割引: ￥ 456 (28%)
Kindle 価格: ￥1,172

(税込)

獲得ポイント:
12ポイント (1%)

ご購入時にプロモーションが適用されます

これらのプロモーションはこの商品に適用されます:

一部のプロモーションは他のセールと組み合わせることができますが、それ以外のプロモーションは組み合わせることはできません。詳細については、これらのプロモーションに関連する規約をご覧ください。

今すぐお読みいただけます: 無料アプリ
を購読しました。 続刊の配信が可能になってから24時間以内に予約注文します。最新刊がリリースされると、予約注文期間中に利用可能な最低価格がデフォルトで設定している支払い方法に請求されます。
「メンバーシップおよび購読」で、支払い方法や端末の更新、続刊のスキップやキャンセルができます。
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 Kindle版

テコナベーグルワークス (著) 形式: Kindle版
5つ星のうち4.4 144
すべての形式と版を表示

※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。

※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。





食感で楽しむ新しいベーグル

ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。
Previous page
  1. 本の長さ
    100ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 付箋メモ
    有効になっていません
  4. 出版社
    マイナビ出版
  5. 発売日
    2016/7/27
  6. ファイルサイズ
    52304 KB
  7. Page Flip
    有効にされていません
  8. Word Wise
    有効にされていません
  9. タイプセッティングの改善
    有効にされていません
  10. すべての詳細を表示
Next page
この本はファイルサイズが大きいため、ダウンロードに時間がかかる場合があります。Kindle端末では、この本を3G接続でダウンロードすることができませんので、Wi-Fiネットワークをご利用ください。
Amazon スマイルSALE ゴールデンウィーク 開催中
期間限定！人気商品がお買い得。ポイントアップキャンペーン実施中
Amazon スマイルSALE ゴールデンウィーク を今すぐチェック

商品の説明

著者について

小林 千絵(こばやし・ちえ)/レシピ制作
白百合女子大学卒業後、フランスのパリで、パティスリーとレストランで修行。
幼い頃から好きだった製菓の道に。
帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。
その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、
パティシエを辞めて、テコナベーグルワークスで店長として働く。
パティシエ時代の経験と知識を活かし、ベーグルのレシピ開発、営業業務や経営を行なっている。
テコナベーグルワークスに勤めて7年目の現在、「ベーグルを日常食に」というのが今の目標。
常時50〜60種類のベーグルを焼上げ、日々新商品のレシピ開発を行なっている。
テコナベーグルワークスに勤めて7年目の現在、「ベーグルを日常食に」というのが今の目標。
常時50〜60種類のベーグルを焼上げ、日々新商品のレシピ開発を行なっている。

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B01LYQKHFM
  • 出版社 ‏ : ‎ マイナビ出版 (2016/7/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/7/27
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 52304 KB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 付箋メモ ‏ : ‎ 有効になっていません
  • 本の長さ ‏ : ‎ 100ページ
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 144

カスタマーレビュー

星5つ中4.4つ
5つのうち4.4つ
144グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く
わかりやすい本
5 星
わかりやすい本
いつも、具を入れるとつなぎ目が外れて散々なことになるんですけど、本とテコナさんの動画を見て輪っかが外れることなく綺麗に焼き上がりました。
非表示
フィードバックをお寄せいただきありがとうございます
申し訳ありませんが、エラーが発生しました
申し訳ありませんが、レビューを読み込めませんでした

