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田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 単行本 – 2013/9/25

渡邉 格 (著)
4.1 5つ星のうち4.1 288個の評価
すべての形式と版を表示
どうしてこんなに働かされ続けるのか? なぜ給料が上がらないのか? 自分は何になりたいのか?――人生どん底の著者を田舎に導いたのは、天然菌とマルクスだった。講談社+ミシマ社三島邦弘コラボレーションによる、とても不思議なビジネス書ここに刊行。「この世に存在するものはすべて腐り土に帰る。なのにお金だけは腐らないのはなぜ?」--150年前、カール・マルクスが「資本論」であきらかにした資本主義の病理は、その後なんら改善されないどころかいまや終わりの始まりが。リーマン・ショック以降、世界経済の不全は、ヨーロッパや日本ほか新興国など地球上を覆い尽くした。「この世界のあらたな仕組み」を、岡山駅から2時間以上、蒜山高原の麓の古い街道筋の美しい集落の勝山で、築百年超の古民家に棲む天然酵母と自然栽培の小麦でパンを作るパン職人・渡邉格が実践している。パンを武器に日本の辺境から静かな革命「腐る経済」が始まっている。
【著者・渡邉格(わたなべ いたる)から読者のみなさんに】
まっとうに働いて、はやく一人前になりたい――。回り道して30歳ではじめて社会に出た僕が抱いたのは、ほんのささやかな願いでした。ところが、僕が飛び込んだパンの世界には、多くの矛盾がありました。過酷な長時間労働、添加物を使っているのに「無添加な」パン……。効率や利潤をひたすら追求する資本主義経済のなかで、パン屋で働くパン職人は、経済の矛盾を一身に背負わされていたのです。
僕は妻とふたり、「そうではない」パン屋を営むために、田舎で店を開きました。それから5年半、見えてきたひとつのかたちが、「腐る経済」です。この世でお金だけが「腐らない」。そのお金が、社会と人の暮らしを振り回しています。「職」(労働力)も「食」(商品)も安さばかりが追求され、
その結果、2つの「しょく(職・食)」はどんどんおかしくなっています。そんな社会を、僕らは子どもに残したくはない。僕らは、子どもに残したい社会をつくるために、田舎でパンをつくり、そこから見えてきたことをこの本に記しました。いまの働き方に疑問や矛盾を感じている人に、そして、パンを食べるすべての人に、手にとってもらいたい一冊です。
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  1. 本の長さ
    234ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2013/9/25
  5. ISBN-10
    4062183897
  6. ISBN-13
    978-4062183895
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商品の説明

著者について

渡邉 格
1971年生まれ。東京都東大和市出身。23歳のとき、学者の父とともにハンガリーに一年間滞在。農業に興味を持つようになり、千葉大学・園芸学部園芸経済学科に入学。在学中、千葉県三芳村の有機農家で「援農」を体験。「有機農業と地域通貨」をテーマに卒論を書く。卒業後有機野菜の卸売販売会社に就職、そこで妻・麻里子と出会う。31歳のとき、突如パン屋になることを決意。2008年独立して、千葉県いすみ市で「パン屋タルマーリー」を開業。2011年3月11日の東日本大震災と福島第一原発事故ののち岡山県真庭市に移住を決意。2012年2月、同市勝山で「パン屋タルマーリー」を再オープン

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2013/9/25)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/9/25
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 234ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062183897
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062183895
  • カスタマーレビュー:
    4.1 5つ星のうち4.1 288個の評価

