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イメージ付きのレビュー
豚肉レアは食中毒の危険性あり
本の内容は旅行と半分ぐらいが料理関連なのですが思いっきりダメ出しさせてください豚肉レアはダメ！！牛肉が高かったから豚肉を買ってローストビーフの代わり…って豚肉はレアは絶対ＮＧ寄生虫や病原菌、食中毒のリスク高いから昔から豚肉は「しっかり火を通して」それをローストビーフのようにレアで仕上がる行程でやっちゃって明らかに血のりっぽいレア仕上がりの写真まで載せちゃって編集も含めてどうして誰も止めなかった！？ローストビーフレシピを参考にされたヤミーさんもまさか材料を豚肉にアレンジされるとは思ってなかったろうよレタスクラブって料理の雑誌なのに「豚肉レアは危険」っていう常識無かったの？料理下手のカマタミワが間違うのはまだわかるけどレタスクラブが「豚肉レア：危険」という注釈すらなくスルーしてるのは大問題食中毒の危険性すらスルーする編集者にびっくりしただってこれ「レタスクラブキッチンスタジオ」で作ってるのに誰も「豚肉レアはＮＧ」って常識を知らなかった＆つっこまなかったってことでしょありえない歌舞伎とか外国人設定での日本観光とか他のネタ結構面白かったのに豚肉レアの写真インパクトが凄すぎてレタスクラブの信用度が落ちました。「豚肉レア危険」って一般常識だったか心配になってググってやっぱ危険行為だったんでレタスクラブと増版に今からでも「豚肉レアは危険です。よく火を通してお召し上がりください」って付けといてほしい追記コメントがあったので実際レシピを再現してみました文中にあったように「豚モモブロック」をヤミーさんのローストビーフのレシピで再現です４面を２分ずつ合計８分加熱し３０分フライパンでフタ保温できあがったローストポークはレアでしたそのまま食べたり人に出すには厳しい仕上がりですそれもそのはず一般的にローストポークはローストビーフの２～４倍ほど焼き時間が必要でローストビーフ…８分加熱＋保温ローストポーク…１６～３０分加熱＋保温ヤミーさんはローストポークのレシピもありますがそちらは３０分加熱でしたローストビーフレシピの８分加熱だと全然足りません。生焼けです。コメントの指摘がワインソースなら焼き色が隠れてるので「火が通ってる」かは確認できませんレシピ再現したら生焼けでしたですのでレアがダメな豚肉で作る場合は加熱時間２０分以上をおすすめします作者さんがそもそもレアＯＫの牛肉レシピをレアＮＧの豚肉で代用せず最初からローストポークのレシピで作った方が良かったですね。ご指摘の分は「残念ながら再現レシピでレアでした」ということで「豚肉はレア危険。ローストビーフレシピの３倍ほど焼き時間を取ってください」「料理雑誌のスタジオでそれやるならレアの危険性を書いてください。レシピ再現したらレアでした」「料理苦手な人が食材を自己アレンジするのは事故になります」なお、再現したレアローストポークはそのままだと食べられないので野菜と共にさらに２０分蒸し焼きして美味しくいただきました楽しいクッキングの時間をありがとうございました
