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山崎 友紀
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マクロビオティック 天然酵母の焼き菓子 (講談社のお料理BOOK) 単行本 – ビッグブック, 2010/6/11

5つ星のうち4.3 13
すべての形式と版を表示
からだにもこころにもやさしいナチュラルお菓子、誕生!
だれでも作れる親切レシピを初公開。
オールプロセスつき!

PART1 酵母の風味が生きるとっておきの逸品
甘栗のクラムケーキ/リンツァートルテ/フラップジャックス/ドフィノア/トマトとオリーブのマフィン/サブレナンテ/フルーツケーキ
PART2 手軽に楽しむスコーンとクッキー
プレーンスコーン/オートミールのスコーン/甘酒のスコーン/かぼちゃのスコーン/バナナとピーナッツバターのスコーン/抹茶とあずきのスコーン/きなこと黒豆のクッキー/むらさき芋とすりごまの薄焼きクッキー/サブレココ/ショコラクッキー
PART3 プレゼントにしたい人気の焼き菓子
ストロベリータルト/ゆずジャムと白いんげん豆のケーキ/穀物コーヒーとキャロブのケーキ/アップルパイ/焼き芋と干し芋のケーキ/ガトーショコラ
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  1. 本の長さ
    80ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社エディトリアル
  4. 発売日
    2010/6/11
  5. 寸法
    19 x 0.8 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4062784297
  7. ISBN-13
    978-4062784290
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社エディトリアル (2010/6/11)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2010/6/11
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 80ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062784297
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062784290
  • 寸法 ‏ : ‎ 19 x 0.8 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 13

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上位レビュー、対象国： 日本

たーか
5つ星のうち5.0 妻に
2023年4月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
妻に頼まれて購入。前々から欲しかったようで、喜んでいます。
役に立った
 レポート
谷 あけみ
5つ星のうち4.0 天然酵母を使って作るお菓子、素朴で体に優しい
2019年11月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
天然酵母でふくらみなどが不安でしたがそれなりに膨らみますし味も美味しい
天然の素材を生かせ、作っている感満載でした
役に立った
 レポート
mahatma
5つ星のうち3.0 天然酵母は、白神こだま酵母です
2017年5月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
全レシピが白神こだま酵母を使ったものです。
ブドウかホシノ酵母と思い込んで購入したので、残念ながら返品しました。
よく読み直したら、白神こだま酵母使用と書いてあるレビューがありましたが、本の説明には書いてありません。
その点を、しっかり書いて欲しかったです。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
カモカモコ
5つ星のうち5.0 酵母ならではの美味しさ
2015年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こなっぽさがなく、本当に美味しいレシピです。しかもヘルシー。
お菓子はあまり作らない私でも簡単に作れるシンプルレシピも結構載っています。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ねこによろしく
5つ星のうち5.0 引き続き、うまい！
2010年10月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
前作の「クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ」がとてもよかったので、こちらも購入しました。ご本人がパティシェとあって、確かに手間のいるレシピもありますが、こちらのレシピにあるクッキーやケーキは、とてもおいしかったです。酵母を起こして12時間ばかり生地を寝かせるものが多いので、それを面倒だと思う方には向きませんが、ヒマはかかっても手間はかからないレシピもたくさん載っています。色んなお菓子を作るのが好きな人にはオススメです。
27人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 期待どおりです。
2019年4月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
欲しくて買ったので満足です。レパートリーが増えます。
役に立った
 レポート
hhshang3
5つ星のうち5.0 とても良い
2016年4月26日に日本でレビュー済み
この本、4年ほど前に購入していたのですが、酵母の発酵や各工程が難しそうに感じ、すっかりお蔵入りしていました。

それが、つい先日お蔵入り本の中から偶然取り出して見てみると、今の私にとって必要な本でした。ちょうど、自家製天然酵母でパンを焼き始めて三年経ち、自分なりにふっくらおいしく満足のいくものができるようになったときでした。

レシピたちは一見とても複雑そうですが、工程ひとつひとつの区切りが良く、いつでも中断でき、天然酵母を使う特性上、ゆっくりとした時間のなかで取り組むことができます。なので、子育て中で、何事も一度はじめて一気に終わらせるということが不可能、という今の生活リズムに合っています。
更に、体に優しいのもうれしいです。

いまさらながら、買ってよかった一冊です。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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兵庫花子
5つ星のうち4.0 材料
2010年11月1日に日本でレビュー済み
白神こだま酵母のドライタイプを使っています。
世界遺産の白神山地から発見された天然の酵母だそうで。
酵母自体に自然な甘さやこくがあり、
甘味料や油分を減らすことになったそうな。

写真はどれもおいしそうです。
ぜひ作ってみて、
おいしいことを確認後星を5つにしたい。
20人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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