飲食店、レストランという空間の存在感を、なんとなく考えていた時、書棚に置かれた本書のタイトル『人生を愉しむレストラン』が目に飛び込んできました。
三重県伊勢市でフランス料理店を営まれているオーナーシェフの河瀬毅さん（かわせたけし1954年生まれ）が、「調理人から料理人へ」、人との出会いの大切さ、料理への熱い思い、ご両親とお店の歴史、試行錯誤と挑戦など、どんな気持ちで料理をされているのか、河瀬さんの気持ちが正直に綴られていて、「食と文化と心」を感じました。
そして、その世界の深みと視点を広げてくれました。
ｐ49「天性のサーヴィスマン」から、個人的に食事をするレストランの場面では、家族、大切な人との時間であり、その舞台を支えられるスタッフさんの気持ちが伝わってきました。
料理と料理の間、お皿にあたる照明で輝く料理、スナップ写真や素敵なカラー写真も添えられています。
このような気持ちを感じながら、食事をする愉しみ、会話と時間を積み重ねたい幸せを知りました。
伊勢フランス料理店の30年の物語、「ひと皿の力。」に込められたエッセイです。
無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。
ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。
携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。
この商品を買った人はこんな商品も買っています
ページ 1 以下のうち 1 最初から観るページ 1 以下のうち 1
