魚の種類も多く小さな写真が7〜15枚と説明があります。ど素人の私には小さな写真と説明文だけでは難しいものが多いです。
料理は各魚に１品ほどで簡単なものが大半で、説明もおおざっぱな感じです。
さばき方と料理本の両方となると、魚の種類に比べたらページ数が少ないので、こうなってしまうのか私のように両方ど素人には、さばき方専用と料理専用を別々に購入したほうがよやかったなと思いました。

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Amazon Customer

魚の捌き方。

2015年7月1日に日本でレビュー済み

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もう少しマニアックな魚も有って良いのでは？
カラー写真が有って良い
☆－１個

2013年5月24日に日本でレビュー済み

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たいへんわかりやすいです。魚屋さんにいくのが楽しみになりました

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徳丸秀樹

魚をさばく初心者にうってつけの本です。

2013年1月22日に日本でレビュー済み

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本が届いた翌々日に、ご近所からヒラメをいただき、本を見ながら同魚をサシミしたいただきました。
包装等も丁寧で、関心しました。有難うございました。

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ぱてぼん

包丁さばきの手元がみえる

2008年12月22日に日本でレビュー済み

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板前さんが魚をさばくその手元が、くわしい写真付きで紹介されていて、これを見ながら自分もさばいてみたくなります。
さらに、各魚のくわしい説明もあり、意外や、うちの子どもが喜んで毎日読んでおります。
これで、スーパーで新鮮一番の丸ごと魚を買ってきて、自宅で料理するレパートリーも増えるかな？

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築地のプロが教える魚のさばき方と料理―旬魚全58種 (タツミムック) ムック – 2002/11/1

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