私はホームベーカリーも持っていないし、オーブンは小型のオーブンレンジ。
ハードパンなんて無理だとあきらめていました。
それなのに、この本が届いた翌日からほとんど毎日ハードパンを焼いています。
憧れブロガーだった著者のvivianさんも、独学でここまでのパンを焼けるようになったという事がわかって、勇気というか、やる気が沸いてきて･･･。
まずは今ある道具で出来るだけの事をやってみようと思い立ちました。
この本では著者の使用している材料や道具が具体的に紹介されています。
「同じ物を用意するのは大変」っていう感想の方も多くいるようですが、同じ物がなくても十分美味しく出来ると思います。
もちろん色々調整が必要でしょうし、最初から上手にはいかないと思いますが。
著者は最高温度が３２０℃のスチームオーブンを使用していますが、私のオーブンの最高温度は２５０℃。
無理かな〜とも思いましたが、焼き時間なんかを工夫して試行錯誤して行くうちに、最近はなかなかな見た目と味のパンが焼けるようになってきました。
紹介されているパンのほとんどが、フランスパン専用粉を使用する事になっています。ネット注文で簡単に手に入りますが安くはないので、私は練習用に強力粉に薄力粉を２５％程度まぜた物を使っています。
自家製酵母に使用する小麦粉だけは 本の通り、自家製酵母作りに適しているという商品を注文して買いました。そのせいか、初めての自家製酵母パンにも成功しました。
この本のおかげで、以前よりずっと真剣にパン作りをするようになり、パンの美味しさにあらためて気づいたり、ダメだと思っていたウチのオーブンレンジの意外な働きにちょっと見直したりする事ができました。
レビューではきびしい意見も多かったので、長い間 購入を迷っていましたが、本当に買って良かったです。
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