これはいい本。
伝説となった「今井マティーニ」が、どのように誕生したのかがよくわかった。
また、今井清さんがバーテンダーとしての矜持、
ホテルマンとしてのプライドを
いかに高くもっていたかがわかる。
バーテンダー、ホテルマン、飲食業界、サービス業の人は必読の１冊。
それにしても、力量ある筆者が書く飲食関係のノンフィクションはおもしろい。
海老沢泰久の『美味礼賛』を思い出しました！
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