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シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 ペーパーバック – 2015/9/18

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購入オプションとあわせ買い

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毎日0.5キロ痩せて、パフォーマンスが最大化する!
★NYからシアトルまで、全米の食生活を
劇的に変えた大ベストセラー!
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シリコンバレーで成功したITの寵児が、
膨大な年月と費用を投じて世界中の食とダイエットを研究しつくし、
脳科学から栄養学、生化学まであらゆるエビデンスを総合、
自らの体まで「ハック」し尽くして答えを出した「食と体の真実」とは?

低炭水化物、低カロリー、菜食主義……
あらゆる食事法の「痩せる効果」「健康効果」「頭をよくする効果」をすべて検証、
自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せた「完全無欠」の食事メソッド!

【内容より】
・朝、「ヨーグルト」を食べると太る
・IQは「食べ物」で変わる
・空腹になる食べ方、ならない食べ方
・「腹が空っぽ」のときがいちばん筋肉がつく
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・「カロリー制限」では痩せられない
・低炭水化物ダイエットは「カビ」を減らすから効く
・「空腹ホルモン」をハックする
・あなたの体を「解毒マシン」にする
・脳は「脂肪」でできている
・炭水化物をカットすると、うまく眠れなくなる
・「冷や飯」が腸内の善玉菌を育てる
・果物が「集中力とエネルギー」を奪う
・パンを「一切れ」食べると、時間差で悪影響が出る
・同じものでも「食べる時間」で毒になる
・パフォーマンスを最大化する「ベストの朝食」とは?
・カフェインが脳を守る
・「腸内細菌」を飢えさせると、脂肪が燃える
・体内の「痩せ型」細菌にえさをやる
・栄養は調理しだいで変幻自在
……など
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  1. 本の長さ
    352ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ダイヤモンド社
  4. 発売日
    2015/9/18
  5. ISBN-10
    9784478039670
  6. ISBN-13
    978-4478039670
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商品の説明

著者について

デイヴ・アスプリー(Dave Asprey)
IT起業家、マーケター、投資家、そして自分の心身を劇的に改造したバイオハッカー。シリコンバレー保健研究所所長。ウォートン・スクールでMBAを取得し、eコマース(電子商取引)を史上初めて行うなどシリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。その体験から、ITスキルを駆使して自らの体をバイオハッキング(=数値化&徹底分析)、世界トップクラスの医学博士、生化学者、栄養士等の膨大な数の研究を総合し、自己実験に30万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。その集大成が本書である。現在はブレットプルーフ・エグゼクティブCEOを務める。自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、LAタイムズ、フォーブス、CNN、ABCニュース、ヴォーグ等、数多くのメディアで話題に。いまやハリウッドスターからトップアスリートまで数々のセレブリティが実践するなど、全米で大ブームになっている。医師のラナ夫人も著書を持つ健康のスペシャリスト。

栗原百代(くりはら・ももよ)
1962年東京生まれ。翻訳家。早稲田大学第一文学部哲学科卒業。東京学芸大学教育学修士課程修了。訳書に『相性のよしあしはフェロモンが決める』(草思社)、『レイチェル・ゾー・LA・スタイル・A to Z』(メディアパル)、『資本主義が嫌いな人のための経済学』(NTT出版)、『しまった! 』(講談社)など。

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ 4478039674
  • 出版社 ‏ : ‎ ダイヤモンド社 (2015/9/18)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/9/18
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ペーパーバック ‏ : ‎ 352ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 9784478039670
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4478039670
  • カスタマーレビュー:
    4.0 5つ星のうち4.0 1,113個の評価

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鵜呑みにはできないが参考にはなる
5 星
鵜呑みにはできないが参考にはなる
食事に関する本を探していて、フルーツを食べることを推奨していたりコーヒーが体に悪いとか書いてある本を立ち読みした後に、たまたまこの本を手に取ってみると、なんと全く正反対の主張がされていて笑ってしまいました。どちらの主張に説得力があるかを検討した結果、フルーツを推奨している本を買うのをやめました。その後、やせたければ脂肪をたくさんとりなさい ダイエットにまつわる20の落とし穴など、他の書籍も読んでみた結果、脂肪悪玉説をはじめとする、これまでの常識の方が胡散臭いとの結論に至りました。カロリーを良質な脂肪から摂るというのは、糖尿病の合併症で腎機能が低下しタンパク質の制限が必要な人には合理的な選択肢になると思います。【半年間継続した結果】朝食のパンをやめてバターコーヒーに変更。外食を控えて、時々、タンパク質ファスティングという程度ですが、体重や血圧が標準的なレベルに改善。副作用としてLDLコレステロールの増加が見られたので、これをどう評価すべきか微妙なところです。　 体重 10Kgほど減　 血圧 1割ほど低下　 LDLコレステロール 100mg/dlほど増加　 クレアチニン 微減　 HbA1C 正常値に改善
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上位レビュー、対象国： 日本

