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発売元 tsubakiya
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魔法の豆腐クリームレシピ: 豆腐と調味料を混ぜるだけ! たっぷり食べても罪悪感ゼロ! 単行本（ソフトカバー） – 2015/3/26

4.2 5つ星のうち4.2 19個の評価
すべての形式と版を表示
ＮＨＫ「あさイチ」に著者出演！（5/26）
豆腐臭さを消すポイントも伝授！

話題沸騰の「豆腐クリーム」!
ホワイトソースやマヨネーズのかわりに使ってお料理に、生クリームのかわりに使ってお菓子にと大活躍です。

作り方は簡単。
豆腐と調味料をフードプロセッサーやブレンダ—、ミキサーなどでなめらかなクリーム状にするだけ!

お料理やお菓子に使えば、本来の材料で作るよりも20〜50%のカロリーOFF!
ダイエット中の食事やデザートにうれしいメニューがたくさんです。
また、「子どもに生クリームたっぷりのお菓子はちょっと……」と思っている方にもおすすめ!
たっぷり食べられるから、満足感があるのにヘルシー!

クリーム、ソース、ディップ、ドレッシングやたれ、スープやドリンク、デザート用のクリームなどなど変幻自在。
クリーミーでコクがありながらも、ヘルシーで胃もたれ知らず。
罪悪感なく、洋食やデザートがたっぷり食べられるようになる魔法のクリームです!

本書では、料理用に5種類、デザート用に4種類の豆腐クリームを紹介!

【料理用】
●ホワイトソース風
●バーニャカウダソース風
●フムス風
●ごまだれ風
●マヨネーズ風

【デザート用】
●ホイップクリーム風
●チョコホイップクリーム風
●チーズクリーム風
●ドライフルーツ入り

▼料理
キャベツと挽き肉のポテトグラタン
わたりがにとトマトクリームのパスタ
カルボナーラ
そら豆と菜の花のキッシュ
ニース風サラダ
ポークソテー フムス風
真鱈のポワレ アイオリソース
そら豆のヴィシソワーズ
ジャーサラダ/ミックスビーンズと紫キャベツ フムス風
アボカドと生ハムのガレット
バターチキンカレー
クロックムッシュ
ごまだれそうめんのヴェリーヌ
大人のマカロニサラダ タルタル風
きのこのフラン
いろいろ野菜 バーニャカウダ風
スモークサーモンのポテトサラダ
トマトのファルシ
鮭のブランダードのカナッペ
フムスのディップ
チキンのオーブン焼き などなど!

▼デザート&ドリンク
豆腐チーズクリームと3種のベリーのスコップケーキ
オレンジショコラのスコップケーキ
4種の豆腐クリームと食べるカップケーキ
レアチーズケーキ風デザート
いちごのクラフティ
フルーツサンド
ラムレーズンとカッテージチーズのひとくちガトー
ブルーチーズとはちみつのピッツァ
スイートポテト
ホイップたっぷりコーヒーゼリー
オレンジ風味のミルクレープ
アイスクリーム
クラッシュジュレ
スムージー
いちごのドリンク などなど!
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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    河出書房新社
  4. 発売日
    2015/3/26
  5. ISBN-10
    4309285082
  6. ISBN-13
    978-4309285085
  7. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

管理栄養士、フードコーディネーター。フレンチレストランの監修や企業のメニュー開発、
雑誌等へのレシピ提案執筆、料理教室など、食に関わる分野で幅広く活動中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社 (2015/3/26)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2015/3/26
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4309285082
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309285085
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 19個の評価

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豆腐がこんなに簡単に　まさしく魔法の豆腐クリーム　
5 星
豆腐がこんなに簡単に　まさしく魔法の豆腐クリーム　
市販の木綿豆腐が簡単にクリームにしかも5種のバリエーションを基本にいろんな料理に使えます。あわせて4種のクリームでデザートにもドリンクにも。とても使い勝手の良いレシピ集ですね。これはおすすめのですね。
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上位レビュー、対象国： 日本