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資本主義経済でも楽しみを生み出せる！
5 星
資本主義経済でも楽しみを生み出せる！
『もったいないキッチン』という映画を観て、出演者の中でもこの本の著者格さんの経済についての考えに興味を持ち本を購入。そしてパンもこの度取り寄せて頂きましたが、素朴な味わいと身体にすーっと入ってくる感じでした。ローカルな地域に根差した経済、ミハエル・エンデの経済、お金の仕組みについても子安美智子さんの本でことがあったのですが、この本で更に腑に落ちました。経済が発展だけを目指さず、人の生きがいや楽しみを生み出すようになってあるべきなんですよね。
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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 循環すること
2023年7月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
循環することの大事さ
利潤を追求した先は食と職の安全性がおびやかされること。
沢山の学びがこの1冊にあります
役に立った
 レポート
こはるパパ
5つ星のうち4.0 一番知りたいことは全く触れられていませんでした．．．．
2016年8月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本としてはおもしろかったです。
マルクスの話も変わった目線で楽しめました。
しかし、私がこの本を読む前に感じた疑問には全く触れられていませんでした。
それは『如何にして売るのか？』ということです。
こだわりの商品を作れば、原価がかかり結果として、高い価格で売らなければならない。
しかし、田舎の店舗だから住民の所得も低く物価も安いので価格の高い商品は売りにくい。
『それをどうやって解決するのか？』これが一番知りたいことでした。
良い物を作ることは努力すればみんなに出来ることだと思います。
しかし、それを売ることが難しいから、みんな人口や所得の少ない田舎をあきらめて都会を目指すんだと思います。
それなのに、この店主は品質の高い材料を使い、手間をかけ、市場の小さい田舎に引っ越します。

その奇跡の解決策を誰もが知りたがると思います。
しかし、それについては『妻の担当』ということで一切触れられていないんです。
自ら不利な状況を作り出して、それを逆点させて成功するサクセスストーリーなんですが、その話の肝は『秘密』なんです。
そのことに気づかなかったのか、わざと内緒にしたのかわかりませんが、すっごい残念でした。

この本は、『物語』としてはおもしろいですが、『ビジネス書』として考えると期待外れです。
76人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
胴乱幸助
5つ星のうち5.0 【一度、このパンを食べてみたい！】経済・発酵・起業などの実学と、著者の「思い」がこもった良書
2014年1月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
経済学と、発酵学と、起業論と、家族論、
この4つが同時並行で学べ、
それでいて、著者のじっくりと発酵した「思い」がこめられている
極めてスバラシイ良書です。

著者は
「資本主義のおかしな点は「腐らないおカネ」によって引き起こされている。」
「また資本主義というのは、生産方法を持たない労働者は時間を切り売りするしかなく、徹底的に資本家に搾取される。」

ということに、座学ではなく、自らの体験から気付いたとのこと。

ただ、その資本主義がいやでパン屋になろうとしましたが、
実はそれは資本主義のど真ん中で、その苦労が骨の髄まで染みます。

だから、そんな資本主義だったり、
利潤を追求するするだけのアンダーセラーズ（安売り業者）なんかに、
対抗するパン屋を実現させたくて今のパン屋を作った、
というメインストーリーです。

ただ、そのストーリーを
　・現在
　・起業前
　・起業後すぐ
　・学生時代
　・プー時代
・・・
の各時代で、かつ時代を自由に行き来しながら（順番にはなっていない）
今の思想がカタチづくられた出来事を回想してあるので、
読み物としてダイナミックで、
まるで映画のように各場面が頭に浮かんできます。

内容も平易に描かれており、
例えば、ある出来事を裏付ける学術的な根拠を
マルクスの資本論から引用するなどしているので、
実体験と理論が結びつく様が、分かりやすく楽しくなってきます。

「天然」の菌への思い、「発酵」との戦い、
資本主義経済のイイトコロは認めつつも、矛盾への指摘、
そしてパン屋を支えてくれている家族への感謝。

・自然栽培・自然食とはこういうことを言うのか！
・何となく今の社会はおかしいと思うんだよね！
・小さくても良いから、自分でビジネスをしたい！

と思っている人や本を読んで思いたい人にはオススメの一冊です。
87人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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waves
5つ星のうち3.0 この相反する読後感を
2016年1月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
読み終わって相反する読後感が残る。他の方のレビューも読みながら気持ちを整理すると、以下の二点にまとめれば良いのではないかと思った。

