りと考えれば、
姿勢に少々疑問はある物の、まだ納得は行きました。
しかし本巻では、散々｢すごくいい｣｢器量が良い｣と持て囃していた鯛を、
包丁を入れるなり表情豹変、
即座にダメだ！と怒りにまかせてうち捨てる描写には、
こだわりの職人と言うよりも、何か重大な精神疾患を抱えた人にしか見えません。
その姿勢に参ったと言う山岡も似たり寄ったりと言う事でしょう。

駄目な食材で嘆いたり、怒ったりはしても、
それを怒りにまかせて投げつけるなんてのは、
大凡食材という命を扱う人間の所行とは思えませんし、
料理人云々の前に人としての常識と良識を疑わざるを得ません。
こだわりを持つのは大事です、
しかしながら、食材に対しては敬意を持って接するべきであり、
何よりそれを選んだのは当の本人、うち捨てるべきはその節穴に入った腐った目の玉でしょう、
鯛にしてみればいい迷惑ですし、客の前でこんな蛮行を行う店主の店には絶対行きたくありません。

また、ドヤ顔で｢料理のプロデューサー｣なんて言葉を示されても
確かに比較的最近の言葉かも知れませんが
｢フードプロデューサー｣なんて言葉は少し前からあります。
読者の側からすれば、周回遅れのくせに得意満面にゴールテープ切るバカにしか見えません
73人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ホテイロック
5つ星のうち2.0 陰り・・・
2011年9月3日に日本でレビュー済み
基本的には第１０６巻と同内容で、名人・名店を紹介し、併せて人のトラブルを解消するという内容のパターンで構成されています。他の方も書いておられますが、今回の１０６・１０７巻において、この美味しんぼを読み続けているファンであれば「？？？」という「違和感」を覚える場面が多いということを感じます。今回出演の名人・名店を褒め倒し、称賛の嵐を振り撒くがあまりに「以前から言って来た事と違うんじゃないか？」という場面が多々出てきてしまう内容には無念というか、これ以上存続するにあたっての「無理」が感じられてしまうというのが一番残念なところです。トラブル解決にしても、自殺願望の人間に生命力溢れる食材を食べさせることで、いとも簡単に改心してしまう・・・というのもあまりに安易に思えるし、既出の内容の「焼き直し」に過ぎないため、正直「ネタ切れ」感は拭えません。さすがに今回は海原雄山が出てきますが、「総合プロデューサー」の話に至っては、じゃ結局「名人・名店」として、また、この漫画最大のテーマであった「究極」に行き着くところは「美食倶楽部と海原雄山」ということなのか？という推測も、結局はそこかい？という突っ込みをしたくなった読者もいるのではないか？と思ってしまいます。あれほど夢中になって読んだ本作品も、最近はさすがに明らかに「陰り」が見えてしまっているのは悲しい限りで、それが皆さんの評価にも表れてしまっているのは残念で仕方がない。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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