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発売元 開運堂書店【全品クリーニング】【安心の防水梱包】
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日本一の給食: 「すべては子どものために」おいしさと安心を追求する“給食の母”の話 単行本 – 2013/6/25

5つ星のうち4.5 14
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NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」で大反響! 「日本一」と呼ばれる北海道置戸町の給食をつくり上げた管理栄養士・佐々木十美さん。“子どもの味覚を育てる給食の母”のこだわりや思いを満載。給食名物、ルーから手作りカレーの完全レシピも公開。
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  1. 本の長さ
    178ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    学研プラス
  4. 発売日
    2013/6/25
  5. 寸法
    15 x 1.5 x 21 cm
  6. ISBN-10
    4058001070
  7. ISBN-13
    978-4058001073
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商品の説明

著者について

ささき・とみ…1951年、北海道置戸町生まれ。72年から置戸町学校給食センターの栄養士を務めてきた「給食の母」。現在は置戸町の「食のアドバイザー」として、料理講習や講演で各地を飛び回る。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 学研プラス (2013/6/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/6/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 178ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4058001070
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4058001073
  • 寸法 ‏ : ‎ 15 x 1.5 x 21 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 14

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上位レビュー、対象国： 日本

BookCat
5つ星のうち5.0 どうしても欲しかった一冊でした！
2016年8月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
中古であるにもかかわらず、新品と変わらないくらいとても綺麗な状態で届きました。
著者の究極の手作りレシピが載ってることもあってか、なかなか手に入らない一冊だったので、感激もひとしおでした。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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けいと
5つ星のうち5.0 とても憧れます。
2013年7月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
NHKのプロフェッショナルを見て、とても感銘を受けた栄養士、佐々木十美さん。
わたし自身も栄養士ですが、栄養士としてはもちろんですが、仕事への向き合い方、人として大切にすることなどとても尊敬します。
読み終わると、明日からの仕事に真摯に向き合い、給食を食べる子どものために頑張ろうと素直に思えます。
若い世代の栄養士さんには是非読んでほしい本です。
カレーのレシピが載っているのも嬉しい。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ぱる
5つ星のうち4.0 正直な本
2013年9月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
「目次」や「商品説明」などを見れば何となく分かると思いますが、この本は、他の十美さんの著書と違いレシピがメインではないです。カレーの作り方以外は、十美さんの経歴・仕事に対する考え方などなど、エッセイになっています。
そのエッセイは、人それぞれに寄って感じるものは違うと思いますが、私にとっては、少し物足りなく思いました。まさにTVのプロフェッショナルの延長版という感じでしょうか。字も大きいので、読める部分が少ないです（笑）。
それなのに何故☆４か？と言うと、所々に十美さんに対するアンケートが載せられてるのですが、それが決して十美さんを持ち上げてばかりのものでなく、結構シビアな意見もきちんと載せていて、そんな些細な部分が本全体への信頼を高めています。きっと、十美さんの話し言葉をゴーストライターが書き留めているのでしょうが、誇張などしていないと思えます。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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tamano
5つ星のうち5.0 調理技術ある栄養士の見本
2014年5月11日に日本でレビュー済み
本で読んだだけで「おいしさ」が伝わります。

カレーを小麦粉から使い、醤油・酒・オイルなどの調味料にこだわる。
食材の旬や食べごろを意識し、食器や盛り付けも気をつかう。

これくらい調理技術のある栄養士がたくさん増えて、ほとんど材料費をかけられない学校給食の現状を変えていってほしいです。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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藤原佳子
5つ星のうち1.0 かび臭
2017年2月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
かび臭く、ドライアーで乾かしてみましたが臭いがとれませんでした。
もう少し安ければがまんできましたが…
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