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発酵マニアの天然工房 単行本（ソフトカバー） – 2012/2/23

きのこ (著)
5つ星のうち4.0 118
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麹ブーム、発酵ブーム、到来！
「でも、本当にその作り方で大丈夫？　意外とニセモノ多いでぇ～」（byきのこ）
“なんちゃって発酵食品”に引っかからないために、イチから始める米麹、味噌、酢、天然酵母の作り方から、豆乳ヨーグルト、発酵カレー、発酵ごはんパンなどなどの独自レシピまで、ホンモノの発酵食情報満載の一冊。
さらに、本書の「発酵情報」は料理だけにとどまりません。発酵菌・乳酸菌を生活全般にも応用、「乳酸菌風呂」「乳酸菌ナプキン」や掃除への活用法、「美肌パック」「消臭スプレー」までをレシピ付きで紹介。発酵ブームの中にあっても、ここまで徹底した「発酵生活本」は他にないはずです。
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  1. 本の長さ
    157ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    三五館
  4. 発売日
    2012/2/23
  5. ISBN-10
    4883205533
  6. ISBN-13
    978-4883205530
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商品の説明

著者について

きのこ◎
料理研究家、一級建築士、着物リメイク作家。関西育ちの清楚で可憐な18歳と、バレバレなのを承知のうえで自称し通す粋な“賢人”。主宰する「きのこ組」ブログは、得意の発酵食レシピから、原発・経済・政界情報の真相まで幅広いテーマを、時に過激に、時にわかりやすく扱っている。3.11以降は本気モードに入り、目利きの主婦たちのあいだでは目の離せない情報源として大評判。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 三五館 (2012/2/23)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/2/23
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 157ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4883205533
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4883205530
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 118

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図書館
5 星
図書館
図書館で借りて読んだのですが、余りの内容の素晴らしさに購入しました。特に「米の研ぎ汁乳酸菌」は4リットルのペットボトルに常に取り置きがあるようにしています。これを作るようになり、市販の消臭剤は全く不要。というより単なる毒にしか思えなくなりました。人畜無害なのでワンちゃんが消臭スプレーしたところを舐めても問題ないし、手湿疹にもスプレーするとすべすべになります。発酵シロップと混ぜて飲んでも美味しいですし、食器にスプレーしてスポンジでこすれば油汚れも落ちますし合成界面活性剤がダメで浴用無添加石鹸を使ってましたがそれさえ不要になりそうです。これだけ素晴らしいものがネットのごく一部でしか認知されていないのは、知られると儲けがなくなる大企業が情報を潰しているんじゃないかと勘ぐりたくなります。
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上位レビュー、対象国： 日本

出不精　ママ
5つ星のうち5.0 発酵好き
2017年6月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
発酵食品好きです。
お新香作りも最高！！
ＨＢで美味しいパンも発酵酵母のおかげ。

だが

今は果実酒作りにドハマリである。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
魚のたかべ
5つ星のうち3.0 マニアさんですね。
2018年3月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
さすが、マニアさんですね。
面白いと思います。
単位が大きく、少人数の家庭には、作りにくいかな。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
なーりん
5つ星のうち4.0 読みやすい
2023年7月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
発酵について勉強中です。簡単な内容なのに大切なことを学べてとても勉強になりました。
役に立った
 レポート
人参
5つ星のうち5.0 とっても役立っています＾＾
2019年2月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
語り口が関西弁でテンションが謎なので大丈夫か著者！？と最初は心配になりましたが、沢山の作りやすい発酵レシピが載っておりとても助かっています。感謝しております♪
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 発酵レシピ本と思いきや
2017年4月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
まるまる発酵レシピの本かと思って購入してみたら、良い意味で期待を裏切られた良書だと思います。（言葉遣いは別として）

何故、今の日本の食や医療はこうなのか、医療利権やエネルギー利権のマッチポンプである事、全て突き詰めていくと利権に繋がっている事にまで言及しており、支配層による腐敗政治が日本国民の健康と財産を奪っている事に気付かされます。

このレシピ本は発酵食だけに特化しておらず、現在の衣食住の歴史（の裏側）まで語られているので、私は気に入ってます。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
やっしー
5つ星のうち3.0 面白いし為になるけど・・
2012年6月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても読みやすく、知らないことも多く、勉強になりました。

ただ、レビューを書くに至ったのは、抗がん剤治療に関する記述について。

本の主旨ではないのですが、「抗がん剤治療が全く治療効果のなく、一般国民をだまくらかしている・・詐欺、人体実験、殺人・・」とあり、ちょっと行き過ぎかなと感じました。
私自身は、製薬会社の人間や医者ではないのですが、以前、抗がん剤の新薬の臨床試験に関する仕事に携わっていて、できるだけ正確な情報（期待されるメリット・予想されるデメリット、これまでの試験結果等）を本人やご家族に知って欲しいと思って仕事をしていました。
筆者が指摘している、「一般国民をだまくらかし・・」という状況も、もしかしたら、治療を受けた本人がそう感じてしまうような状況が、実際存在するのかもしれません。

ただ、抗がん剤が効く癌腫もあることや、分子標的薬等、正常細胞を傷つけず、癌細胞を選択的に死滅することを目的とする薬もあり、本で言われていることは、とても端的で一部正確でないかなと感じました。この本で色々と新しい情報を得ることができ、その中の一つとして、あまりこれまで抗がん剤治療のことを知らない方が、この抗がん剤の箇所を読み、必要以上にネガティブなイメージを持たれるのが嫌だなと思った次第です。

主旨からずれるレビューとなり、どうでもいいじゃん・・という方には、すみません。

本そのものは、楽しく読ませていただき、役に立ち、とてもおススメだと思います。
154人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Donkey
5つ星のうち5.0 発酵について初めて学んだ
2013年2月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
発酵について初めて学びました。
手作り味噌とかは、ちょっと私には忙しくて出来ないかもしれないけれど、とても参考になりました。
とぎ汁乳酸菌は是非、作ってみたいです。
ただ、我が家は玄米を食べているからとぎ汁がない。。
玄米でとぎ汁乳酸菌を作っているひとがネット上にいらっしゃたので、その方のレシピを
使ってみました。
寒かったので、失敗してしまったようです。
今のところ、実用化で来ていませんが、発酵についての意識が変わったことはとても大きいと思います。
きのこさんの勢いのある文体は、発酵食品を食べているからなのでしょうね。
時々、文章を読んでいて、もう少し丁寧に書いて欲しいと思うことがありますが、きのこさんのスタイルなのだから
仕方ないですね。
仮設住宅の価格に対する記載など、どのような出典を根拠としているか書いていないので説得力に欠けました。
悪い政府の人たちが、悪事の後始末をきれいにしてしまってきちんと書ける根拠がないのかもしれませんね。
買ってよかった本です。　
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 甘酒作りたい！！
2019年9月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
図書館でみつけ、借りっぱなしでしたが、自分で欲しいと思い探しました。
早く家に帰って、実践したいです。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート