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単行本
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陣田靖子

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上新粉・玄米粉でできる米粉100%のもっちりパン&しっとりスイーツ――小麦粉・卵・乳製品を使わない単行本 – 2008/3/19

陣田靖子 (著)

3.0 7個の評価

すべての形式と版を表示

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小麦粉・卵・乳製品・白砂糖不使用! 特別な製菓製パン用米粉でなくても、普通の上新粉でパンもケーキも作れます! さらに玄米粉100%パンや、道明寺粉・白玉粉を使ったスイーツも大公開。

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本の長さ

94ページ
言語

日本語
出版社

河出書房新社
発売日

2008/3/19
ISBN-10

4309281222
ISBN-13

978-4309281223
すべての詳細を表示

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社 (2008/3/19)
発売日 ‏ : ‎ 2008/3/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 94ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4309281222
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309281223

Amazon 売れ筋ランキング: - 1,031,070位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 858位パン (本)

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陣田靖子

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陣田靖子

・マクロビオティック＆米粉料理研究家

（リマクッキングスクール師範科卒）

・米粉マイスター協会　相談役

・粋 Sui キッチンスタジオ＆カフェ　オーナー

「日本人のソウルフードはお米でしょ！」「どうせ手作りするなら、食材にこだわって体にいいものを家族に食べさせたい！」「アジアンビューティーを目指しましょう！」

そんな気持ちから生まれた、簡単！おしゃれ！その上ヘルシー！なレシピが大人気。

国内各所にて米粉マイスター認定講座、アレルギー食講座、デトックス＆ダイエット講座などの食事指導講座やマクロビオティック、米粉100％のパン＆お菓子教室などを開講。

全国の自治体や生協団体のイベントで、またシュタイナー幼稚園や子育てサークルなどにて講師も務める。yasming’s kitchen主宰。

カスタマーレビュー

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花より団子

2015年12月9日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本の状態も新品と変わらないくらいにきれいでしたし、内容も図書館で見て気に入って購入したので、満足しています。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

まるこぐま

不満な本

2009年11月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

普段から家で食べるパンとお菓子を作っています。米粉でも作ってみようかな、という軽い気持ちでこの本を買いました。
レシピ通りの材料を揃えてパンを作ってみましたが、なんか変な匂いが・・・。悪臭といってもいいかもしれません。生地もベチョネチョっとしていて、見た目もすっごくまずそう！なんとか試食してみましたが、これはパンじゃない！作り方が悪かったのか、わかりません。
次にケーキとクッキーも作りました。ケーキは何種類か挑戦しましたが、どれもベチョッとしていて油っこく、味はしょっぱくて最悪。クッキーはへなへな。
米粉クリームとマドレーヌも作りました。これはおいしかったです。
ことごとく「失敗」「まずい」ばかりの本でした。レシピは簡単で説明もシンプルなので、私の技量足らずなのか原因はわかりません。
この本の材料紹介のページには、どこのスーパーでも手に入る上新粉を使用して気軽に作れます、といったことが書いてありますが、米粉類のほかにこの本で常用している「天然イースト」「なたね油」「メープルシロップ」が気軽な材料ではないですね（高価ですし）。特に天然イーストは製菓材料専門店とかネットじゃないと買えません。
不満な本です。

24人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ハッピーハッピー

問い合わせが．．．

2008年6月23日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ケーキの方で豆乳を牛乳のかわりに使うレシピが多いのですが、娘が大豆アレルギーの疑いがあり、違う物を使用出来ないか作者のH.P.に問い合わせしました。先方の関係でメールが送れない様子で、現在は残念ですが豆乳を使用したレシピは活用出来ていません。
ですから☆三つということで！

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

アマゾン劣化してる

ねっちょりです。

2009年6月16日に日本でレビュー済み

一番最初に載ってるパンを玄米粉で作りました。ふくらんでない？・・・ように見えます。ねっちょりな出来上がりが食欲をなくしました。ただ、口に入れると思ったよりは、不味くないです、食べられました。本当はもっとふくらむのかな？他のレシピも多少分量を変えてあるけど同じような感じです。米粉１００％だとこんなものなのでしょうか？ホームページもあまり好感が持てませんでした。パラパラとめくっていた時にはいろいろ作りたい思いましたが、時間が掛かるし、仕上がりも期待できないのでなかなか他のものを作る気になれません。

24人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ジェイコ

良い

2011年10月8日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

この本との出会いは、図書館でした。米粉１００％のレシピ本を探していた中で、見た目にかわいらしく、しかもマクロビ。写真に惹かれ、色々作ってみました。米粉の種類の違いか、レシピ通りだとしっとりしすぎる感じに（生焼けか・・）。スコーンは、焼きすぎて、シコシコした不思議な食感に。なかなか思うようにできず。
しかし、図書返却後、もっと作ってみたいと思い、即、購入！
アボカドとバナナのケーキを、油の量を半分にして作ったらおいしくできました。この本がとても気に入っています！！小麦粉と違い、米粉の扱いは難しいですが、自分なりに水分や油分を変えて、納得のいくまで作ってみたいと思います。

9人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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らぶりん

ん〜・・・。

2009年3月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

米粉で作れるスイーツやパンに凝りだして、購入しましたが、ハッキリ言って、自分の想像していたものとは違いました。

特殊なイーストを使うので、それも通販して購入しましたが、私の中での出来上がりのイメージと違って、何だか、お団子の塊のような感じのケーキになってしまいました・・・。
作り方がダメだったのかな・・・。

写真には、素敵なケーキがならんでいるのですが・・・。

31人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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LOVE　handmade

写真がまずそう…そしてとてもまずい

2010年5月9日に日本でレビュー済み

家族のアレルギーのため、米粉のパンや菓子を作る必要にせまられ、関係書物を買いあさり日々読破・try中です。
米粉は100％でパンを作ることは、従来難しいといわれていました。それを100％の配合で作るというので、どんなものができるのか購入してみましたが、なんの工夫もないレシピでした。
小麦の機能を使えない分、なにかあたらしい素材を配合することを考案したり、米粉を生かしたパンを発表されたのかとおもいましたが、ただ米粉まぜただけ。従来はまずくて難しいといわれていたものをそのまま「おいしいですよ」とレシピ化しただけのものだと思います。
これがまた写真がみるからまずそうで、どれもこれも作る気持ちになりません。
必要に迫る人間はそれでもこれは口にできるものなのかと知るかもしれませんが、米粉が好きだとか自分の料理のキャパを広げたい人にはまったく向きません。がっかりです。

26人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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