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万能！怪味ソース (saita mook) ムック – 2015/6/12

3

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怪味ソースは、中国の四川省発祥の万能調味料。
最初に刺激的な辛みを感じ、そのあと酸味、甘み、
塩味、うまみ、しびれ感が、口いっぱいに
時間差でじわりと広がります。

作り方は簡単。
ラー油、豆板醤、花椒、白練りごま、砂糖、しょうゆ、
酢、塩といった調味料と、長ねぎ、しょうが、
にんにくといった香味野菜を混ぜるだけ。
そのうえ、密閉容器に入れておけば、
冷蔵庫で約２週間は作りおきできるのも人気の理由です。

じつは怪味ソースは、家庭でよく作るどんな料理にも
相性バツグン。
たとえば、今日の晩ごはんの肉じゃが、
おうち飲みのビールによく合う焼きそば、
急なおもてなしのカレーチーズ焼き……
「なかなか味が決まらない」「いつもの味に飽きてきた」と
いったとき、これひとつで、あっという間に脱マンネリできるのです。

今までに出会ったことがない味に驚き！
怪味ソースの魅力がつまったレシピとアイデアをお届けします！

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本の長さ

52ページ
言語

日本語
出版社

セブン&アイ出版
発売日

2015/6/12
ISBN-10

486008439X
ISBN-13

978-4860084394
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商品の説明

出版社からのコメント

「怪味ソース」は、かけるだけでも料理が
ぐっとおいしくなる万能調味料。
様々な味が複雑にからみ合う奥深い味わいは、
ひとことで言えば新しい「こってり辛うま」味。
調味料界に革命を起こす!?

登録情報

出版社 ‏ : ‎ セブン&アイ出版 (2015/6/12)
発売日 ‏ : ‎ 2015/6/12
言語 ‏ : ‎ 日本語
ムック ‏ : ‎ 52ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 486008439X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4860084394

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ごまたまたらこんぶ

怪味ソース

2016年6月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

万能なのに消えてしまった感がありますね。
会社の食堂で食べたときの衝撃は今も忘れられません。
材料がもう少しシンプルなほうがよかったのかも。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

あきら

これはおいしい！！辛味、酸味、甘味、塩味、うま味のバランス？

2015年9月16日に日本でレビュー済み

最近よく耳にするようになった「怪味ソース」。
ネーミングは怪しいし、味は複雑だっていうしで、「おいしいの？どうなの？？」と半信半疑だったけど（笑）、
この本をセブンイレブンで見かけたので、思いきって購入。
まるで理科の実験みたいに、調味料と材料を足していって、混ぜておわり。
ボウルからスプーンでひと口分すくって、おそるおそる食べてみたら…
自分で手作りした分だけ、はじめて食べる怪味ソースの新しい味になおさら感動しました。

その複雑なおいしさをなんと説明していいかわからないけど、
表紙に「今までになかった味　こってり辛うま！」と書いてあって、まさにそんな感じだと思いました。
辛味、酸味、甘味、塩味、うま味が、その味の正体らしいです。

それなりに長く生きて、毎日料理をしていると、料理を食べて「おいしいなぁ」と感じることはあっても、「新しい味だな」って驚くことはなくなってくる。
怪味ソースは料理を食べたときの新鮮なうれしさと、好きな味に出会えたときの喜びを、思い出させてくれました。
ということで、★５つ。

本にはイラストや写真や文字で、怪味ソースのアイデアが山ほど載っていて、大変参考になりました。
オムライスや焼きそばにかけるだけ、ゆでたもやしと和えるだけ、なんていう簡単なずぼら？アイデアも載っているので、無理なくごはんに取り入れられます。
ちなみに。本を買って２か月経ちましたが、我が家では子どもたちも思いのほか喜んで食べてくれて、すっかりヘビロテ。
ガラス瓶にいれてストックしています。文句なしにおすすめ。
食べてみてほしいです。

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万能！怪味ソース (saita mook) ムック – 2015/6/12

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