まず、マルクスを引き合いに出したのは悪くない着眼だということ。ソ連とその衛星国による社会主義の実験が失敗に帰して20年、資本主義の力が一方的に強大化する中でピケティのような言説も現れるようになった。資本分配率と労働分配率の問題だけでなく、資本主義に本質的に内在する労働者の疎外にまで踏み込んで論じようとする姿勢はなかなかのものだ。

一方で、彼の「小商い」が成り立つのかというと、それはそれで疑問が残る。利潤を出さないというが、自身の病気とか発酵の失敗とか、変事に対する抵抗力を企業体として備えるには、結局のところ利益の蓄積が必要なのではないか。

少なくとも、千葉、岡山、鳥取と移転を繰り返すということは店主のそれなりのスタンスを表しているのだろうから、地域愛を全面に出すような書き方には一考が必要ではなかったかと思う。
40人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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くまパパ
5つ星のうち5.0 安倍首相に読ませたい
2015年11月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
アベノミクスによって官製バブルを仕掛けて、人々を
「投資」という名のマネーゲームに駆り立てている
総理大臣にこそ読んでもらいたい。

「投資」という名のギャンブルにうつつをぬかすよりも、
大きな利潤なんか上がらなくても、どうかんがえても
この本の著者のような生き方のほうが、人間的であり。
幸せだとしか思えない。

パン屋という天職を見つけられたことが幸いしている
が、この著者のように自己実現できる生き方をする
ことが最高の贅沢なのではないだとろうか？

安部さんは。この本を読んでも何も感じないの
だろうか？まあ、日本の自衛隊が他国の一般人
を殺す道を開いた人だから、何も感じないんだ
ろうな。

マルクス経済学の入門書（紹介書？）としても、
非常にいい本だと思います。著者が目標とする
「小商い」というのは、悪しき官僚主義（共産党
独裁）に陥らないため、マルクスの現代的な
実現方法として面白いと思います。しかし、
巨大資本の利潤追求の波に対抗するため
には、人の育て方（教育）が一番重要になる
でしょう。今の拝金主義万能の世の中では、
「小商い」を行き残させるのは難しいかも
しれません。

最後に、この著者の経歴から考えて、
文章があまりにもうますぎることが、
少しひっかかりました。もうちょっと無骨な
文章の方が親しみが湧いたと思います。
著者の考えとは違って、本屋さんや出版社の
利潤獲得が優先されている気がします。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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福寿草
5つ星のうち4.0 資本主義の論理に立ち向かう
2018年2月16日に日本でレビュー済み
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同じものを買うなら少しでも安い方がいい、同じ値段のものを売るなら少しでも原価や経費が低い方がいい、という資本主義に当たり前の論理に立ち向かったパン屋さんのお話です。
今後の活躍を期待してます。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ドルフィンかあちゃん
5つ星のうち5.0 資本主義経済でも楽しみを生み出せる！
2020年8月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
『もったいないキッチン』という映画を観て、出演者の中でもこの本の著者格さんの経済についての考えに興味を持ち本を購入。そしてパンもこの度取り寄せて頂きましたが、素朴な味わいと身体にすーっと入ってくる感じでした。
ローカルな地域に根差した経済、ミハエル・エンデの経済、お金の仕組みについても子安美智子さんの本でことがあったのですが、この本で更に腑に落ちました。経済が発展だけを目指さず、人の生きがいや楽しみを生み出すようになってあるべきなんですよね。
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ドルフィンかあちゃん
5つ星のうち5.0 資本主義経済でも楽しみを生み出せる！
2020年8月15日に日本でレビュー済み
『もったいないキッチン』という映画を観て、出演者の中でもこの本の著者格さんの経済についての考えに興味を持ち本を購入。そしてパンもこの度取り寄せて頂きましたが、素朴な味わいと身体にすーっと入ってくる感じでした。
ローカルな地域に根差した経済、ミハエル・エンデの経済、お金の仕組みについても子安美智子さんの本でことがあったのですが、この本で更に腑に落ちました。経済が発展だけを目指さず、人の生きがいや楽しみを生み出すようになってあるべきなんですよね。
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木村 貴
5つ星のうち1.0 搾取しているのは誰か
2016年1月16日に日本でレビュー済み
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著者は利潤の最大化をめざす資本主義を批判し、利潤を追求しないパン屋の経営を実践する。利潤は労働者をはじめ、人を搾取した結果だと信じるからである。しかし著者の利潤批判は的外れであるばかりか、自分自身こそ本当の意味での搾取に加担していることに気づかない。

