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白澤 卓二
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老けない、きれいになる! ベジごはん (講談社のお料理BOOK) 単行本（ソフトカバー） – 2013/4/19

3.8 5つ星のうち3.8 8個の評価
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野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボ。”アンチエイジング効果抜群”の10種類の野菜を選定し、各8~10品のレシピを紹介。すべてのメニューに野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるので、おかずを2~3品食べれば、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成です!


野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボレート。
”アンチエイジングに効く”10種類の野菜を選定し、それぞれ8~10品のレシピを紹介します。すべてのメニューに摂れる野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるように設定しています。つまりこの本のおかずを2~3品食べるだけで、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成できるのです!
また今回のレシピの魅力はなんといっても驚くほど簡単なこと。材料や調味料はできるだけシンプルに、作り方の手順も短く、初心者でも無理なくできる内容となっています。そして常備菜や万能たれなど、忙しくても野菜生活を続けられる工夫、白澤教授が絶賛した混ぜるだけの野菜ご飯など、庄司氏ならではのアイディアが満載です。

・はじめに
・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
・野菜別かんたんレシピ
トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
トマトと豆腐の揚げ春巻き他
ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、オレンジ色の白和え
玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの蒸しスープ
さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
・忙しいときのお助けレシピ
薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用できる常備菜など
・庄司いずみ×白澤卓二 対談
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  1. 本の長さ
    80ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2013/4/19
  5. 寸法
    18.4 x 0.6 x 25.8 cm
  6. ISBN-10
    4062995891
  7. ISBN-13
    978-4062995894
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2013/4/19)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/4/19
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 80ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062995891
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062995894
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.4 x 0.6 x 25.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    3.8 5つ星のうち3.8 8個の評価

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白澤 卓二

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上位レビュー、対象国： 日本

トーマスママ
5つ星のうち4.0 簡単です
2013年10月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
簡単に出来て健康によさそうです。食材も手に入りやすいものなので日常で活躍しそうです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Az customer
5つ星のうち3.0 野菜の勉強
2018年11月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
レシピ本としてはあまり興味が湧きませんでしたが、ドクターとの共著のため10種類の野菜がどのように優れているのか分かりやすく、献立の参考になりそうです。
200円セールだったので、そういう意味でも満足です。
定価だったら買ってないです。
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