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北斗晶

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特製干しカゴつき北斗晶さんのおうちで楽しむ！梅干しづくりＢＯＯＫ (扶桑社ムック) ムック – 2015/5/7

北斗晶 (著)

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干しカゴつきだから、初心者でも簡単に手づくり梅干しができる！
北斗さん自慢の、ボリュームたっぷりの梅干しレシピも多数掲載

毎年、家族で梅干しをつくっている北斗晶さん。はじめはたくさんの専用の道具をそろえ、手間と時間をかけまくっていましたが、
だんだん効率よくつくることができるようになりました。その様子をブログにアップすると、
「つくり方を知りたい！」「自家製梅干し食べたい！」というコメントが数多く寄せられたそう。
それを見て「よっしゃ、もっと簡単につくってやろうじゃん!!」と発奮した北斗さん。
試行錯誤の末、家にあるものをつかって最小限の手間でできる、漬け方と干し方を編み出しました。
狭いスペースでも効率よく梅を干せる、特製の干しカゴもついているので、完熟梅さえ手に入れれば、
その日からすぐに始めることが可能です。できた梅干しを使ってつくれる、ボリューム満点のレシピも紹介、
自家製梅干しならではのおいしさと愛情を堪能できます。

北斗さん流手づくり梅干しのおすすめポイント

●身近なものを使ってだれでも簡単にできる！
●手塩にかけてつくる手づくりの喜びがある！
●クエン酸たっぷりで夏バテにも効果バツグン！
●市販品より塩分控えめなので体に優しい！
●添加物いっさいなしだから安心、安全！
●梅干しと一緒に、おいしい梅酢や梅塩も楽しめる！

付録干しカゴサイズ（本体）　約横260×縦185×高さ300mm（上下につり下げひもつき）

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本の長さ

22ページ
言語

日本語
出版社

扶桑社
発売日

2015/5/7
ISBN-10

4594609899
ISBN-13

978-4594609894
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 (2015/5/7)
発売日 ‏ : ‎ 2015/5/7
言語 ‏ : ‎ 日本語
ムック ‏ : ‎ 22ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4594609899
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4594609894

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ｓｕｔａｋｏｒａ１９８０

人さまざまとおもうけど、私は気に入ったよ

2015年5月24日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

へぇ、、こんな風にやる梅干もありかー。というのが感想です。
梅干って、何年も漬けるものかと思っていたから、あら案外早く食べられるのだ。
北斗さんの発想って、すごいとおもう。
それと、付属のアミかごですが、私は梅干以外にも利用できて良いとおもった。
小さいんですよ。このかご。でも上と下、両方にぶら下げる紐がついているから便利です。
市販されている干しかごと同じ素材で作られているから丈夫と思うし。
一般の家庭で野菜を干したり、するには、最適のサイズでしょう。私はそうおもった。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ひつじ

できた〜！

2015年8月5日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

梅干しが簡単にできてびっくりしました。カビも来なくてバッチリでした。干しカゴのコンパクトさがベランダで干すのにピッタリ。なのに２キロもできる！何より添加物もなく美味しい梅干しができてうれしいです。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

おふじ

成功しましたけど、カゴが・・・

2015年7月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

長澤家のジップロックで作る梅漬けも作ったことありますが北斗さんのは塩分がとても低くてカビが生えないか心配でしたが、中身を読んでいると長澤家のやり方よりも下処理や漬け込み方が非常に丁寧で繊細でした。保存ギリギリの減塩でもお陰でカビる事も無く大成功で干しあがりました。また長澤家の「梅漬け」とは違った味わいで市販品の「梅干」に近い味わいで良かったです。（長澤流は梅漬け・北斗流は梅干しの違いです）ただ残念なのが干しカゴでした。。。思ったより小さく規定の２キロが入りきらず１００均で似たような干しカゴを買わないといけませんでした。そしてこの干しカゴにはひっくり返して使えるのが一番のうりなのに上下の概念があり、裏側に返した場合ネットの縫い代がじゃまで隅々まで梅が置けません。真ん中周辺しか置けないのです。そして中央でクロスするようにワイヤーの骨格があるので裏で干す場合は梅がいびつにくっつきあいます。表を上にした場合は綺麗に並ぶのですが、この点が残念です。北斗さんの説明はとても親切でわかりやすく、梅を使ったレシピもどれも美味しそうなのに付属のカゴが足を引っ張っています。カゴ無しで半額にしてほしいです。

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

奈良部　悟

値段からみれば仕方ないけど。

2015年7月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本がついてるようにみえるのはマズイ！ペラペラのパンフがついてました。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

良さそう

2015年6月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

まだ作っていませんが、内容はわかりやすくて簡単そうでした。
カゴもしっかりしており、使いやすそうです。
ただ、2キロまでしか梅が干せないので、たくさん作りたかったので、そこが少し残念です。

2021年6月6日に日本でレビュー済み

初めて梅干しを漬けたときからお世話になってます。毎年この本を見ながら漬けていますが、失敗せずに作れています。干しカゴは小スペースでも吊る下げられて狭いベランダでも大丈夫。カゴごと梅干しを上下ひっくり返せるのが素晴らしいですね。何年も使ってカゴが劣化してきたのでカゴだけまた欲しいです

2015年6月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

読んでるだけで楽しかった。簡単そうな作り方もいい！
ますます北斗さんファンになります。

2015年5月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

塩漬けして干すまでの作り方で、本もペラペラに薄くて。紫蘇漬けするまで掲載して欲しかったので、私的には残念でした。後、付属で天日干し用の小さなネットが付いてるんですが、これはいらないですし、価格も高いと言う感想です。

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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北斗 晶

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