“疲れないつくりおき”特集イントロの
アンケート結果は
５２％が
「つくりおきはしない」「やめた」
なぜなら
①時間と手間がかかる。
②食べあきる。
③うまく使い回せない。
本当に。この特集のメニューにも
「にんじん５本分」のきんぴらを
付け合わせ、スープの具、のっけ丼…と
使い回す提案があるけど
作るのに疲れ、冷蔵庫をあけるたび大量のきんぴらが
目について「使い回さなきゃ」と思うのに疲れ、
子どもは特に食べ飽きて、
にんじん嫌いが加速しそう。
豚の甘酢ソテーは、豚肉をカリカリに焼いて
ケチャップ甘酢をからめるだけで、おいしそうだから
お弁当のおかずにエントリー。
でもやっぱり、つくりおきはしないで
つくりたてを詰めたい。その方がおいしいし、
おいしくても２日続いたら飽きるから。
笠原将弘さんの秋味ページの
肉、ごぼう、たまねぎだけの
シンプル豚汁はラクでおいしそう。
大きな梨が到来したので、
コラムの
「メロンやバナナと違って、梨は
時間がたっても甘くならないから
早く食べた方がいい。
水分も抜けやすいから
保存するならビニール袋に入れて
冷蔵庫保管すると、２週間もつ」
「形がいびつな梨は、すごく甘いところと
甘くないところがある場合も」
「皮は薄くむき、芯は深く取ると
甘みを味わえる」という
アドバイスが参考になった。
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