アメリカの医学博士が著者ということで、日本人の「牛乳警鐘の著者」とは当然異なり、
アメリカでの小児例や病例、回復例など様々な困った例がたくさん挙げられており、アメリカの医者目線としての情報が（こんな例もあれば、こんな例もあるという具合に。～州、～州の～博士などなど）日本のメディアではまず見れない内容があるのが、世界視野（アメリカですが）として牛乳を考えることができた。
著者が小児医療の分野の人、ということもあり、小児例の、調査・回復例・報告が多いです。
また、この書では日本の事は一切、中国・インド・ロシアなども出てこないのでお伝えしときます。および、戦後日本のGHQの学校給食介入についても記載は無いです。が、チリ、ナイジェリアでアメリカ企業によるマーケティング手法での牛乳介入の話がのってます。
ついでに書きますが、ヨーロッパに関しても内容は無く（イギリスの医学雑誌の話とイギリスの医師の報告は何件かあった）、アメリカに場所的に近い、南アメリカ現地の人の調査結果、
飛び飛びで世界の局所の調査（アフリカのナイジェリア）が出てきたりもします。
牛乳が体内で害をおよぼす科学的説明は、図を交えながら、これでもかというくらい説明があります。（本書の３～４割）
日本での情報や書籍では普通、あまりすぐには出てこない機関のワード、『全米酪農乳業協会 連邦取引委員会 FDA（食品医薬品局） アメリカ心臓協会 消費者同盟…』こういった機関名が登場しつつ、アメリカでの事情というか、報告がのせられています。
著者の日本語訳書籍が少ないので、中々貴重（？）ですか？
中には報告に年号が無いものもあるので、もうちょっと詳細さが欲しいかな？という内容も。ありました。
牛乳産業のグローバルな視点が見えてくる一冊でした。
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