料理が好きで、趣味でレシピブログを書いています。
材料の書き順や作り方の用語など、これまでは好きな料理家さんの本を参考にして
自分なりになるべく統一するように心がけていましたが、
正直、これでいいのかな？ ちゃんと作ってもらえるかしら？と迷うこともありました。
レシピ作りの参考書なんてないのかな、と思って見つけたのがこの本です。
読んでみると、最初の方に分かりにくいレシピの例が載っているのですが、
自分が書いていたレシピに当てはまることがたくさんあり、ショックでした…。
たとえば煮物を作るときなどの水の量は、今まできちんと書いていなかったことに気がつきました。
水の量がきっちりと決まっていないときでも、「たっぷりの水」「かぶるくらいの水」
「ひたひたの水」などの言葉で書き分ければ、使う水の量を正確に伝えられるのだと、
恥ずかしながら初めて知りました。
レシピの書き方以外にも、肉や魚介類の部位の名前や調味料の計り方なども細かく載っていて、
料理好きには読んでいて楽しいし、とても勉強になる内容だと思います！
無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。
ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。
携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。
この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています
ページ 1 以下のうち 1 最初から観るページ 1 以下のうち 1
出版社より
イメージ付きのレビュー
格好良く，読み手に誤解を与えない正確なレシピが書ける
クックパッドでレシピを投稿している身としてレビューを書かせていただく。世の中料理の著書に限らず｢ハンドブック｣と冠された本はいくらでもある。しかし，本書はレシピを書く際にそのまま使える表現や知識が満載である。学術書並みに整備された索引もあり，きちんとしたレシピを執筆したい者にとっては，まさにボロボロになるまで使いたい，ハンドブック中のハンドブックだ。とにかくよい意味で言葉の定義にうるさい著書だ。一例を挙げると，材料表に魚の状態を書くのに，購入した魚がどんな状態なのかわかるように単位をはっきり記入することを指示している。すなわち，いわしが一尾魚だったら｢○尾｣，生鮭が切り身だったら｢○切れ｣，三枚におろしたさばだったら｢半身○枚｣のように書けば，読者に混乱が生じない。そして，材料を表記するのに，ひらがな･カタカナ･漢字のどれが一般的かといった細部までもが丁寧に解説されている。評者は，上述の材料表や調理工程は普段クックパッドでレシピ投稿しているので，それなりに書けると自負している。むしろ，本書を通暁して目からうろこが落ちたのは，ベーコン，ハム，スキムミルク，サワークリームなどの加工品の製造工程がわかったことだ。本書を読んでいて，唯一引っかかったのは，慎重を期すあまりに言い回しが長いことである。きゅうりの調理方法で，｢塩を振って板ずりする｣という表現が出てくるが，クックパッドでは1工程30文字以内で書かなくてはならないという厳しい言論統制が敷かれているので，とてもではないが書けない。最後になるが，本書の読者対象はレシピを書きたい全ての方ではない。既成のレシピを見慣れている，あるいは簡単なレシピならある程度書ける方が対象である。例えば今，「キャベツときゅうりの塩もみ」｢豆腐とわかめのお味噌汁｣ のレシピの書くようにといわれて，材料表の書き方がてんで見当がつかない方は，ご自身が好きなレシピをメモ用紙に書き写すことを勧めたい。写真はレシピ投稿をし始めた頃の評者のメモ書きである。
上位レビュー、対象国： 日本
レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。
2020年2月13日に日本でレビュー済み
クックパッドでレシピを投稿している身としてレビューを書かせていただく。
世の中料理の著書に限らず｢ハンドブック｣と冠された本はいくらでもある。しかし，本書はレシピを書く際にそのまま使える表現や知識が満載である。学術書並みに整備された索引もあり，きちんとしたレシピを執筆したい者にとっては，まさにボロボロになるまで使いたい，ハンドブック中のハンドブックだ。
とにかくよい意味で言葉の定義にうるさい著書だ。一例を挙げると，材料表に魚の状態を書くのに，購入した魚がどんな状態なのかわかるように単位をはっきり記入することを指示している。すなわち，いわしが一尾魚だったら｢○尾｣，生鮭が切り身だったら｢○切れ｣，三枚におろしたさばだったら｢半身○枚｣のように書けば，読者に混乱が生じない。そして，材料を表記するのに，ひらがな･カタカナ･漢字のどれが一般的かといった細部までもが丁寧に解説されている。
評者は，上述の材料表や調理工程は普段クックパッドでレシピ投稿しているので，それなりに書けると自負している。むしろ，本書を通暁して目からうろこが落ちたのは，ベーコン，ハム，スキムミルク，サワークリームなどの加工品の製造工程がわかったことだ。
本書を読んでいて，唯一引っかかったのは，慎重を期すあまりに言い回しが長いことである。きゅうりの調理方法で，｢塩を振って板ずりする｣という表現が出てくるが，クックパッドでは1工程30文字以内で書かなくてはならないという厳しい言論統制が敷かれているので，とてもではないが書けない。
最後になるが，本書の読者対象はレシピを書きたい全ての方ではない。既成のレシピを見慣れている，あるいは簡単なレシピならある程度書ける方が対象である。例えば今，「キャベツときゅうりの塩もみ」｢豆腐とわかめのお味噌汁｣ のレシピの書くようにといわれて，材料表の書き方がてんで見当がつかない方は，ご自身が好きなレシピをメモ用紙に書き写すことを勧めたい。写真はレシピ投稿をし始めた頃の評者のメモ書きである。
世の中料理の著書に限らず｢ハンドブック｣と冠された本はいくらでもある。しかし，本書はレシピを書く際にそのまま使える表現や知識が満載である。学術書並みに整備された索引もあり，きちんとしたレシピを執筆したい者にとっては，まさにボロボロになるまで使いたい，ハンドブック中のハンドブックだ。
とにかくよい意味で言葉の定義にうるさい著書だ。一例を挙げると，材料表に魚の状態を書くのに，購入した魚がどんな状態なのかわかるように単位をはっきり記入することを指示している。すなわち，いわしが一尾魚だったら｢○尾｣，生鮭が切り身だったら｢○切れ｣，三枚におろしたさばだったら｢半身○枚｣のように書けば，読者に混乱が生じない。そして，材料を表記するのに，ひらがな･カタカナ･漢字のどれが一般的かといった細部までもが丁寧に解説されている。
評者は，上述の材料表や調理工程は普段クックパッドでレシピ投稿しているので，それなりに書けると自負している。むしろ，本書を通暁して目からうろこが落ちたのは，ベーコン，ハム，スキムミルク，サワークリームなどの加工品の製造工程がわかったことだ。
本書を読んでいて，唯一引っかかったのは，慎重を期すあまりに言い回しが長いことである。きゅうりの調理方法で，｢塩を振って板ずりする｣という表現が出てくるが，クックパッドでは1工程30文字以内で書かなくてはならないという厳しい言論統制が敷かれているので，とてもではないが書けない。
最後になるが，本書の読者対象はレシピを書きたい全ての方ではない。既成のレシピを見慣れている，あるいは簡単なレシピならある程度書ける方が対象である。例えば今，「キャベツときゅうりの塩もみ」｢豆腐とわかめのお味噌汁｣ のレシピの書くようにといわれて，材料表の書き方がてんで見当がつかない方は，ご自身が好きなレシピをメモ用紙に書き写すことを勧めたい。写真はレシピ投稿をし始めた頃の評者のメモ書きである。
このレビューの画像
