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お酢おかず。レモンおかず。　みんなの好きな、すっぱすぎないおいしい味 ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ＡＢＣブック Kindle版

ＮＨＫ出版 (編集) 形式: Kindle版
3.8 5つ星のうち3.8 14個の評価
すべての形式と版を表示
食欲をそそる、「コクうま味」は、酢とレモンから！
豚の角煮、さばの南蛮づけ、鶏のレモンから揚げ……人気のおかずには、酢やレモンがおいしさに一役買っているものがいっぱい！「コクを出す」「さっぱりさせる」「肉を柔らかくする」など、酸味がもつパワーを解き明かしながら、「すっぱい」イメージを「おいしい」に変えるレシピを紹介します。

■内容
すっぱすぎない「定番おかず」／酢とレモンでおいしさが変わる「定番サラダ」／酢とレモンでさっぱりおいしい「麺とご飯」／すっぱすぎない「マリネ・ピクルス・あえ物」／まろやか味のレモンづかいが大注目。「塩レモンと砂糖レモン」

※タブレットなどの大きめの画面に最適化された、カラー画像を含むコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
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  1. 言語
    日本語
  2. 付箋メモ
    有効になっていません
  3. 出版社
    NHK出版
  4. 発売日
    2014/6/19
  5. ファイルサイズ
    34463 KB
  6. Page Flip
    有効にされていません
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登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B00L5L2QXW
  • 出版社 ‏ : ‎ NHK出版 (2014/6/19)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/6/19
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ファイルサイズ ‏ : ‎ 34463 KB
  • Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） ‏ : ‎ 有効になっていません。
  • X-Ray ‏ : ‎ 有効にされていません
  • Word Wise ‏ : ‎ 有効にされていません
  • 付箋メモ ‏ : ‎ 有効になっていません
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    3.8 5つ星のうち3.8 14個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 良かったです。
2017年4月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とてもよかったです。満足しています。
活用させていただいております。
役に立った
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ひつじ
5つ星のうち3.0 塩レモン料理の参考になればと思って購入
2014年11月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
塩レモンを利用した料理ではありませんが、わりと作ってみたい料理が載ってました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
まろん
5つ星のうち5.0 お酢の利用頻度が増えました
2014年8月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
家族が酸味のある料理を好まないこともあり、これまで酢を使った料理をあまり作っていなかったのですが、豚肉の生姜焼きなどの定番料理に酢を入れると味が引き締まることを知り、他のいろいろな料理にも隠し味に使うようになりました。今ではほぼ毎日使っています。料理の幅も広がりました。もっと早くこの本に出会えていたらと思います。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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nora
5つ星のうち4.0 見やすい誌面、わかりやすいレシピ
2014年7月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
酢を使ったお料理は、ミツカン本のほうがレシピも豊富でさらに読み物としても楽しいです。

鶏のレモン唐揚げに牛乳を使うとは、レバーほど臭みも無いし…と逡巡していますが、まずは作ってみます。
私は普段塩麹で下味を付けつつ、肉の臭みも取っているので。

他、夏に活躍間違いなしの冷やし中華。市販のタレに飽きていますのでこれは収穫でした。
混ぜ寿司、干物寿司！ややこしそうで敬遠してきたお寿司も、ビギナーズ別冊とあってレシピが見やすいです。
材料とほんの少しの気力があればOK、そんな気持ちにさせてくれますね。

また塩レモンは初見でした。
出来れば国産が出回る時期に作りたいものです。
使い回しも沢山出来そうなので、レシピは検索してみます。

最後に。砂糖レモン。
子供の頃は、蜂蜜漬けでよく食べました。蜂蜜よりも遥かにクセはないので、これも冷蔵庫に常備でしょうか。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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