あゆみ
5つ星のうち5.0 どんなダイエットも続かない私が、
2024年3月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
朝バターコーヒーだけで
お昼まで空腹感なく過ごせてる。

いま育休中で、それまで常におやつ食べながら過ごしてたのに。

頭も冴えている感じがして
家事も捗ってるし
イキイキしてる。

結果が出せそうでワクワクしてる。

運動もすればいいと思ってて過度な運動も無理に頑張ってたけどその必要もなかったなんて。
役に立った
 レポート
とんわさ
5つ星のうち4.0 腸活ダイエットの新基準（短期的には）
2020年9月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
コンピューターハッカーが、肥満の原因をハックする本。

バターコーヒーダイエットは広まっているが、やはり原本を読むとよく理解できる。
私も、ドンッと落ちた。
主たる方法は、BIF (Bulletproof Intermittent Fasting ＝ 完全無欠断続的断食)。
要するに、毎日18時間断食をする1日2食（ちなみにこの本の原著は2014年出版）。
そして、断食最中である朝に、バターコヒーを摂る(油を摂っても断食中とみなす)。
最初の3週間を過ぎれば自分の体と相談しながら16時間断食にしてもよい。

「朝食を抜いてはだめ」という日本の常識をさらりとかわした考えは斬新。
プチ断食は、腸活になるという。
朝はバターコヒーだけなので、(朝食の準備がなく)時間が有効活用できる利点がある。
夕食はしっかり食べられ、続けやすい。

食品毎に良い悪いのランク付けを行っているが、
このような細かい点は、参考にする程度でよいだろう。

糖質制限ダイエットのひとつ。
"炭水化物"を摂るなら「夜に少しだけ」とか、「週1,2回100～150g食べるべし」など、
ハードな糖質制限ではない。
「レジスタントスターチも試してみてね」としている。

私は糖質制限でお腹にガスが溜まりやすかったり便の硬さが安定しなかったが、
BIFを取り入れることで、非常に改善した (プチ断食で悪玉菌が減るので)。
著者は、ホルモンや腸内細菌が体形・体重を決定していると考えている。

最初の3週間はドンッと落ちたが、継続していると体重が落ち難くなる。
しかし、9ヶ月後にウエストがダウンしていることに気付き、継続する気になった。
LDLも始めて2ヶ月後に高くなっていたが、継続している内に元に戻った(私の場合は)。
しかし、また体重は落ちにくくなる。BIFは1年半ほどで止めてしまった。

改めて考えると、短期的に体重を落とすには結果が出やすい方法であり、
結果が出やすいので糖質制限という食事方法も身に着けやすいと思う。
ただ、食事の(カロリーで)50～70％を油・脂肪から摂る方法は、日本人にとって長期的には難しいと思う。
玄米断食や酵素断食なども参考にした方がよいかも知れない。
この本では発酵食品はNGだが、玄米断食や酵素断食なら発酵食品もOKだろう。

[原著 vs. 日本語版]
・原著には「体験者からの声」(黒枠の中)も載っている。日本語版にないのは残念。
・日本語訳は分かり難いところがあるので、読むときのコツは「小見出しは無視すべし」である。
　（原著から結構変更されているため）
・誤解を生む訳(?)で目についたところを少し挙げると、
　(例) [日本語版]「ご近所でいちばんの高級店(=fanciest coffee shop)に行くことだ」
　　　→ [修正案]「高級店」でなく「コーヒー好きの店」が誤解ないかな。自家焙煎してる店。
　(例) [日本語版]「運動(=Work Out)を減らせば、もっと筋肉がつく」
　　　→ [修正案]「運動」でなく「激しい運動」が誤解ないかな。
・日本語版は参考文献・Webサイトが欠落しているが、原著はしっかり表記している。
・日本語版では、お馴染みの調味料「グルタミン酸ナトリウム」に対する注意喚起のほか、
　日本でも知られたGABA, オルニチンなどの話もごっそりなくなっている。

ただ、この本、コンピューターハッカーによる本なため、
すばらしくピークが立っており、「オタク」っぽさ満載。
そんなところも楽しもう！
本人が書いている通り、専門家はたくさんいるが、その英知をつなぎ合わせられる人は
少なく、この本はそれを行った結果だと思う。この点は評価したい。
58人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Anazom カスタマ一
5つ星のうち3.0 日本で実践するのは難しいし、効果も疑わしい
2016年10月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
以前からケトジェニックダイエットをしており、代謝やボディメイクなどの研究をしてきました。
で、ある程度情報武装した状態でこの本を見ました。

