手ごねが苦手な私は本書がなかったらパン作りをあきらめていたかもしれません
本書のおかげでパン作りに対する気負いがなくなり気楽に焼けるようになりました
ストレスなくパンを焼きたい方にオススメの一冊です
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毎日のパンはこれでいい
イースト多めのこねるパンに慣れているとかかる合計時間にびっくりしますが、一度作って工程を把握すれば2回目は楽に作れます。生地を持ち出し以外の全てのパターンを試してみましたが、私は後半の一次発酵を冷蔵庫にするのが気に入ってます。冷蔵庫に入れてから丸1日後まで猶予があるのがいいです。しかもちょっとくらいオーバーしても全然大丈夫。洗い物も圧倒的に少ないです。ほぼ手を触れないで作れるというのも手作りの衛生面を考えるととてもいいです。このレシピのすごいところは焼きたてはもちろん、翌日も美味しいところ。パンを手作りする最大の利点は焼きたてが食べられること、焼きたてこそ命だと思っていましたがこのレシピは焼きたては皮パリパリ、中ふわふわ。翌日は皮むっちり、中もちもちに変化します。旨みたっぷりでイースト臭さもなく、むしろ翌日のほうが私は好みだと思うほど。焼きたてを食べて欲しい/食べなければという使命感？もなくなり気軽に作れてます。バターを入れたりするリッチな生地は載っていないので、そういうパンはこねないで作るのは難しいかもしれませんが毎日の素朴なパンはこれくらいの気軽さ、身近さがいいです。今後もこのレシピで作っていこうと思います。
上位レビュー、対象国： 日本
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2017年10月1日に日本でレビュー済み
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イースト多めのこねるパンに慣れているとかかる合計時間にびっくりしますが、一度作って工程を把握すれば2回目は楽に作れます。
生地を持ち出し以外の全てのパターンを試してみましたが、私は後半の一次発酵を冷蔵庫にするのが気に入ってます。冷蔵庫に入れてから丸1日後まで猶予があるのがいいです。
しかもちょっとくらいオーバーしても全然大丈夫。
洗い物も圧倒的に少ないです。ほぼ手を触れないで作れるというのも手作りの衛生面を考えるととてもいいです。
このレシピのすごいところは焼きたてはもちろん、翌日も美味しいところ。
パンを手作りする最大の利点は焼きたてが食べられること、焼きたてこそ命だと思っていましたが
このレシピは焼きたては皮パリパリ、中ふわふわ。翌日は皮むっちり、中もちもちに変化します。
旨みたっぷりでイースト臭さもなく、むしろ翌日のほうが私は好みだと思うほど。
焼きたてを食べて欲しい/食べなければという使命感？もなくなり気軽に作れてます。
バターを入れたりするリッチな生地は載っていないので、そういうパンはこねないで作るのは難しいかもしれませんが
毎日の素朴なパンはこれくらいの気軽さ、身近さがいいです。今後もこのレシピで作っていこうと思います。
生地を持ち出し以外の全てのパターンを試してみましたが、私は後半の一次発酵を冷蔵庫にするのが気に入ってます。冷蔵庫に入れてから丸1日後まで猶予があるのがいいです。
しかもちょっとくらいオーバーしても全然大丈夫。
洗い物も圧倒的に少ないです。ほぼ手を触れないで作れるというのも手作りの衛生面を考えるととてもいいです。
このレシピのすごいところは焼きたてはもちろん、翌日も美味しいところ。
パンを手作りする最大の利点は焼きたてが食べられること、焼きたてこそ命だと思っていましたが
このレシピは焼きたては皮パリパリ、中ふわふわ。翌日は皮むっちり、中もちもちに変化します。
旨みたっぷりでイースト臭さもなく、むしろ翌日のほうが私は好みだと思うほど。
焼きたてを食べて欲しい/食べなければという使命感？もなくなり気軽に作れてます。
バターを入れたりするリッチな生地は載っていないので、そういうパンはこねないで作るのは難しいかもしれませんが
毎日の素朴なパンはこれくらいの気軽さ、身近さがいいです。今後もこのレシピで作っていこうと思います。
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