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菱田アキラ

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行列のできる定食屋「菱田屋の男メシ! 」 (オレンジページブックス) ムック – 2017/11/4

菱田アキラ(菱田屋) (著), 　　　　　　　　　　　　　 (編集)

4.3 178個の評価

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購入オプションとあわせ買い

東京・駒場東大前で100年続く「菱田屋」は、つねに満員の定食屋。
しょうが焼き、から揚げなどの定番から、名店文琳に学んだ中華、
ハンバーグなどの洋食まで、白めしが進んで困る絶品ばかり。
だれもがとりこになる菱田屋めし計53点、極意とともにお届けします!

――――――――――――――――――――――――――――――――――

■第1章菱田屋の人気メニューベスト5
豚のしょうが焼き/油淋鶏/にらたま炒め/から揚げ/チーズメンチカツ

■第2章食べごたえ満点! 中華のメニュー
麻婆豆腐/青椒肉絲/八宝菜/豚肉ときくらげの卵炒め/回鍋肉/
えびマヨ/えびチリ/鶏のカシューナッツ炒め/棒棒鶏/酢豚/
かにたま/黒酢あん肉だんご/卵炒飯/あんかけ焼きそば

●人気の三大点心
シュウマイ/餃子/春巻き

★〈コラム〉幻の一品を再現! 杏仁豆腐

■第3章白メシがすすむ! 和食のメニュー
肉豆腐/鶏つくね/さばの竜田揚げ/鍋しぎ風/
ゴーヤーチャンプルー/豚のみそ漬け焼き/さわらのみそ漬け焼き/
まぐろのレアカツ/冷しゃぶサラダ/豚キムチ/ソース焼きそば

●〈蒸す〉煮もの
肉じゃが/豚の角煮

★〈コラム〉代々受け継がれる菱田屋の味

■第4章自慢のおいしさ! 洋食のメニュー
ハンバーグ/とんテキ/ポテトコロッケ/えびカツ/
かにクリームコロッケ/ピーマンの肉詰めフライ/
なすのキーマカレー/お子さまランチ

●フライの極意。
あじフライ/えびフライ/ささ身のフライ/かきフライ

●から揚げの極意。
チキン南蛮/チューリップから揚げ/塩レモンから揚げ

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本の長さ

116ページ
言語

日本語
出版社

オレンジページ
発売日

2017/11/4
寸法

25.7 x 21 x 0.8 cm
ISBN-10

4865931880
ISBN-13

978-4865931884
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リピートすること間違いなし！菱田屋の人気メニュー


	油淋鶏	にらたま炒め	チーズメンチカツ

食べごたえ満点！中華のメニュー


	回鍋肉	棒棒鶏	シュウマイ

白メシがすすむ！和食のメニュー


	ゴーヤーチャンプルー	豚キムチ	あじフライ

自慢のおいしさ！洋食のメニュー


	とんテキ	えびフライ	なすのキーマカレー

登録情報

出版社 ‏ : ‎ オレンジページ (2017/11/4)
発売日 ‏ : ‎ 2017/11/4
言語 ‏ : ‎ 日本語
ムック ‏ : ‎ 116ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4865931880
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4865931884
寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 21 x 0.8 cm

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菱田アキラ

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ガッツリ系おかずたくさん！

2023年6月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

どれも美味しそうだし、家族みんなが好きなメインになるおかずばかりなので参考になります。

役に立った

ぐっずにっぐ

しっかり美味い！生姜焼きとシュウマイは絶品！

2021年6月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

某男子厨房に何チャラに乗っていたシュウマイレシピをきっかけに菱田屋さんのレシピ集が単独で販売されていることを知り、すぐさまポチりました。

早速シュウマイを作りましたが、冷凍のそれを軽々と飛び越えて行きます。
そら、自宅で蒸し上げればそうだろうけど、何にしても味付けと肉々しさがいいです。

一度、店舗へお邪魔して菱田屋体験したい限りです。
エビチリやメンチカツなど、これから週末のおうち時間を有意義に過ごせそうです。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

mamaco

料理本

2023年4月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

夕飯に活用していますが、男性群からかなり好評です。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

miyoki1128

一人用

2022年10月8日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

梱包も良く、配送も早くかった。一人用の料理本役に立った。

役に立った

é ´æ ¨ã ªã ¤ã ¿

家庭料理の参考になります。料理意欲がわくプロのレシピという感じです。おすすめ。

2022年8月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

行ってみたいお店の一つ。でも全部食べれないのでありがたいレシピ集。
どれもプロのテクニックやコツが入っており抜かりなくおいしそう。
どれもなじみのある定番おかずなんですがお金払って買う価値あるレシピ本です。
全ての工程に意味があることがわかる、プロってすごいな！実際はもっと
すごい技を使っているんでしょうが読んでるだけでこんなことできない
店に行った方が早いなとも思わなくもない。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

1010aki

普通のレシピ集としては良い本ですが...。

2018年12月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

菱田屋に 100 回以上行った経験があります。
菱田屋からレシピが出たと聞いて買ってみました。

生姜焼きと油淋鶏を作ってみましたが、
まあ普通に食べられる美味しさなのですが、お店のような抜群の美味しさではありませんでした。
器具が違うのか、食材が違うのか、腕が違うのか...。
菱田屋の味が食べたいなら、素直にお店に行ったほうが良さそうです。

レシピの種類は豊富で、手順も簡単かつ親切な方なので、
単なる家庭向けのレシピ集と考えれば、良い本だと思います。
「男メシ」と書かれているとおり、多く食べたい人向けのレシピが多いです。(これはお店のほうも同じです)

「菱田屋を知らない」ファミリーや一人暮らし男性にはおすすめ、という微妙な評価です。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

UKI

どれもつくりたい！

2021年8月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本当においしそうでめくるたびに作りたいレシピが増えていきます☺︎

2019年11月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

妻のリクエストで。何品かレシピどおり作ってもらいました。1人前の量が半端ないです。さすが、男飯！

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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