内容を自分なりに要略すると
糖質制限、ローフードなどを良いとこどりした感じ。

必要とされる食材は日本では手に入りにくいものばかりで、食材自体が本質だったりして
代替したら無意味になるような方法。
栄養構成や摂るタイミング等は参考になります。
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ぱぴなむ
5つ星のうち5.0 自分には合っているかなと
2023年7月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
朝食については数々のドクターがあげているYouTube動画を見て、食べた方がいい、16時間消化器官を休めるため取らずに休めた方がいいなど、さまざまな意見があります。自分は今、更年期真っ只中で体調がすぐれず、水を飲んでも太るような感覚さえあったけど、完全無欠コーヒーを昨年秋あたりからチャレンジ。そもそも人生初のファスティング(5日間)で3-4キロ落とし、その後、酵素ドリンクは経済的に永遠に継続できないし効率的ではないと思いこちらにシフト。全てが正しいとは思わないし、西洋人と東洋人の違いもある。そこを分かった上で本書を理解するようにしました。正直ファスティング期間中→回復期も昼まで食事を取らずに水分補給で鍛えられたので、体が慣れてきていたので継続できてたのかなと思う。朝食しっかり取る習慣だった人がいきなりこれに変えると、勤務中はお腹が鳴って業務内容によっては支障がでるかも。自分の場合は勤務日でない時は完全無欠コーヒーとジムで水泳、トレーニングを加え、ファスティング終了時の体重プラス1で維持できている。たいちょうもいいのでこのまま継続したいと思う。これまでの食事に関するマインドシフトのきっかけにはなる本だと思う。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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あるま
5つ星のうち5.0 私、何を食べて生きていけばいいんだろ...
2016年7月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
たしかに最強そうな食事方法。
食べられるものが限られすぎたり価格が高く躊躇する食材も多い。結局、長続きしなさそう。
カビ毒の話が一番インパクトありました。
穀物の殻（栄養価が高く体によいと言われている玄米や全粒粉等）や、コーヒー豆やら知らないところでカビだらけらしいです。
そのカビが体内で炎症を引き起こすとか・・・
本当に何を食べていいのかわからなくなります。
少し絶望的な気分になってきますが、食事について知りたければ一読しておいて損はない本です。

追記(2017/3/14):
読んでからめんどくさそうで期間があきましたが、20日間ほど本格的に本書の食事を実践してます。
ダイエット目的よりやる気を高めるためです。
自炊が続かないタイプで、食材集めに料理に、Bulletproofの公式サイトやレシピ本も読み込んだり、予想以上に大変です。
元々ジャンクフードが好きで途中でラーメンにピザにパスタと、リバウンドで食べてしまいました。
本書で言うラブラドール脳発動！
(糖質制限をしていたときは、肉をがつがつ食べたり、マヨネーズをたっぷりかけたブロッコリーを食べたりとそこまで苦労せず取り組めていましたが、最強の食事は全然毛色が違います)

食材集めに疲弊したせいだと思います。
羊肉や放し飼い鶏卵や天然の紅鮭等、たんぱく源が高いし、探しに行っても売ってなかったりで...
バターはどれ買えばいいか最初はよくわかりせんし...
iHerbで取り寄せたMCTオイルからは変な臭いがしたり...
醤油・みりん・胡椒がNG食材で、味付けがレモンか塩かバターに偏り、ジャパニーズとしてはかなりストレスです。
醤油NGは本当にやめてほしい。笑
大豆をはじめ、豆全般NGです。
豆乳ももちろんアウト。
納豆はギリギリセーフ？らしいというようなことも書いてあるけど、本書では詳しく載ってないです。
野菜は食べられる種類が多く、てんこもり食べるのが推奨されてます。
アボカド、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラ、きゅうり、ほうれん草、キャベツ、パクチーあたりを買い込みます。
手作りドレッシングやバターに絡めるか、スープに入れてとにかく食べまくる！
これは最高です。
焼きいもを食べる日もあります。
海塩に美味しいバターで焼きいもはかなりの満足度でした。
(食費は容赦なくかさみます)

あと、電子レンジは食材が変質(？)してしまうから、非推奨なんです。
日頃多用してたもので、ここを貫くのは、かなりめんどくさいと感じました。
代わりに蒸し器であたためることになります。

真面目に取り組んでいるおかげで、お腹をつまんだら脂肪は落ちています。
パレオダイエットをベースに、糖質制限にプチ断食(ファスティング)の要素も入っていますから、適正体重になっていくと思われます。
デイヴさん的には毒性のあるものを極力避けて、炎症を起こさないように、パフォーマンスを高めるという考えで構成されており、その他の食事の考えとはまた違うそうです。
公式サイトにブログ記事がたくさんありますので、本書でわかりづらかった部分を補完できます。
油は何使えばいいの？とか、１週間の献立、医師の見解や著名人実践者のコラム等。
推奨と要注意の食材や調理法の一覧表もDLできます。
英語で見づらいですが、抵抗なければ役立つと思います。