ebijun
5つ星のうち5.0 豆腐がこんなに簡単に　まさしく魔法の豆腐クリーム　
2015年4月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
市販の木綿豆腐が簡単にクリームに
しかも5種のバリエーションを基本にいろんな料理に使えます。
あわせて4種のクリームでデザートにもドリンクにも。
とても使い勝手の良いレシピ集ですね。
これはおすすめのですね。
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ebijun
5つ星のうち5.0 豆腐がこんなに簡単に　まさしく魔法の豆腐クリーム　
2015年4月11日に日本でレビュー済み
市販の木綿豆腐が簡単にクリームに
しかも5種のバリエーションを基本にいろんな料理に使えます。
あわせて4種のクリームでデザートにもドリンクにも。
とても使い勝手の良いレシピ集ですね。
これはおすすめのですね。
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22人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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machiriki
5つ星のうち4.0 ストレスフリーで食べられるのも魅力
2016年5月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お豆腐がこんな味になるとは、想像もつかないですね。
でも、作ってみるとコクもあり、物足りないということは
ないですね。かなり気に入っています。もう少し品数が
あれば、いうことなしです。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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 レポート
セバスチャン
5つ星のうち5.0 美味しい！使いやすい！
2016年7月3日に日本でレビュー済み
何品か作りました。どれも美味しくてビックリ！本当にこれは豆腐か？と疑います。絶妙です。
特にレアチーズケーキがお気に入り！
一回にできるクリームの量も適度で、多すぎず少なすぎず。（他の豆腐クリームのレシピ本は一回にできるクリームの量が多すぎて、またそれを一度使いきろうとしてる感じのレシピだった…）
後ろのページに、豆腐クリーム使用量のインデックスがついているのも使いやすい！クリームの残量からレシピを選択することができるので使い切れず余るということもない。本当によくできてる。
ダイエットしてるということを考えずに美味しく食べれるので、ずっと続けられそうです。
子供のオヤツにも良さそうですね。素晴らしい！
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ココ
5つ星のうち4.0 「豆腐クリーム」を知りたかったので。
2015年7月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
基本的な豆腐クリームの作り方を教えてくれます。
メニューもとても参考になりました。
ココアパウダーでチョコレートクリーム風も美味しかったです。
基本がわかったので、自己流で「豆腐クリーム」にメープルシロップやナッツ類を入れてデザートを作ったりしています。
でも、豆腐クリームの基本の作り方をご存知の方なら、必要ないレシピ本かもしれません。
きっとすでにいろんなメニューに使っていらっしゃるでしょうから。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
manju
5つ星のうち2.0 そこまでヘルシーではないです
2019年8月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
乳製品アレルギーの子どものために豆腐クリームを試しているのですが、このレシピ本はちょっと違いました。
特にベジタリアンやマクロビ、ヴィーガンの人には期待に添わない内容だと思います。

（ベジ基準にも合うメニューも少しは載っているのですが）
チーズ、牛乳、卵、ヨーグルト、バター、ベーコンなど、結局はこってりした動物性食材との組み合わせが多く
高カロリーメニューが少しヘルシーになる♪くらいの意識ならちょうどいい本かなと。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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 レポート
mirakurukaeru
5つ星のうち5.0 わかりやすい❣簡単❣美味しい❣
2015年9月17日に日本でレビュー済み
レシピの記載方法が大変わかりやすいです。豆腐クリームレシピの本は３冊程読みましたが、これが一番簡単でわかりやすく、しかも美味しいです。今のところはアイスクリーム２種とレアチーズケーキを作りましたが、簡単で美味しいので、何度もリピートしています。きっかけは健康診断で内臓脂肪の数値が急上昇していることが分かったため甘いものを見直したく始めましたが・・・。これなら無理なく楽しく食事の習慣を見直せそうです。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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 レポート
今井　けい子
5つ星のうち5.0 井出杏海さんの「魔法の豆腐クリームレシピ」を読んで♪
2015年5月18日に日本でレビュー済み
今話題の豆腐クリームの作り方が写真入り段階別に丁寧に紹介されています。料理用に５種類、デザート用に４種類の豆腐クリームのレシピが載ってるだけでなく、それを使った詳しいレシピが（カロリー付き）で紹介されていてとてもわかりやすいです。これ一冊で色んなジャンルのお料理が作れるから嬉しいです
16人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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