内容は
パン(ベーグル含む数種類)
お菓子(クッキー数種類）
惣菜、スープ(数種類）
ニョッキ
おにぎり
こんなかんじです
パンの酵母の取り方は代々木のルヴァン式なので、
（酵母種を増やす途中で何割かの酵母種を廃棄し新しい粉を足して増やす方式）なので個人的にはもったいないです
「廃棄する分も使ってもいいです」という記述はあるものの特にレシピはなし
個人的に自家製酵母パン作り歴はわりと長いので何とかなりますが
もし初めてだと捏ねにくい生地かもしれません。本ではすべて手ごねです。
この本を購入する時は、パンのレシピが多いのかなと勝手に思っていましたが間違ってました。クッキーと、ささっとできるおかずやスープなどの惣菜類が結構多く載っていました。
初めはパンのアイディアを参考にしようとおもって買いましたがパンのレシピが期待はずれだった代わりに惣菜レシピが充実しており参考になります
特にマクロビ実践者やベジタリアンの人には受けるレシピだと思います
☆3つ半かな？
自家製酵母パンに重きを置いた本がほしい方は別の本がいいと思います
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