この本にはなんと79ものインド料理（ベジ）のレシピが掲載されています。作り方はどれもシンプルで、スパイスさえ揃っていれば誰でも確実に美味しいインドのベジ料理が作れます（*乳製品は使用）。
同著者の「インド式菜食料理」よりも、私は下記の4つの点でこの本を気に入っています。
（1）豆、米、小麦粉を使用した料理、チャツネのレシピが充実している
（2）インド的なスパイスの使い方が学べる（「インド式菜食料理」は醤油を使うレシピもあり日本人向けに味付けがアレンジされているものもあったので、それと比較するとインド的だと思いました）
（3）食材、スパイス名のヒンディー語ミニ辞典が付いている（覚えておくと、スパイスを購入するとき、インド料理店に行ったときに便利）
（4）写真（料理、器、テーブルクロス）がきれい
この本は図書館で借りた後購入した唯一のインド料理本だったこともあり、私の中では一押しです。
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