メニューが飲食店を救う!―商品開発からメニュー表まで メニューのすべてを変える本
ちいさな飲食店を営んでいます。
メニューの大切さを学ばせて頂きました。
お客様がお店に入るとき、または入って席に座ったとき、
まずメニューを開きますよね。
そこに情報が全て載っているわけです。
メニューは有能なセールスマンなわけです。
メニューの書き方、商品の順番、文字の大きさ、位置関係、
やり方次第でいくらでも、バリエーションに変化をもたせることが可能です。
そんな中でお店にとって売りたい商品、
お客様にとってお得な商品、
仕入れの関係から一番売りたい商品など、
メニューを制すれば全てを制する！
・・・ことが出来るかどうかは分かりません不が、
とにかくメニューは大切な役目をするのです
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