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渡邊 香春子
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調理以前の料理の常識 (講談社の実用BOOK) 単行本（ソフトカバー） – 2004/12/17

5つ星のうち4.1 68
すべての形式と版を表示
レシピのどこにも書かれていない!だけど、知らなきゃ料理ができない!
基本の知識253

「みじん切り」ってどうやるの?
「塩少々」ってどのくらい?
「タカの爪」って何?

Chapter 1 1カップと1合の違いから米の洗い方、だしのとり方まで
「知らなかったではすまない(超)常識」
Chapter 2 ゆで卵の正しい作り方から肉じゃが、ステーキの焼き方まで
「定番料理34品のコツのコツ(秘)常識」
Chapter 3 包丁の正しい持ち方から切り方の名称、調味料使いまで
「意外に知らない料理以前の(基)常識」
Chapter 4 毎日使うおなじみ野菜や肉、魚から乾物まで47アイテム
「下ごしらえから保存まで 材料別(得)常識」

初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも!一家に1冊。だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう!料理するのが楽しくなります。
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  1. 本の長さ
    196ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2004/12/17
  5. ISBN-10
    4062741873
  6. ISBN-13
    978-4062741873
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2004/12/17)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2004/12/17
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 196ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062741873
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062741873
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 68

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上位レビュー、対象国： 日本

ななな
5つ星のうち5.0 料理初心者必見！
2020年5月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お昼の某テレビ番組のクイズを視聴して欲しくなり購入しました。
とっても図や文章がわかりやすくて、料理初心者の私がママレベルのクオリティでご飯が作れました(*^▽^*)
全ページのご飯作れるよう頑張ります
役に立った
 レポート
イーストシー
5つ星のうち4.0 料理初心者の方にはオススメです
2018年11月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
以前料理初心者の友人に送ってとても喜ばれたので、今度は次男の嫁に送りました。
私はビジュアル版でない方を持っていたのですが、やはり写真があるとよりわかりやすくなりますね。
主婦歴うん十年の私でも知らなかったことや、なんとなくで料理した気にもなっていました。
初心者はもちろんですが、私のような主婦にも結構為になる本だと思います。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
アイスマン
5つ星のうち5.0 目からうろことは正にこれ
2013年12月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
結構料理が好きでいろいろチャレンジしてきました。

自分なりにうまく出来たと思う事もあり、密かに結構自信を持ってたりもしました。

しかし、その反面どうやってもオムレツが満足いく出来にならなかったり
「なんでレシピ通りに作ってるのに上手くいかないんだろう？」と首を傾げたりしてました。

しかし、うまくいかないのは何のことはない「コツを知らない」事が原因だったのだと
この本に教えられました。

書いている事はものすごくシンプルです。

しかし、初心者が陥りやすい間違いのポイントを押さえているので
これがまた効果てきめん。

あんなに苦労していたオムレツがあっさり出来てしまいました。

簡単に作れるという点ではネットでクックパッドなどのレシピはありますが
他の料理に応用が利くポイントが分かるという点でこの本のすばらしさが
顕著に表れると思います。

今では家族ともどもこの本のお世話になっており
全然おいしく出来なかった天ぷらが上手に出来た時の喜びと
「美味しい」を連呼する家族の家族の笑顔は忘れられません。

多くの人に手に取っていただきたい素晴らしい本だと思います。
24人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Kindleのお客様
5つ星のうち3.0 関東風味つけで私には合わない。
2023年4月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
関東風味つけで私には合わない。関東の人にはいい本かもしれない。
役に立った
 レポート
Komato
5つ星のうち5.0 わかりやすい
2018年6月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
料理の本を見て作ることはまずないのですが、コツが満載でよかったです。
読み飽きないように、写真がきれいで、ヒントもたくさん。
活用させていただきます！
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 いくつになっても役に立つ‼
2016年11月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
通院中の病院で紹介されました！ダイエットの指導を受けていますが、和食中心の食事の為知ってる様で知らない事が分かり、目からうろこです。料理が楽しくなり、ダイエットも順調です。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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M Y
5つ星のうち1.0 一応記載します
2014年2月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
背表紙にシール（ゴムパッキンのようなもの）がべったりついておりました。
交換できるのならしていただけると助かりますが、いかがでしょう？
役に立った
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かたっち☆・・・
5つ星のうち5.0 わかりやすい！
2014年12月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
「自分で料理を作れるよーになりたい！」と思っても、全ーく料理の知識が無かったりすると、「何から始めて良ーのか分からない！」とゆー人も、多いと思います！！

発売されてる「料理本」の大半は、「レシピに関する事」中心の構成になっていて、本当に初めての人（包丁を持った事も無ければ、食材の名称すら分からない）には理解し難い、ある意味「敷居の高い」モノばかりです（泣）。

でもでもでも～でもでも～♪

この本を読めば、まず知っておかなければならない「基本中の基本」が、超～解りやすく（解説文と4コママンガで）書かれてるんで、どんなヘタッピさんでも、すぐにマスター出来ちゃうのよん（笑）。

読み進めると料理の楽しさが分かり、興味もメチャ湧いてくる！

「ぜひ、各ご家庭に1冊！」とオススメしたくなっちゃう、たいへん素晴らしー本でありんす（笑）。

皆さんも、買うのだ～♪
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