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Neo Vegetarian Cooking ~ericoのしあわせNeoベジライフ! ~ 雑誌 – 2016/8/27

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大好評の「ChoiceVegetarianCooking~ericoのようこそベジタリアン・クッキングの世界へ~」の第2弾!

「ベジタリアン」といえば、野菜だけを食べる人、セレブやモデルが実践するストイックな健康法のようなイメージがありますが、語源はラテン語の「Vegetus=ベジェトス」で、「活発な・生き生きとした」という意味だとか。
それならば! とマクロな視野で捉え、少し進化させたカテゴリーとして名づけたのが、「Neoベジタリアン®」です。
「Neoベジタリアン®」は、プラントベース(植物性)&ホールフーズ(全体食)を基幹とします。
純プラントベースの料理を真っ白なキャンバスに見立て、「お肉や卵はご自身の選択で自由に加えてください」というポジティブなスタンスで誕生したHappyで楽しい“食のカタチ"です。動物性食品(肉・魚・卵・乳製品・はちみつ)の摂取を否定しません。
それは、宗教や思想、立場を越え、それぞれが選択した食事法や生き方を認め合うもの。
小さな子どもたちが自由に描く絵画のように、規則や規制はありません。自分で選んだ食品を「食べてしまった」と思わず、堂々と「ありがたくいただく」のが1番! そして愛する人と食卓を囲み、「ベジェトス」なよろこびをつないでいきたいものです。
私は、43歳にして17年ぶりの出産を体験しました。それまでダイエタリーヴィーガン(完全菜食主義)でしたが、産後の回復が遅く入院が長引く中、夫が「からだが温まるように」と、鶏ガラのスープを作り運んでくれたのです。
「ヴィーガンの私に?」と驚きましたが、とてもおいしく全身に染み渡った感覚は今でも忘れられません。
それはまさに、自分で作った「食の垣根」を越えられた体験でした。それから世界平和への祈りのような感謝の気持ちが湧き上がってきました。
しかし、この世のことを解決するのは、自身の行動ありき! 日々の食からのアプローチ次第で、誰もがHappyに垣根を越えていけることを確信したのです。

このレシピ本では、「真っ白なキャンバス」としての純植物性料理のみをご紹介しました。
貴女が選んだ食材をプラスして、「おいしい絵画」を完成させてくださるととても光栄です。
どんな食材も、曇りのない気持ちで選び、思いやりの心で料理すると、食べる人の心がとろけてよろこびで満た されるはず。
すべてはこれからで、はじまったばかり!
さぁ、貴方も今日から「Neoベジタリアン料理」をはじめてみませんか?

erico
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  1. 本の長さ
    127ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ゆめディア
  4. 発売日
    2016/8/27
  5. 寸法
    25.8 x 21.3 x 0.8 cm
  6. ISBN-10
    490889602X
  7. ISBN-13
    978-4908896026
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ゆめディア (2016/8/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/8/27
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 雑誌 ‏ : ‎ 127ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 490889602X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4908896026
  • 寸法 ‏ : ‎ 25.8 x 21.3 x 0.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.1 5つ星のうち4.1 17個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

さい
5つ星のうち5.0 ベジ料理とは思えないほど食べ応えある味！
2021年11月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ベジ料理は“優しい味”のものが多いですが、こちらは様々なスパイスを使い、しっかりした味付けで食べた感あるお料理ばかり。白味噌や白醤油なども使う和洋折衷なお料理で面白く、そして美味しい。気に入ってます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
nozamaカスタマー
5つ星のうち3.0 テレビで紹介されていたので...
2018年3月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
テレビで紹介されていたので購入したのですが、
やはり、レシピが細かいのと材料を揃えて作るのは難しいので、
購入時に一度開いただけで、何も作ってません。
買っただけで満足してしまったパターンです；；
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 垣根のない食の世界
2016年9月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
1冊目のレシピ本に衝撃を受けて、ericoさんの料理教室に通いだしました。ヴィーガンやマクロビオティック系の料理のイメージを覆す色鮮やかな料理の数々。ガツンと印象に残る味付けのテクニックにスパイス使いの巧みさ。2冊目はさらにマニアックな内容ですが、見ているだけでもよだれが出ます。垣根なく自由に自分の食を選択しようとする姿勢にも共感。時代や環境に合わせて無理なく取り入れられるNeoベジタリアンワールド、オススメです！
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 マニアック好き！
2016年8月29日に日本でレビュー済み
マニアック的にはたまらない一冊です！
一冊目も作っても美味しいし色合いも鮮やかで
こんなビーガン料理の本は今まで見たことがありませんでした。
その第二弾は！！さらに食材の味を重視し日本の調味料をふんだんに使って深い味です。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
pear
5つ星のうち4.0 美しく、斬新。おもてなしに使いたいアイデアが凝縮。
2017年5月20日に日本でレビュー済み
配色だったり、スタイリングだったり、盛り付けだったり、素材の切り方だったり。
ericoさんならではの世界観のお料理が詰まっていると思います。

こんなふうにお料理が出てきたら、性別も年齢も関係なく、
味わいながら楽しく食事の時間を楽しめるのだろうな〜なんて思いにふけりました。
見た目は重要。味はそれ以上に重要。
開く度に違った気づきをもらえるレシピ本です。

この本があれば、手の込んだお料理も、頑張って作ろうって思えます。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Nanterre "Prefecture"
5つ星のうち1.0 肉と共に食べるマクロビ料理
2020年5月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
前作のChoice Vegetarian Cookingと一緒に購入して、巻頭インタビュー、こちらの巻末の座談会を読んで、マクロビオティックを誤解していたことが分かりました。

本来のマクロビオティックは著者によると肉も食べるそうで、それが「玄米菜食」と逆輸入の形で紹介されてしまったことがそもそもの間違いなのだそうです。

巻末の座談会には養豚経営者もいて、そこの豚を使った料理、豚の生肉の写真なども掲載されていて、皆で「脂が少なくて美味しい」と召し上がっていらしてヴィーガン的には全くアウトです。

「豚は牛みたいに1頭何百万という付加価値の高いものではないので、たくさん産まして、いかに早く育て、豚舎を回転させて投資をいかに早く回収できるかが至上命題の業界」

という話をされながら豚肉と野菜料理を食べて座談会をされています。ちなみに著者の人気の料理教室にはヴェジタリアンの人はほぼ来ないそうです。

2016年の本。もう開けることもないと思います。買って失敗。でもマクロビオティックのことが分かったことは良かったと思いました。時々、卵とか乳製品を食べているマクロビの人は「ゆるい」と思っていたけど、肉も魚も食べて革製品もフェザーもファッションで使う人たちだったと認識を改めました。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 見るだけで元気になれる☆お料理の写真集！
2016年10月21日に日本でレビュー済み
とにかくその色彩の自由度、ゴージャスでたっぷりな盛り付け、これはレシピ本というより写真集のような豪華さ！
見るだけで元気が湧いてくるのですが、もちろんレシピ本としても内容がぎゅーっと詰まってページをめくる度に驚きの連発です。
食の世界旅行のように様々なカルチャーを見せてくれるのですが、どれも著者オリジナルの小技が織り込まれていて、
特に和の食材をこんなところにも、あんなところにも！という斬新さも見どころ。
菜食でもこんなに豊かな表現ができるんだなと、誰がみても楽しい一冊だと思います。プレゼントにもぴったり！
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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