「商売で大事なことは全部セブンイレブンで学んだ」
岩本 浩治
商業界
目次
まえがき
１、「売り方」の発明
トヨタのカイゼンとセブンイレブンのタンピンカンリ
２、その気になれば簡単さ
タンピンカンリ誕生のメカニズム
３、誰でも数字を変えられる
わがタンピンカンリ体験録
４、変化大好き
タンピンカンリの価値観
５、お客の「飽き」と戦う
タンピンカンリの狙い
６、合言葉は勇気
「取り除く力」を身につける
７、誰よりもたくさん売ってみたい
「売り切る力」を身につける
８、誰だって１年で賢くなれる
「仮説」と「検証」
９、仲間を「アッ」と言わせたい
タンピンカンリを広げる
１０、小さく考え、小さく手を打つ
「変化対応」と「個店対応」
１
□ 単品管理とは、店の品揃えを限りなく、お客様の要望に近づける
手法
２
□ 売り場を変えれば、売り上げは変わる
３
□ 単品管理をはじめるには
「今、店で一番売れている一品から始める」
□ 商品は見えなくなると、売れなくなる
４
□ 死に筋を排除して、地域の売れ筋をどんどん入れたほうがいい
□ お勧めの商品が一発でわかる売り場を目指す。
６
□ 売り上げを落とすことなく、売り場に「空き」を作る技術を磨く
□ 「ほしいものがある」は「選べる楽しさ」に勝ります。
□ 需要のある一品を、あえて切ることの怖さを忘れないでください
７
□ 売場をいじればロスは減る
□ 商品の顔がゆがんだ分だけ売上は落ちる
□ 商品を前に出せば、その分だけ商品とお客様の距離が接近する
□ 顔合わせ陳列
商品を正面に向ける
ソフトドリンクなど
傾斜陳列
傾斜をつけて、商品を見やすくする
惣菜・板チョコ
□ 関連陳列の重要性
'@売り場が見やすくなる
'A「探す時間」を減らし、「選ぶ時間」を増やす
'B買い上げ点数が増加する
'C似た者同士が隣り合えば、商品力格差が正確にわかる
□ 売れ筋優先配置
'@目線陳列
'A多フェース陳列
'B中央陳列
売れ筋を目立たせると全体の売り上げが増える
□ １つの商品をドカンーととって売りまくる
＝単品量販
□ 積極的な商売
声掛け販売
試食販売
予約販売
外商
８
□ 廃棄の多い店と少ない店の一番の違いは軌道修正のスピード
減らすべきはミスの回数ではなく期間
９
□ 発注分担の注意点
最初は狭く丁寧に
３日間はマンツーマン
ｎａｎａｒｕの感想
著者の岩本氏の、単品量販販売の考え方は、現在のコンビニの主流の
販売方法ですよね。
いかに、お勧めしたい商品を目立たせるか？
目立たせるために、１つ１つの商品を単品で管理して、死に筋を排除
していかないと、売り場に空きスペースは生まれません。
そして、空いたスペースに、どかんーとおすすめの商品を販売する
のです。
そのほかにも、コンビニにまつわる、原理原則が網羅されています。
絶対に必読です。
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