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有元 葉子
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だれも教えなかった料理のコツ 単行本 – 2007/1/25

4.2 5つ星のうち4.2 54個の評価
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  1. 本の長さ
    287ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    筑摩書房
  4. 発売日
    2007/1/25
  5. ISBN-10
    4480877797
  6. ISBN-13
    978-4480877796
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 筑摩書房 (2007/1/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2007/1/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 287ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4480877797
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4480877796
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 54個の評価

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有元 葉子

有元 葉子

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 実用的な分かりやすい本
2019年1月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
料理が好きで数々の料理本を購入してきましたが、結局は全てのレシピを作ることも無く飽きてしまうと言うか、写真が多く実用的ではない感じが。ただ有元さんの本は必要な事をシンプルに、料理の最も大切な事が分かりやすく書かれていて、飽きることなく楽しく読んでいます。あれもこれもとレシピを載せるのではなく、素材の味を大切にする、そう言う暖かい気持ちも伝わって来て、とても良い本に出会えたなと思います。
買って良かったと思います。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
P
5つ星のうち4.0 野菜を丸ごと買うのに躊躇しなくなった
2017年7月17日に日本でレビュー済み
野菜の下ごしらえ、保存法に詳しいので、丸ごと買って来てとりあえず本を見ればいいやという感じで使えるので便利な本です。
反面肉や魚についての情報は少なめ。そしてレシピと写真が離れて掲載されていることが多いため、わかりづらい部分もあります。
実用書というより読み物として楽しんだ方が良さそうですね。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
miya
5つ星のうち5.0 読み物としても楽しい
2018年6月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
有元さんのレシピにはきちんとした理論と理由があるところが好きです。
凝っていなくても、心とお腹が満たされる料理のエッセンスが詰まった良書でした。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
力ス夕マ一
5つ星のうち4.0 レシピ本としてではなく
2007年12月10日に日本でレビュー済み
たしかにレシピもけっこう載っているのですが
分厚くて文字メインなので読み物として楽しむ本のようです。
「トマトは20分以上加熱するとうまみがでる」とか
「青菜をゆでるときに塩をいれるわけ」などの
調理の裏づけ的知識は知っておいて損はないはず。
「オーブンでじっくり焼くだけ」「上質の塩とオリーブオイルのみ」
「よい素材をおしみなく使う」みたいな
食材そのものの旨味を素直にいただくという
有元さんのスタンスが万能に使える手法として伝わってきます。
シンプルかつダイナミックなレシピは
おもてなしの時などにも映えると思います。
37人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
mll
5つ星のうち3.0 ふトゥー
2018年4月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
調味料にこだわってるのはグッドだが。
親から家庭料理を教わったことがある方なら、学ぶことは少ない。
ネットでググる方が欲しい情報にダイレクツっ。
イタリアでは〜、って何度も出てくるがお前さんはデワノカミか？
オリーブオイル頻用し過ぎ、ココワニホンデースヨー？
星五つ評価の信者口コミに惑わされて買っちゃった感ありあり。
後、某包丁をマワシモノですか？ってくらいゴリ押しされてますが、
少しでも包丁をかじった者からすると？？な内容に思えます。
どなたかの参考になれば…

後日追記、スミマセン、少し評価上げます。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 教科書
2016年8月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
完全に教科書です。
ほとんど文字で、写真は少なくしかもカラー写真が少ないです。
食材や調味料の特徴を詳しく説明した上でそれらを生かしたレシピが載っています。
有元さんの目線に立った食材や調味料の説明が私の嗜好に合っているので、とても参考になります。全体にシンプルなお料理が多くてそれもまた好きです。
お料理レシピだけでなく、鍋や包丁など調理器具にも及ぶので、調理自体に対する考えが深まりました。お料理好きにはオススメです。
28人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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水無月
5つ星のうち5.0 面白いです
2016年3月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
読み物としても面白いです。長年主婦として料理を作ってきましたが　意外と目からウロコ的な内容も多いです。　料理は科学かなと思わせる様な内容もあり、有元さんのお料理はシンプルで美味しい基本が詰まっている－という認識です。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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⌒(^Θ^)⌒
5つ星のうち3.0 文字だらけ。
2016年9月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
立ち読みせずいきなり購入しました。
有元さんが、一冊にたくさん情報を詰め込んで下さったご好意の結果だとは承知しており、ありがたい限りなのですが、
厚い本で、文字ぎっしりです。（写真もたまにあります。）
私のような初心者主婦にとってはもう少しイラストや写真があった方がイメージしやすく
分かりやすかったと思いました。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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