■完全無欠コーヒーについて
検索すると、間違った作り方を平気で載せてるブロガーがいるので注意してください。
ちゃんとした人のを読まないと、あまり意味ないかも。。
ただ、この完全無欠コーヒーにダイエット効果があるかは科学的に証明されておらず、あくまでもデイヴ氏考案のダイエット法のひとつのようです。
プチ断食を実施するにあたり、午前中お腹がすいてパフォーマンスが下がるので、朝食はこれがいいのでは？という提案です。

■完全無欠(バター)コーヒーのポイント
コーヒーは自家焙煎をしているなるべく高い店で買う。
中米産は品質がよいらしい。
日本だと品質基準の高いスペシャリティコーヒーがある。
カビ毒をなるべく避ける。

バターはグラスフェッド(牧草飼育)、無塩、発酵がポイント。
塩が入っているとコーヒーが不味くなるみたいです。
エシレやイズニー等のAOP、AOCを取得しているものでも可。
ギーでもよい。

MCTオイルはC8とC10で構成されたもの推奨。
C12(ラウリン酸)も入っているのはMCTオイルではあるのですが、MCTもどきなので、買わない方がいい。
それなら、ココナッツオイルを買った方が安く済むよとのことです。
ココナッツオイル、ココナッツミルクでも代用OK。
ただ、空腹を感じるのが、早くなるようです。
MCTオイルは悲惨なパンツ(笑)を避けるため、小さじ1以下から徐々に増やすのが無難。
私も先日入れすぎ、外出先で気持ち悪くなり目の前が一瞬真っ白になりました。

それから、ミキサーかハンドブレンダーでしっかり混ぜるのもポイント。
ミルクフローサー、ミルクフォーマーは混ざり方が中途半端で油が浮いてしまうので、よくない。
ここは結構、間違いがちなので注意。
ミセル化して消化によくしないとあんまり効果がないそうです。

朝はバターコーヒーだけ。
とても楽で癒しのひとときが訪れます。
これで本当にお昼すぎまでお腹がすきません。
コーヒー嫌いには、緑茶やバニララテという手もあります。
バニラパウダーは品薄でかなり高額になっていますが...

昼と夜は必死に自炊で、元気になったりヘトヘトになったりを繰り返しています。笑
いつまで続くやら。
しかも、いつまでも続けちゃダメという情報もあり、まだ読み込みが足りてません。
最強は無理そうなのでほどほどに行くことにします。

追記2(2017/8/16):
野菜てんこもり、肉、魚、卵をベースに食べつつ、『パレオダイエットの教科書』も参考にだらだら続けております。
体組成計では体脂肪率33%→28%になりました。
久しぶりに会う人には、痩せた？とよく言われ、頑張った甲斐があります。
慣れるまでは完全に苦行だったので。
生理前には食欲が暴走しがちですが、基本的に完全無欠コーヒー+1日1食か2食で足りる体になってきました。
偽の過剰な食欲がなくなります。
逆にお腹があまり空かないせいで食べるのが面倒になってきます。
でも、きちんと食事はしないと栄養不足になるので頑張って食べないと…。
めんどくさくて仕方ないです。笑
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ram
5つ星のうち4.0 良くも悪くも破壊力抜群
2021年12月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
膨大なダイエット法を著者自身が試してみて、その考察から導き出した理論が説明されています。
時おり頭が痛くなるような難しい専門的な内容が含まれていますが、そこを軽くなぞる程度でも、実践に必要な内容は理解できると思います。著者ほどストイックかつ厳密には行いませんでしたが、その実践でさほどの努力無く大きな効果が得られました。ただ、止めればリバウンド必至で、その再開となれば、その繰り返しが健康にきわめて悪い影響を及ぼす気がします。良くも悪くも破壊力抜群な方法だと思います。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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NMK
5つ星のうち5.0 分かりやすくわくわくする
2021年10月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
よく読み込んでからダイエットはじめました。

３ヶ月で10キロ程減量てまきました。

いまは緩くつづけています。

金森式の本を先に読んでいて、制限が厳しすぎて始めるのを躊躇していたところ
こちらの本に出会いこれならできそう！と読んでいてワクワクしました。

結果も出たのでオススメできる本かとおもいます。
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Kindleユーザー
5つ星のうち1.0 明らかな中古品が届いた
2023年3月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
使用済み食事用紙ナプキンが２枚挟まっている。２０１６年の展覧会の栞が挟まっている。
所々、折れ目、シワ有り。
「新品」を送るとしながら、明らかな「中古品」が届く。不衛生。
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