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コブラーとクランブル　パイより簡単！果物たっぷりの焼き菓子単行本（ソフトカバー） – 2011/10/6

原亜樹子 (著)

23

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購入オプションとあわせ買い

旬の果物と小麦粉生地で作る、アメリカのホームメイドスイーツ、コブラーとクランブル。
拍子抜けするぐらい簡単なのに、とびきりおいしいアツアツのデザートです。
日本でも人気カフェのメニューとして登場し、ブームの兆しあり。
ぜひご注目ください！

●コブラーとは
とろみをつけた果物の上に、ビスケット生地をのせて焼いたもの。作り方はパイよりもずっと簡単でシンプル。
アツアツの焼きたてをとりわけて、アイスクリームやヨーグルトを添えるとおいしい。

●クランブルとは
カリカリ＆サクサクのそぼろ状（＝クランブル）のトッピングを楽しむデザート。
小麦粉、バター、砂糖をそぼろ状にし、りんごやベリー類、桃やルバーブなどの果物の上にのせて焼き上げる。

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本の長さ

112ページ
言語

日本語
出版社

パルコ
発売日

2011/10/6
寸法

24.8 x 1.2 x 18.2 cm
ISBN-10

489194904X
ISBN-13

978-4891949044
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ パルコ (2011/10/6)
発売日 ‏ : ‎ 2011/10/6
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 489194904X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4891949044
寸法 ‏ : ‎ 24.8 x 1.2 x 18.2 cm

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著者について

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原亜樹子
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菓子文化研究家。
米国高校へ留学。高校卒業後は東京外国語大学へ進学。大学で食の文化人類学を学んだ後、特許庁に入庁。6年目に退職し、菓子文化研究家へ転身。
ウェブや雑誌、単行本での仕事のほか、企業やTV、ラジオ等への情報提供を行う。
・日本菓子専門学校通信教育課程修了
・ル・コルドンブルー菓子ディプロム
　(東京校)
・製菓衛生士
・ティーインストラクター
　(日本紅茶協会認定)
著書:
『アメリカ菓子図鑑』(誠文堂新光社)
『アメリカンクッキー』(誠文堂新光社)
『シートケーキとレイヤーケーキ』(東京書籍)
『おやつ&おつまみビスコッティ』(主婦と生活社)
『Berry BOOK』
『アメリカ郷土菓子』
『自家製グラノーラと朝の焼き菓子』
『コブラーとクランブル』(以上PARCO出版)
『朝食ビスケットとコーンブレッド』(グラフィック社)
訳書:
『ミエッテのお菓子』(徳間書店)
共著:
『あたらしいマフィン』(家の光協会)
著者ページでもっと見る
原, 亜樹子
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にょろきち

よかったです、とっても手軽でおいしそう

2021年2月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

生地にもよりますが、フードプロセッサを使った生地レシピも載っており本当にお手軽。
パイやサブレはバターの量がちょっと罪深くてカロリーが怖いのですが、これくらいなら…と思わせてくれます。
季節の果物を使ったレシピでいいですね！いろいろチャレンジしてみたいです。
欲を言えば、おしゃれですがサイズが困ります。
出版社さんはおしゃれっぽさを優先されたのかなーキッチンの本棚からも寝室の本棚からもはみ出す変なサイズなので…やむを得ず縦置きになって、いまいち…

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

すばこ

本当に簡単で美味しい！繰り返し作りたくなる！

2018年1月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

手軽にできるおやつのレパートリーを増やしたいなぁと思っていた時に出会えた一冊です。
パイより簡単！というフレーズに惹かれました。

コブラー、クランブルともにバターを使った生地がメインですが、オイルを使った生地のレシピも少し載っています。
バターを使う生地(クランブルケーキ)をオイルに置き換えて作りましたが、特に問題無く作れました。

スイーツだけでなく、食事系のコブラーもあり、飽きずに楽しめます。
我が家で一番登場回数が多いのはコーンブレッドコブラー。フィリングはチリコンカン。
チリコンカンは、スパイスとハーブをしっかり効かせれば、塩だけで美味しく出来上がります！

りんごのクランブルケーキは、水分の少ないりんごを使うことをおすすめします。ジューシーな品種を使ったらべちゃっとした仕上がりになってしまいました。が、味は最高でした！

アメリカンスイーツは、鮮やかで甘すぎるイメージが強かったのですが、著者のレシピは素朴で作りやすく、甘さも日本人向けに調整されており、本当に美味しいです！
ただ、スパイスやハーブを使うレシピが結構あるので、それらが苦手な方、そして、バターやオイルが結構入るレシピが多いので、油脂を控えたい方には不向きです。

手に入りにくい食材もほとんど無く、代用できるものや余った生地の活用法も書かれており、本当に便利なレシピ本。

レシピ本を沢山集めていると、たまに「この本、失敗しちゃったなぁ…中古で安く買ったからまぁいっか！」と思うようなものもあったりしますが、著者の本に関しては、それが全くなく、繰り返し作りたくなります。
コラムも素敵で、レシピへの愛着もしっかりと感じられるのがいいです。
私はアメリカに行ったことは無いのですが、コラムを読んでいるうちに、いつか行ってみたいなぁと思うようになりました。

