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Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ) ムック – 2012/9/3

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購入オプションとあわせ買い

農家の台所へようこそ。時短、簡単、腹まんたん。レシピブログ全体・おかず部門、日本ブログ村料理レシピ集ほか、数々のブログランキングで1位を獲得した同名の大人気ブログが、待望の初書籍化。ブログ未公開のシークレットレシピを含む、農家だから知っている本当に美味しい野菜の食べ方、目からウロコの絶品レシピをご紹介。5分、10分で作れる野菜のスピードおかず、1本あればラクして美味しい農家の万能調味料、種や皮でつくる驚愕のサイドのメニューなどなど。メインおかずから、おつまみ、おやつまで、野菜の魅力を食べつくす全143レシピを掲載。


第1章 一度は作ってほしい私のイチおしレシピ

農家を始めてから知った、野菜のおいしい食べ方・農家ならではのレシピの中から厳選。近所のおじいさんやおばあさんに教えてもらったもの、実家直伝の味、など。シンプルだけど素材の味を生かしたおかずや何度も作っている自慢のレシピを紹介。

1さつまいもご飯 2きゅうりとえのきの煮もの 3やみつきキャベツ 4きゅうちゃん漬け 5ゴーヤのつくだ煮 6赤じそジュース 7無水肉じゃが・肉じゃがコロッケ 8玉ねぎの中華風かき揚げ 9実家秘伝のお好み焼き


第2章 わが家で大活躍の万能調味料


忙しいとき、何もしたくないときに、これさえあればチャチャッとおかずが作れる、おすすめの合わせ調味料の作り方とそれを使ったレシピ。

1万能だししょうゆ
夏野菜の揚げびたし・自家製なめたけ・しめじとわかめの炒めもの・れんこんと鶏の炒め煮
くずし豆腐としめじの煮もの・だし巻き卵
2農家の万能酢
長いもの酢のもの・万能酢deししゃもの南蛮漬け風・たことしめじの酢みそあえ
3万能玉ねぎだれ
4照り焼きだれ
照り焼き揚げごぼう・チキンステーキ
5万能☆肉みそ
揚げなす・マーボーなす
6いろいろ使える野菜だれ・ソース
万能サルサソース・梅三つ葉だれ・焼肉用☆ねぎだれ・モロヘイヤだれ・青じそペースト、ふきのとうみそ


第3章 農家の台所から生まれた野菜のスピードおかず

育てている野菜を中心に、簡単でおいしいおかずを紹介。
野菜の選び方や調理のコツなど。

1葉っぱの野菜
【ほうれん草】
ほうれん草のココット・ほうれん草と牛肉の炒めもの
【小松菜】
小松菜とちくわの煮びたし・小松菜の豚そぼろあんかけ・小松菜のナンプラー炒め・ 小松菜ふりかけ
【キャベツ】
コールスローサラダ・キャベツのカレー炒め・わが家のロールキャベツ・ キャベツの芯のラー油漬け
【レタス】
レタスのオイスターソース炒め・豚ミンチのレタス包み・レタスとえびのチャーハン
【白菜】
白菜とツナのとろとろ煮
【セロリ】
セロリと牛肉の炒めもの・セロリの葉のつくだ煮

2定番の野菜
【じゃがいも】
簡単☆ポテトグラタン・チーズ入りじゃがいももち・ポテトボールフライ・カリカリじゃがチーズ・わが家のポテトコロッケ・スペインオムレツ・じゃがいもの煮っころがし・わが家のポテトサラダ・じゃがいもの酢のもの・生じゃがサラダ・ジャーマンポテト
【玉ねぎ】
わが家のオニオンスライス・オニオンリングフライ・血液サラサラ☆ねばシャキ丼
【にんじん】
にんじんのグラッセ・せん切りにんじんのみそ炒め・にんじんの米粉ポタージュ


3夏の野菜
【きゅうり】
きゅうりと鶏のささみの甘酢炒め・きゅうりのきんぴら・きゅうりのケチャップ炒め・ きゅうりとベーコンの塩炒め・きゅうりの種の酢のもの・きゅうりの皮きんぴら
【オクラ】
オクラバター・オクラとベーコンのガーリックソテー・オクラの豚巻きフライ
【トマト】
丸ごとトマトのとろとろスープ・ライスサラダ、トマトと卵の中華風炒めもの
【なす】
冷た~い☆中華風蒸しなす・ジューシーな揚げなす・蒸しなすの辛子じょうゆあえ
【ピーマン】
わが家チンジャオロース・ピーマン
【ゴーヤ】
ゴーヤのまろやかおかか炒め・ゴーヤのわた天ぷら
【モロヘイヤ】
簡単☆モロヘイヤのかき揚げ

4ほっこり、土の野菜
【大根】
大根ステーキ・ゆで大根のとろろ昆布のせ・大根入りチキンカレー
大根とちくわの甘辛煮・大根の皮のキムチ炒めと塩昆布炒め・大根としめじの炒め煮・大根のじゃこ梅干しあえ
【れんこん】
れんこんの塩炒め・れんこんのきんぴら・とろとろれんこんスープ
【ごぼう】
牛肉とごぼうのしぐれ煮・たたきごぼうの酢じょうゆあえ・カラフル五目きんぴら
【さつまいも】
さつまいものレモン煮
【長いも】
長いものバター焼き

コラム 野菜をもっとおいしく楽しむ☆欲張りおまけレシピ
簡単漬け物、ペースト&デイップ、野菜おやつ、野菜チップス、たれいろいろetc.
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  1. 本の長さ
    95ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    主婦と生活社
  4. 発売日
    2012/9/3
  5. ISBN-10
    4391633515
  6. ISBN-13
    978-4391633511
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商品の説明

著者について

Farmer's KEIKO 第一線のビジネスウーマンとして活躍後、夫とともに脱サラして農業を始める。かわいくもたくましい野菜のこと、その美味しい食べ方を多くの人に伝えたいとの思いから2010年6月にブログを開設。ほのぼのした日々のエピソード、時短でおいしい野菜料理の数々が人気を呼び、複数のブログランキングで1位に入る。老若男女問わず、熱心なファンに支えられながら「野菜本来の味を生かしつつ、簡単で手早く作れるレシピ」の開発に励んでいる。
ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』(URL省略)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 主婦と生活社 (2012/9/3)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/9/3
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ムック ‏ : ‎ 95ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4391633515
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4391633511
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 154

著者について

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Farmer's KEIKO

Farmer's KEIKO

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Farmer's　KEIKO.

