別に大掛かりな道具を用意しなくても、使うのは薄力粉（一般的な小麦粉）でいい、塩水じゃなくても（塩水でもいいが）普通の水でも大丈夫、足で踏んで苦労しなくても問題ないと、家庭にある道具でこうして作れるというそれを、きちんとデータ化して説明してある本だ。道具があればいいが、なくてもこうして代用できると、気軽にうどんを作れるように紹介してある。
ちょっとうどんを打ってみようかと思った男性にとってもかなりとっつきやすい内容だろう。高齢者でも手打ちうどんを楽しめるようにできているらしいが、様々なつけダレも紹介されていて興味深い。
うどんを細く切るのがちょっと・・・という人には、すいとんバージョンで、うどん生地を小さな三角形に切ってだし汁で煮込む青森の食べ方も紹介されている。みみうどんなど、栃木の変わった麺の形も面白い。イタリアのパスタも様々な形があるが、日本にもあったとは。
本体１０４８円+税の価格らしい。図書館で借りてみたのだが、日本各地の食べ方が紹介されている所に、著者の蕎麦やうどんに対する愛を感じた。しかし、もう絶版だったらしい。2004年だから仕方ないのか。
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