上位レビュー、対象国： 日本

Kindleのお客様
5つ星のうち5.0 控えめに言って最高のレシピ本
2023年12月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ベーグルを作ろうと思ったらまずはこのレシピ本を手に取るし暇さえあれば眺めてるくらい大好きな本です。
あまりにも気に入りすぎてしょっちゅう触ってるし色々書き込んだり自分なりにアレンジして使用してるのでついにボロボロに…😅
まだ全然使えるけどいつかなくなったら嫌だなと思い２冊目購入😁
個人的にはベーグルのレシピ本ＮＯ.１です✨
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
yuuuuuu
5つ星のうち5.0 作りやすい
2023年12月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
中に入れる具材は特殊なものが多く、いろいろ作ろうと思うと揃えるのが大変ですが、
プレーンに関しては本の通りに作ったら上手くできました。また作りたくなる。
役に立った
 レポート
ガネちゃん
5つ星のうち4.0 ワクワク
2022年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
たくさんのベーグルの写真を見ているだけでウキウキワクワクがとまりません。難しいことはありません。でも初心者には細かいところで慌ててしまったりするかもしれません。こればっかりは何度もやってみるしかないんですよ。是非ともお家で安心安全で美味しいベーグル焼いてみて下さい！ホントにお店並みのベーグルが焼けますよ。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
あずきママ
5つ星のうち5.0 種類が豊富
2023年11月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
色んなパターンが載っていて楽しめた
役に立った
 レポート
ヒツジ
5つ星のうち5.0 色んな味を自宅で楽しめるレシピ
2023年3月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
これからのベーグル作りの手本となって自分好みのレシピを見つけたいと思います
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ぽんた
5つ星のうち5.0 ベーグルビギナーからマスターまで
2023年3月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
マニュアルとしてもアイディア起草用としても使える素敵な本です。
初心者からベテランまでおススメ
役に立った
 レポート
星の歌声
5つ星のうち4.0 フレーバーの豊富さと入手が大変な材料
2017年3月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ベーグルを手作りしたくてレシピ本を探した結果、高橋雅子さんのレシピが人気があるようだったので「ゆっくり発酵ベーグル」と同時にこちらのテコナベーグルを買いました。
どちらも想像もしたことのないような組み合わせのフレーバーで圧巻としか言いようがありません。
ゆっくり～の方はそちらにレビューするとして、比較すると作り方が結構違いました。
ゆっくりの方は、本当にゆっくり時間を掛けますが、こちらは一次発酵をするものであっても冷蔵庫で２０～３０分と、最終発酵もレンジの機能を使う手順になっています。
どちらが一番、生活に合うかという点でも選んでもいいかもしれません。ゆっくりの方は、本当にゆっくりで最終発酵が１時間半というものもあるので、時間がそんなにないという人はこちらのほうが気軽に取り掛かれるかもしれません。
発酵温度の設定の点でも、２５℃というのがレンジ機能に備わっていないと、割と大変でした。冬でも夏でも、機転を利かせなくてはいけないのでしょう･･･。
その点に関しても、レンジ機能を使うと表記されているのでこちらのほうが…と思うのです･･･が。
何と言っても目につくのは美味しそうなフレーバーでありながらいざ作りたいとなると、材料を揃えるのが気軽に作ることはできないなというものばかり…。アールグレイと蜜りんごなんて、なんて素敵な響きといざ見れば、蜜りんごなる加工されたドライフルーツが必要とのことで、そんなの近場のショッピングセンターですら無い･･･。調べると、大手の製菓材料店で扱っているようで、食感に合わせた粉共々通販で買わないといけないとなると送料などなどで無料になるまで買うか、送料払うかの瀬戸際でケチ根性が出てしまい億劫に・・・。
とはいっても、いつかは書かれた通りに作ってみたいので通販するときがくるのかなとは思いますが、そう言った面で気軽に作れないのは☆マイナス一つかなー？と。
一度揃えてしまえば何のことではないのでしょうが、まいにちと銘打つならばもう少し、近場で割と比較的に入手しやすい材料であってほしかったです。
粉とフレーバーの材料等で一度に出費がかさむのは抵抗が・・・。
でも、写真見てるだけでも美味しそうで、どうしてくれよう！自分でもこんな風に作れたらいいです・・・。
あと微妙に気になったのはページをめくるたびに本が鳴るのは何で何でしょう。キュウ、ぎゅっぎゅという感じで、何とも言えず耳障りが悪いですね（笑）
75人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
てちゃん
5つ星のうち5.0 参考になった
2023年3月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
よかったです
役に立った
 レポート
問題を報告

この商品には、不適切な内容が含まれていますか?
報告
この商品は、著作権を侵害していると思いますか?
報告
この商品には、品質または書式設定の問題が含まれていますか?
報告