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芳須 勲
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山登りABC もっと登れる 山の食料計画 栄養学の知識が山登りを変える 新書 – 2014/11/22

芳須 勲 (著)
4.2 5つ星のうち4.2 18個の評価
すべての形式と版を表示
食事で登山がラクになる! もっと登りたい人のための食料計画マニュアル
山に登るために、どんな栄養がどれくらい必要か知っていますか? 登山に適した食材は?

管理栄養士で登山ガイドでもある著者が、登山に必要な栄養素や効率的な摂取の方法、登山に利用できる食材とその栄養素など、
「登山ボディを機能させる食料計画」をわかりやすく解説します。

もっとラクに、安全に登りたい人のための、食料計画マニュアルです。

Contents
▼山の栄養トピックス
(登山に必要な栄養/エネルギー消費量/シャリバテ対策…)

▼山の食料計画
(食料計画の考え方/山ごはんの基本/行動食の基本/山行スタイル別食料計画…)

▼山の食品学
(食材選び/食中毒の予防/山で使える食材/調理のアイデア…)

▼基本の栄養学
(栄養素とは/五大栄養素/フィトケミカル/プロバイオティクス/エルゴジェニックエイド…)

▼栄養素早わかり辞典
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  1. 本の長さ
    128ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    山と渓谷社
  4. 発売日
    2014/11/22
  5. 寸法
    18.2 x 2 x 11.3 cm
  6. ISBN-10
    4635043479
  7. ISBN-13
    978-4635043472
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 山と渓谷社 (2014/11/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/11/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 128ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4635043479
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4635043472
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.2 x 2 x 11.3 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 18個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

波高し日本海
5つ星のうち5.0 1つだけ異論を。
2015年3月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とってもいい本ですが、ひとつだけ。イチョウの葉のサプリメンが高山病の予防にいいと書いてありましたが

ISMM（ International Society for Mountain Medicine）のサイトに

Ginkgo biloba extract (GBE)　
Some early work with Ginkgo biloba extract was encouraging with regards to its use in preventing AMS. but some recent large, well-designed studies have shown no benefit.　　　　

Ginkgo biloba extract (GBE)：イチョウの葉抽出物　　AMS（Acute Mountain Sickness）：急性高山病,

と書いてありました。

Some early workというのは「26名のボランティアがハワイのマウナケア山に登山する24時間前にイチョウ葉エキス１８０ｍｇを摂取し、登山前と頂上での症状発生をプラセボと比較した」研究で、効果ありとされたんですが母集団が小さすぎたようです。

効果なしですね。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
riumama
5つ星のうち5.0 あらためて知ることも多かった山の栄養学
2019年11月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
山で食べるものの工夫はなんとなくしてきたつもりでしたが、栄養学の観点からも大変参考になる一冊でした。山で行動する時のバイブルとして時々読み返そうと思います。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ロバの耳
5つ星のうち5.0 真剣に山の食糧計画を立てたい人に
2015年10月22日に日本でレビュー済み
　実は、少し期待外れ(勿論、良い意味でのことだが)の本だった。
　私が期待していたのは、軽くて、簡単で、安くて、吸収が良くて、カロリーたっぷりで、疲労回復が早くなって・・・etc、等の山の具体的な献立例、いわば山のレシピ集だった。本書は、確かに巻末にレシピ集はあるのだが、それだけには終わっていない点がよい。
　大きく４章に分かれており、レシピというよりその基礎となる栄養学の理論がメインとなっている。
第一章　山の栄養学
第二章　山の食糧計画
第三章　山の食品学
第四章　基礎の栄養学

それらの上に立ち、具体的な山の食糧計画を立てるということらしい。私が若い頃、初めて上った南アルプス赤石岳登山で山は、キスリングという横長のザックに加えて、一斗缶を背負子に縛り付けて登った。中には米、人参、玉葱、馬鈴薯。肉の代わりに鮪フレークの缶詰だった。今は軽くて簡単で遥かに美味しい。これらを栄養上の観点から効果的に組み合わせれば、楽しい山行になるだろう。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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