この本をきっかけに、アメリカンスイーツに興味がわき、著者の本を買い集めました。

17人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

さこ

レシピはいい

2015年7月10日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

届いた時、程度の悪すぎる古本を買ってしまったのかと思うくらい、本が茶ぐすみしたような日焼けしたみたいな感じで、角はケバケバで、正直、新品だとは誰も思えない本が届きました。
アマゾンさん、本やCDでたまにこういうことありますが、何とかしたほうがいいと思います。
返品するのもイチイチ面倒くさいしそのままにしてますが、ショックでした。

レシピはどれも手軽で美味しそうで、難しい行程もなく、写真も手順も親切に書かれていて良いと思います。

がしかし、このような中古本をつかまされた不快感は半端なく、お菓子を作る気が完全消失します。
中古本を通り越して、ボロ本です。
信じなんない。まじ。

レシピは★5つです。

15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

シェヴィー

本当にあっという間に作れるレシピ

2018年12月1日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

オーブントースターでもびっくりするほど簡単にできてしまいました。
作ってみるとどのレシピも思ったより少量ですが、すぐ作ってすぐに食べきるのにちょうどいい。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

mami

簡単で美味しいお菓子達

2013年1月17日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本当に題名通り、簡単で美味しく手軽に楽しめる焼き菓子が載っています。
横開きの本はそのままキッチンで見ながら作るのには開きやすくとても使い勝手はいいです。
失敗しにくいお菓子であり、女の子は誰もが喜ぶ内容ではないでしょうか？

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

soy

とても分かりやすい！！

2011年10月6日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

アメリカ菓子と言っても、パイとかマフィンといったありきたりのものではなく、あまり知らなかったお菓子が沢山。古き良きアメリカの味ってこういうのなのか〜美味しそう！

見えるように飾っておきたいようなお洒落な本で、写真がきれい！使っている食器も可愛い！

レシピに添えられているちょっとしたエピソードも心温まる感じ。レシピ自体も分かりやすくて簡単そうだから、つい作りたくなります。材料も普通に手に入るものばかりで、特別なものが必要ないのがいい！

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追記：かなり気に入って、いろいろ作りました。その感想です。
夏の3種のべりーのコブラー
ベリーを集めるのが大変でしたが。甘いだけではなく思ったより酸味があるので、単純ではない味で、いい意味でパンチがある。

パムのタフィークッキー風コブラー・・・面白い食感で新感覚です。しかも簡単。

コブラーは作った器そのままを出して、そこから適当に取り分けられるので楽。

コーンブレットコブラーチリコンカン添え・・・おやつではなく食事です。これははまる。コーンブレットもチリコンカンも、おいしい〜
自分で作ったというと驚かれます。ボリュームたっぷり。チリコンカンだけ作ってパンに添えたりもしています。

丸ごとバナナクランブル・・・簡単！子供と一緒に楽しく作りました。バナナの上にのる生地は実はかなり少なめなので、すごく低カロリーだと思われます。器はバナナの皮なので、後片づけもあっという間。

えこひいきコブラー　いちごandリュバーブ・・・著者がおいしすぎてえこひいきしている、という説明を読んで作ってみたくて、やっとリュバーブを売っているところを見つけて作りました。いちご、お菓子にしてしまうのはちょっともったいないなとー思いつつ作ったのですが・・・作って良かった！生地はなんというのだろう、軽めで、でも物足りないわけでもない。中身はあまり食べたことのない味で甘酸っぱくよい香り。焼き立ては本当においしい。異文化体験している気分。
トッピングのカルダモンシュガーというのは省いたのですが、なくても十分おいしい。

アップルクランブル・・・この味が嫌いな人はあまりいないだろうなーと思います。もうちょっと、もうちょっとと気づいたら大量に食べてしまいました。簡単で見栄えがして、お客様に出すにはかなりおすすめです。

リンゴやバナナや缶詰など、身近なものでできるものもたくさんあって使いやすいレシピが多い。

44人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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きく

すぐに作れる

2013年5月18日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

アップルクランブルが好きで
自分で作りたいと思っていた時に見つけたこの本。

クランブルとコブラーだけで
こんなに！と思うほどのレシピがあり
見ているだけで楽しくなってくる写真と簡単さで
作る前から既に満足！
そして作ってみたら美味しくて更に満足！

レシピ本としては横長なのが珍しいですが
（著者の２冊目の本もそうしてほしかったです）
作りながら見るのに適していました。

留学時代のお話も面白く
他の果物で代用できるところが
すぐに作ろうという気になれるお気に入りの本です。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

tako

クランブル最高！

2013年3月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

パン教室のおやつタイムで食べさせてもらってから、クランブルに夢中です。
ジューシーな果物とカリカリサクサクのクランブルの組み合わせが、めっちゃ美味しい！
見た目以上にサクサクで驚きました。

しかも作るのが超簡単で、バターと小麦粉を混ぜて果物に乗せて焼くだけなのに、手の込んだスイーツみたい。
それでいて低カロリーって、最強ですね。
あと、生地を冷凍庫で保存して必要な時にすぐ使えるのも、素晴らしい。来客のときも嬉しいですが、
食べたい時に食べたい量だけ焼けるのでロスがなく、いつでも焼き立てが食べられます♪

レシピは上記のとおり簡単で果物は何でもOKらしいので、レシピ本を買う程でもないかなと思いましたが、
写真が綺麗だったのと著者が留学先で教わったレシピやアレンジがたくさん載っていたので購入しました。
自分で作る時のヒントになりそう。
いつかアメリカのママンみたいに自分の味が作れれば良いな。

18人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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