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人のアブラはなぜ嫌われるのか　－脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学－ (知りたい！サイエンス) 単行本（ソフトカバー） – 2015/5/14

3.9 5つ星のうち3.9 2個の評価
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脂肪，とくにコレステロールはみんなの嫌われ者です。健康診断ではコレステロール値や中性脂肪値が気になります。その一方で脂質は三大栄養素には違いなく，体に必要なものなのです。多くの人は，そんな脂質についてどれほど知っているでしょうか？　脂肪酸，中性脂肪，コレステロールなどが食物からどう取り込まれるのか，あるいは生合成されるのか，どういう種類があってどういった働きをするのか，本書は，嫌われ者のアブラについて科学する本です。健康を気にする方，栄養と脂質について知りたい方に読んでほしい１冊です。
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  1. 本の長さ
    208ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    技術評論社
  4. 発売日
    2015/5/14
  5. 寸法
    12.3 x 1.6 x 19 cm
  6. ISBN-10
    4774173118
  7. ISBN-13
    978-4774173115
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商品の説明

出版社からのコメント

何かと悪いイメージがつきまとう脂質。しかし、エネルギー源であることはもちろん、体の代謝に不可欠な様々な働きがあります。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか？ 最新の科学知識をもとに解き明かします。

著者について

近藤和雄（こんどう・かずお）
1949年、東京生まれ。医学博士。東京慈恵会医科大学を卒業後、豪・メルボルンのベイカー研究所へ留学。防衛医科大学病院講師（第一内科）を経て、国立健康・栄養研究所臨床栄養部臨床栄養指導研究室長を務める。1999年、お茶の水女子大学生活環境研究センター教授に就任後、同センター長、大学院教授を歴任。現、同大名誉教授、東洋大学食環境科学部教授。日本栄養・食糧学会会長。日本動脈硬化学会評議員。動脈硬化を起こす生活習慣病（脂質異常症、肥満、糖尿病、高血圧）と食物との関わりについて研究、赤ワインの抗酸化作用の解明などを通じ世界的に評価されている。著書に『赤ワイン健康法』（ごま書房）、『からだに効く赤ワインの条件』（講談社）、『こんなおもしろい脂肪があった！』（ジーオー企画出版）など多数。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 技術評論社 (2015/5/14)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/5/14
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 208ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4774173118
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4774173115
  • 寸法 ‏ : ‎ 12.3 x 1.6 x 19 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.9 5つ星のうち3.9 2個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

安藤文彦
5つ星のうち5.0 脂質の重要性の再認識と活用の幅広さを知る現時点での最高の1冊
2017年11月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
糖質不足による、悪影響(老化へ一直線)や食生活の欧米化になる現状が、ダイエットどころか肥満にツナガル要因である事がよくわかりました。
是非、糖質ダイエットを実践している方に、繰り返し読み、知識を深めてほしい。

近藤和雄先生の弟子になって、抗酸化と脂質についてもっと勉強したいです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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山田由紀夫
5つ星のうち2.0 結局バランスが大事
2020年3月21日に日本でレビュー済み
　前半は脂質についての説明、種類や機能について解説されています。しかし後半の食生活をどうすればいいのかについては、結局バランス良く色々なものを食べようと主張されています。アドバイスがあまりにも曖昧で、この本を読んだ後具体的にどうすればいいかわかりません。ただ野菜を多く取ることや脂質をバランス良く取ること、ポリフェノールのことなど、健康に関心がない方でも知っているような内容が多いです。
　健康になるために具体的にどうすればいいのかではなく、脂質の種類や機能に興味がある方におすすめできる本です。
役に立った
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