良くある「代用魚は悪だ！」と言った本とはひと味違います。
本物の魚と代用魚の写真が並べてあり、具体的にどんな魚を食べたがわかります。
代用魚とは言っても、本物に変わらないほど旨い魚もあり、必ずしも代用魚は悪ではありません。
（産地偽装とかはダメですけどね）
シシャモにしても、流通しているのはほとんどカペリンで本物のシシャモが食べられていないこともわかります。
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