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家庭で楽しむ韓国薬膳料理 ---おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに! 大型本 – 2013/5/8

新開ミヤ子 (著), 薬日本堂 (監修)
4.5 5つ星のうち4.5 5個の評価
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東洋医学の知恵を生かした韓国の薬膳レシピで、身体の中から美しく健康に。
美肌、デトックス、エイジングケア、冷えとり、疲労回復、免疫力アップ、胃腸力アップ…
誰もが気になる希望や悩みを、おいしい薬膳料理で解決!
おいしく食べながら、東洋医学の基礎となる「陰陽五行説」、「五味五色」の考え方、気血水、五臓など、

薬膳の知識も身につけることができます!

【掲載レシピ例】
*美肌の薬膳
ゆで豚のポッサム、湯葉入りきのこ汁
最強の美肌粥
イカと野菜のコチュジャン炒め 素麺添え
プチトマトとモッツァレラのピンチョス 松の実ソース etc.

*デトックスの薬膳
麦ごはんのサムパプ、豚肉とホタテのチゲ
3大解毒スープ(キムチ入り豆もやしのスープ、プゴク ~干し明太のスープ~、タッケジャン ~鶏の辛いスープ~)
山菜ナムルのピビンパプ
(むくみ解消レシピ)緑豆とハト麦のご飯、韓国かぼちゃのチゲ、金針菜のナムル、韓国かぼちゃのナムル etc.

*エイジングケアの薬膳
薬膳キムパプの陰陽巻、牛肉とこんにゃくのスープ
トッカルビ ~韓国風ハンバーグ~
焼えびと韓国かぼちゃのチヂミ
カキご飯、カキ入りスンドゥブチゲ etc.

*冷えとりの薬膳
自家製焼肉のタレで プルコギ
彩り野菜のタッカルビ
サバとキムチの韓国風煮物 etc.

*疲労回復の薬膳
ハーブマリネのサムギョップサル、牛肉入りわかめスープ
簡単サムゲタン
(ストレス解消レシピ)春菊と韓国のりのチョレギ
(不眠解消レシピ)ハスの実と百合根のおこわ ハスの葉包み etc.

*免疫力アップの薬膳
チョコチュジャンで お刺身パーティー
韓国風ブリ大根
五色のチャプチェ etc.

*胃腸力アップの薬膳
豚ひき肉と卵のトック、水キムチ
アジと山芋のソテー コチュジャンソース
ハト麦とキムチの水餃子 etc.

●作り置きに便利なタレ&ソースのアイデア満載!
●韓国医学と中国伝統医学のつながり、食文化に根付く韓国薬膳、漢方理論の基礎となる「陰陽五行説」、
食材を分類する「五味五色」の考え方、身体を巡る気血水、五行説から生まれた五臓…わかりやすくてためになる薬膳コラムもさくさん。
●自家製キムチやキムチを使って作るケーク・サレ、炊き込みご飯、ポテトグラタン、肉まんのレシピも掲載。
●常備菜にもなるパンチャン(小さいおかず)、おいしくて始めやすい薬膳茶の作り方もご紹介
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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    河出書房新社
  4. 発売日
    2013/5/8
  5. 寸法
    18.2 x 0.9 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4309283799
  7. ISBN-13
    978-4309283791
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商品の説明

著者について

薬日本堂
漢方の考え方をベースに、自然な素材をとり入れた健康ライフスタイルを提案する、漢方相談薬局。「からだ巡茶」(日本コカ・コーラ社)、「仁丹の食養生カレー」(森下仁丹)など、他企業とのコラボレートも多数。

新開ミヤ子
薬膳料理・韓国料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師の資格を持ち、キレイと元気を作る薬膳料理教室「薬膳Salon」を主宰。著書に『冷えとり薬膳レシピ』『漢方毒出しスープ』(ともに小社刊)がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社 (2013/5/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/5/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4309283799
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309283791
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.2 x 0.9 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.5 5つ星のうち4.5 5個の評価

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2023年3月6日に日本でレビュー済み
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少し赤線の書き込みはありましたが綺麗でした。届くのも早かったです。料理するのが楽しみです。
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