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珈琲の大事典 単行本（ソフトカバー） – 2011/8/25

4.5 5つ星のうち4.5 29個の評価
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スペシャルティコーヒーのすべてがわかる

豆の種類、選び方からテイスティング、鮮度に応じた抽出方法までオールカラーで紹介。
ホームバリスタを目指す人のために手焙煎やオリジナルブレンドの作り方も掲載。コーヒー初心者はもちろん上級者も満足の一冊。
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  1. 本の長さ
    271ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    成美堂出版
  4. 発売日
    2011/8/25
  5. 寸法
    15 x 1.7 x 21.2 cm
  6. ISBN-10
    441531127X
  7. ISBN-13
    978-4415311272
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 成美堂出版 (2011/8/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2011/8/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 271ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 441531127X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4415311272
  • 寸法 ‏ : ‎ 15 x 1.7 x 21.2 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.5 5つ星のうち4.5 29個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

匿名
5つ星のうち5.0 コーヒー好きにはありがたい一冊
2023年5月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
コーヒーにわかです。
なので、コーヒー豆の産地や淹れ方などを知りたくて購入しました。

ちょっと前の年代のものですが、非常に参考になる点が盛りだくさんで、じっくり読み耽ってしまいました。
コーヒー豆も、米と同様に品種とグレードがあるのが新鮮でした。

コーヒー初心者でも十分楽しめる一冊でした、再出版してほしいです。
役に立った
 レポート
Didier Merah
5つ星のうち4.0 貴重なバイブルです。
2019年5月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
バリスタ志望でも何でもなく、ただいち主婦が家庭で美味しいコーヒーを淹れる為だけに購入した書籍。
ですがこれがとても奥深く、初心者にとっては貴重なバイブルとなりそうです。

書籍の内容が本当に細かく、又コーヒーの説明も詳細に書かれているので、読了には時間がかかりそうです。
写真と解説が交互に記載されており、文字とイメージで伝わって来るので想像が膨らみます。
大切に読みたいと思います。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ままん
5つ星のうち5.0 試験対策
2021年10月31日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
社内試験のために購入しました。構成が綺麗。見やすくて、情報もしっかり学べます。
役に立った
 レポート
æ ä¸ æ­£
5つ星のうち5.0 ほんとに大事典
2017年7月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
コーヒーに関して言えばこれを読めば大丈夫。
いろんなことが写真付きで載っているのはありがたい。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ゆたちゃん
5つ星のうち3.0 読みやすい
2014年4月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
コーヒーに関した知識が一通り記載されている。また読みやすい。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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coffeedaisuki
5つ星のうち5.0 大変わかりやすい
2013年9月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
大変わかりやすくまた内容の範囲も広く、大変気に入ってます。ありがとうございました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
sumidori
5つ星のうち5.0 基本の美味しい淹れ方がはっきりわかります
2016年1月30日に日本でレビュー済み
とにかくコーヒーの淹れ方の解説部分が役に立ちました。
円錐型でもKONO式とハリオ式を分けて解説してあります！
KONO式でさえ掲載されてない本もあるというのに驚きです。
ハリオは比較的入手しやすいのでメリタ、カリタ派の人で円錐型ドリッパーを試してみたい人にも
この本はオススメです。豆の鮮度別など状況ごとのプロの淹れ方紹介も役に立ちました。
あと今一番興味があるエアロプレスも丁寧に解説があり十分本の価格分の元は取れました。
まさに「大」事典です。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
maromi
5つ星のうち5.0 とてもわかりやすい
2012年1月4日に日本でレビュー済み
書店で類書を読み比べ、こちらを購入しました。
痒いところに手が届く、丁寧に詳しく教えてくれる本という印象です。

ペーパードリップで淹れる際の手順が、カリタ式、メリタ式、コーノ式、ハリオ式と4種のドリッパー別にわかりやすく写真で説明されています。ドリッパーによって淹れ方がこんなに違うとは、ちょっと驚きました。
他にカリタ式ドリッパーでネルドリップ風味に抽出する方法とか、鮮度の落ちた豆で少しでも美味しく淹れる方法とか、コーノ式で濃厚なコーヒーエキスだけを抽出する方法とか…読んでるとドリッパーをいろいろ揃えたくなってきてしまいます。

他にもネルドリップやフレンチプレス、サイフォン、コーヒーメーカー、エスプレッソマシン、マキネッタ、水出しポット、ウォータードリッパー、エアロプレス、パーコレーター、イブリックと、様々な種類の淹れ方が図解入りで説明されており、器具を持っていなくても楽しく眺めることが出来ます。
さらにアレンジ・コーヒーのレシピやデザインカプチーノの方法、コーヒーの味を知るカッピングの方法や自家焙煎、オリジナルブレンドの作り方まで…私にはとてもここまで極めることは出来そうにありませんが、しかし読む分には面白く興味深いです。

もちろん豆の種類についても説明されており、初心者には必要十分以上の内容です。
コーヒーの世界の広がりを知ることが出来る良書だと思います。
30人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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