「食」の図書館シリーズは、人間が食べてきたもの各々の、どちらかというと文系的な歴史を記載したシリーズです。が、この一冊の著者は、理系的な知識もしっかり正確にあり、「脂肪」が食品として、人にとってどういう意味があったのか、そして今では、どういう意味を持つのかについて、総合的に記載してあります。
このシリーズでは、ダントツに面白く、読み応えのあった一冊です。
今や病気の元、食べてはいけない物の代表である「脂肪」が、過去の人類にとってどういう意味があったのか、文系の人から見れば知らなかった生物学的意味を、理系の人から見れば知らなかった社会学的な意味を知ることができます。
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