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瀬戸口 しおり
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私の手料理 単行本（ソフトカバー） – 2008/2/29

3.9 5つ星のうち3.9 3個の評価
すべての形式と版を表示
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瀬戸口しおりさんの料理は「お母さんの味」に通じるあたたかさがあります。自家製の味噌や梅干、黒糖しょうゆなどの「料理の素」、いつものおかずから「KuuKuu」のまかないまで、79のレシピ集。
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  1. 本の長さ
    114ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    アノニマ・スタジオ
  4. 発売日
    2008/2/29
  5. ISBN-10
    487758661X
  6. ISBN-13
    978-4877586614
  7. すべての詳細を表示
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出版社より

１　手でつくる

なかおちとごぼうの味噌そぼろ、春巻き

タイ風　いわしの梅干し煮

トマトダレうどん

ひじきとれんこんの揚げ餃子

なかおちとごぼうの味噌そぼろ、春巻き

「味噌をつくる」

p20

タイ風　いわしの梅干し煮

「梅干しを漬ける」

p35

トマトダレうどん

「うどんを打つ」

p43

ひじきとれんこんの揚げ餃子

「餃子の皮をつくる」

p51

２　料理の素

おかひじきの和えもの

筑前煮風煮物

奄美の黒ごまスペアリブ

あさりの炒めもの

おかひじきの和えもの

「だし汁ゼリー」を使って

p56

筑前煮風煮物

「めんつゆ」を使って

p61

奄美の黒ごまスペアリブ

「黒糖しょうゆ」を使って

p65

あさりの炒めもの

「上海ダレ」を使って

p71

３　いつものおかず

砂肝のさっぱりゆで

ベトナム風オイルサーディン

こんにゃくマリネ

かきと里いもの和風グラタン

砂肝のさっぱりゆで

「肉と魚の料理」

p81

ベトナム風オイルサーディン

「肉と魚の料理」

p83

こんにゃくマリネ

「カンタンおかず」

p87

かきと里いもの和風グラタン

「冬のおたのしみ」

p89

４　KuuKuuのまかない

ニョクチャム

タイ田舎風辛いチャーハン

KuuKuuの豚そぼろ

タイカレー チーズかつおぶしのせ

ニョクチャム

p101

タイ田舎風辛いチャーハン

p112

KuuKuuの豚そぼろ

p113

タイカレー チーズかつおぶしのせ

p114

アノニマ・スタジオ,ごはんとくらし

商品の説明

出版社からのコメント

大盛りに盛り付けられたおかず、手づくり味噌や自家製梅干し……伝説のレストラン「Kuu Kuu」元スタッフ・瀬戸口しおりさんの料理には、「お母さんの味」に通じるあたたかさがあります。いつものおかずから、あの高山なおみさんとも食べた「Kuu Kuu」のまかないまで、大盤振る舞いの79レシピです。だし汁を使わない野菜だけの味噌汁、なかおちアボカドごはん、水餃子、煮卵、KuuKuuの汁ビーフン、高山さんちのちくわ甘辛炒め、ラタトゥイユグラタンなどなど、おいしい大盛りレシピが盛りだくさん!

著者について

瀬戸口しおり
宮城県生まれ。セツ・モードセミナー在学中に吉祥寺にあった「諸国空想料理店Kuu Kuu」に入り、高山なおみさんと出会い料理の道へ。『野菜畑のレシピ』(アノニマ・スタジオ刊)のアノニマ料理部の一人。夫、息子の3人家族。素敵なおばあさんを目指して日々修行中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ アノニマ・スタジオ; A4変型版 (2008/2/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/2/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 114ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 487758661X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4877586614
  • カスタマーレビュー:
    3.9 5つ星のうち3.9 3個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

skinheadmama
5つ星のうち4.0 図書館で見て
2016年5月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
気に入ったので、購入しました。
最近、献立がワンパターンになってきたので、レパートリーに変化をつけるのに、役立ちそうです。エスニック系のスパイシーなメニューが多く載っているので、これから夏に向けて、いいお買い物をさせていただきました。
味噌や梅干し、うどん、餃子の皮、手作り調味料など、保存食の作り方とその展開レシピも載っており、写真も美しく、重宝する一冊になりそうです。
役に立った
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chima
5つ星のうち3.0 揃えにくいかも・・
2009年6月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても美味しそうな料理が並んでいます。
エスニックな感じが多いので、日本食の多い我が家では
スパイスをそろえるだけでちょっと億劫になってしまい
梅干の作り方だけまずは参考にさせてもらいました。
でも、なかなかうまくいかない；；梅酢が上がりにくかったです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 いいです
2018年7月25日に日本でレビュー済み
梅干しに惹かれて購入しましたが、今年は抜群にうまくできました。
ナンプラーを使った料理が結構あるんですが、そんなにとんがったエスニックではなくて
わりと食べやすい味だと思います。ナンプラーを使ったとまとだれが気に入りました。
役に立った
 レポート