著者が信奉するマルクスによれば、利潤の源泉は資本家による労働者の搾取だとされる。だがそれは間違っている。搾取理論の前提である労働価値説（商品の価値はそれを作るためにかかった労働時間で決まるという説）が間違っているからである。

マルクスを批判したオーストリアの経済学者ベーム＝バヴェルクは、資本家と労働者は搾取・被搾取の関係ではなく、他の様々な商取引と同じく、自発的な協力関係にあると指摘した。

高度で複雑な製造過程で商品を作り、販売し、代金を回収するには時間がかかるし、そもそも売れるかどうかもわからない。だが売れるのを待っていたのでは、労働者は生活できない。そこで資本家が前もって賃金を支払い、その代わり将来利潤を得るのである。

著者は修行時代に働いたパン屋について、労働環境が劣悪だったとこぼし、それでもクビにされたら困るので「無茶苦茶に働かされても、文句のひとつ言うことすらできない」と書く。しかし著者自身が認めるように、やめる自由はあったし、実際やめる人も多くいた。かりにマルクスがいうように労働が搾取だとしても、選んだのは本人の意思である。まるで奴隷制のように非難するのはおかしい。

だがすでに述べたように、自発的な意思にもとづく限り、労働は搾取ではない。本当の搾取とは、自発的な意思にもとづかず、他人の労働の成果を強制的に奪うことだ。その典型は、政府による課税である。

皮肉なことに、搾取を何よりも忌み嫌うはずの著者は、この本当の意味における搾取の恩恵にあずかっている。

本書には書かれていないが、出版から一年余りのちの2014年12月、著者は経営するパン屋を岡山県真庭市から鳥取県智頭町に移転すると公表する。その際の公式ブログによると、著者は真庭市から補助金を受けていた（移転に伴い全額返済）。また、移転先の智頭町からも「多大なるご支援」を受けたという。

いうまでもなく、補助金の原資は税金である。つまり著者は、政府が労働者などから搾取したカネの分け前にあずかり、それを助けに事業を営んでいる。そして誇らしげに、自分はいかなる搾取にも手を染めていないと胸を張るのである。

むろん世の中には、政府と癒着して、著者などよりはるかに多額の血税をせしめる業者がいる。しかし少なくとも彼らは、自分が道徳的に正しいとうぬぼれてはいないだろう。

著者にマルクスを読むよう勧めた父は学者で、息子の志をほめつつ、パンの値段が高い（平均400円！）のが問題だと話す。そこで解決策として、「社会的な意義、文化的な意義を評価して、誰もが気兼ねなく買える値段にできるシステム」を作るという教え子の提案を紹介する。財源について父は語らないが、これも税以外にないことは明らかである。

20世紀末に社会主義諸国が崩壊し、誤りが明らかになったはずのマルクス理論は、しぶとい幽霊のように地上を去らず、杜撰な資本主義批判本をベストセラーに押し上げる。少なからぬ知識人やメディアが本音ではマルクスや社会主義への郷愁を捨てきれない現実を考えれば、著者の無知を責めるのは酷かもしれない。
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