本書では、老舗の当主たちの「志」が＜本文と写真＞に溢れいる。代々継承されてきた伝統の技を守りながら、厳しい現実との格闘に数々のドラマがあった。その暖簾と誇りにかけて、商売をしてきたのである。紹介されている14店は、本当に魅力あふれる良い品を長い時間かけて、自分たちが責任を負える範囲内で少量生産していた。素材を厳選し、伝統の技に磨きをかけてつくっているのである。だからこそ、多少他の店より高く、購入に不便があっても、確かな固定客をつかんでいる。そのこだわりの姿から、家訓や独自の教えが生まれたようだ。

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sasabon

「老舗」と言う言葉の重さとその伝統の中身がよく理解できましたね

2006年4月9日に日本でレビュー済み

本書に収録されている１４の老舗は、それぞれのジャンルにおいて日本を代表するお店でもあります。

私自身が京都の中京に生まれ住んでいますので、「老舗」には普段から馴染みがありますが、ここに記されたような「一子相伝」、「現代に生きる覚悟の伝承」という記述を目の当たりにしますと、何代にも渡ってその家業を維持し発展させてきた人々の努力と熱意に感心しました。

松前屋、塩瀬総本家、法師、中村楼、菊姫酒造、松屋常盤、青山蒲鉾店、松田屋ホテル、松野醤油、柊屋、万惣、野田岩、砂場、皆美館の１４の老舗を眺めているだけで、その佇まいや歴史に圧倒される思いです。

現代でもひたすら求道的ともいうべきその道を極めるような仕事ぶりが本書のいたる所から伺えます。

カラーグラビア満載で、そのお店の住所や電話番号、定休日まで収録されていますので、実際にその商品を購入する際もとても役立つ本だと言えましょう。

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老舗の教え: 「味」を伝える (別冊太陽 日本のこころ 118) ムック – 2002/6/1

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老舗の教え: 「味」を伝える (別冊太陽日本のこころ 118) ムック – 2002/6/1

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