京都在住の農家。

毎日の畑仕事で触れる自然のこと。野菜の美味しい食べ方を多くの人に伝えたくて

２０１０年６月にブログをスタート（Farmer's KEIKO　農家の台所）

野菜のうまみをいかした簡単おかず。

忙しい時に速攻で作れるおかず。

農家だからこそ伝えられる野菜のレシピです。

カスタマーレビュー

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5つのうち4.1つ
154グローバルレーティング

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上位レビュー、対象国： 日本

のん
5つ星のうち5.0 写真にも癒されます
2024年4月1日に日本でレビュー済み
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図書館で見かけて良かったので、購入しました。
色々な調理法があるので家庭菜園で一度に沢山できる野菜を美味しく調理できそうです。
役に立った
 レポート
高畑良三
5つ星のうち4.0 究極のエコ
2017年6月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
新品とそん色有りませんでした。前評判ほどではなかったけど、目からうろこの料理もありました。季節を追って一通り試してみようと思います。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Пончик
5つ星のうち5.0 体に優しい料理
2023年2月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
調味料が少なめで、健康に良さそうな料理が多いです。どれも美味しそうで、紹介されている品数も多いので、満足です。お好み焼きとロールキャベツをさっそく作ってみようと思います。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Marguerite
5つ星のうち3.0 素材の持ち味について知るには良いと教材
2014年7月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
調理本としては普通です。素材の扱いについては基本的に調理慣れしていない人には向かないと思いました。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
かい かなん
5つ星のうち5.0 お野菜好きな方ぜひ買ってください
2022年12月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
　この一冊があれば一生料理に困らないのではないかと思います。とても良い本です。
　初心者の方に特におすすめ。この１冊でレパートリーが広がると思いますし、野菜を美味しく食べられて健康になると思います。
　私は他の方の高評価を見て購入しました。簡単に美味しい野菜料理が作れます。万能だし醤油など汎用性の高い調味料もあります。
　きゅうりのかわや種、ゴーヤのわたや種など、食べられるけど捨てていた部分を美味しく食べる方法もあります。栄養価が高いので食べることを著者は勧められていました。
　まだ数種類しか作っていませんが、どれも簡単でおいしいです。簡単だけど料理の幅が広がりました。
　正直私は一生このレシピ本を使い続けるだろうなと思います。
　私は紙の本を買ったら裁断してPDF化する人なので、最初からKindle版を購入しました。
　ちょっと農家になりたくなってきました（笑）
　
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ともりん
5つ星のうち5.0 シリーズ2冊目です。
2020年11月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
洋食タイプが良かったので、こちらも購入しました。
夫と子供はとてもおいしいと言ってくれました。
作りやすいし、シンプルでいいです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazonのお客様
5つ星のうち4.0 野菜摂らなくちゃ！
2015年9月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
台所で見やすいように、Kindle版で買いましたが、写真も綺麗だし紙媒体で買えば良かったな～。
私は野菜料理のレパートリーが少なく、あまり料理が上手ではないので、いつでも作れるシンプルなこのレシピはとても助かります。
写真もきれいで、よーし料理作るぞ！ってモチベーション（大げさですが）あがります。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
田園地帯
5つ星のうち5.0 幸せを感じるレシピ本 !!
2017年10月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
男のくせに料理好きの私。
中年になって体調管理に意識がいくようになり、野菜摂取の必要を感じてたところにこのシリーズに巡り逢った。
Part2をコンビニの書籍コーナーで見かけ、ページをめくったところ、野菜中心の、手軽で簡単で美味しそうなレシピがズラリと並んでいたのでこりゃあいいぞと即購入。
帰宅してじっくりレシピをながめていると、著者のKEIKOさんの野菜に対するほのぼのとした愛情が感じられ、ますますこの本が気に入ってしまった。
KEIKOさんは現在田舎に移り住み、自家栽培の野菜を育てる生活をされてるとかで、なるほどとその愛情の発露をうかがい知った次第。
既に何種類かのレシピを試してみたが、これはいける！というものばかり。
気に入ってしまったのでシリーズを揃えたくなり、結局Part3まで購入した。全巻のレシピを眺めていると、眺めているだけでほのぼのとした幸せを感じる。著者の人柄のなせるわざなのだろうか、何故かほっこりしてしまうのだ。

夕食にもう一品欲しい時などは尚の事だが、朝食マニアの私はそのメニューを考える時に本シリーズを広げて参考にする事が多い。
おかげで、休日の朝、特に日曜日の朝は私が食べたいと思ったメニューをテーブル狭しと並べて、TBSの「サンデー・モーニング」のスポーツ・コーナーを観ながら、ゆっくりと時間をかけて、朝食を腹一杯食べる事は私の楽しみのひとつになっている。
食後に飲むコーヒーのうまいこと！
満足感と満腹感で脳内には幸せのドーパミンが溢れかえっている。
私の至福の一時である。

KEIKOさんと自分で作った朝食に「あっぱれ」だ(笑)
28人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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