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雁屋哲

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美味しんぼ (9) (ビッグコミックス) コミック – 1987/3/30

雁屋哲 (著), 花咲アキラ (イラスト)

90

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「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック!

▼第1話/ハンバーガーの要素・前編、後編▼第2話/食べない理由・前編、後編(フアッテューチョン)▼第3話/再会の丼(牛丼)▼第4話/黒い刺身(カワハギの肝)▼第5話/5年目のパスタ(マカロニ)▼第6話/日米味合戦(化学調味料)▼第7話/最高の肉(サーロインステーキ)▼第8話/新妻の手料理(うずめめし) ●登場人物/山岡士郎(東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当)。栗田ゆう子(東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する)。海原雄山(名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父) ●あらすじ/才能あふれる料理人・宇田が美食倶楽部を辞めたいと言い出した。より大勢の人を喜ばせるために、ハンバーガーショップを始めたいというのだ。最高の牛肉を手に入れ、いよいよ開店の日、海原雄山が宇田の店にやってきた。宇田のハンバーガーを一口食べた雄山は「こんなものは売り物にならん!」と一喝。一般の客たちも見向きもしない。山岡には、その理由が判っていた…(第1話)。▼東京のデパートの経営者は2か月に一度、親睦の意味で食事会を開いている。だが、そのメンバーの一人、東起デパートの稲森社長は、どんな料理を出されても、食通ぶるばかりで一口も食べようとしない。板山会長にその話を聞き、興味を持った山岡は稲森社長を訪ねる(第2話)。 ●本巻の特徴/日本料理の基本となる味「旨味」。この味覚に関しては、実は日本人が最も鈍感になってしまっている。その理由は「化学調味料」の氾濫にあった…。現代日本人にとって非常にショッキングなテーマを提示したのが第6話。“社会派コミック”といわれる本作品の面目躍如だ。 ●その他の登場キャラクター/中松警部(第1話)、周懐徳(第2話)、快楽亭ブラック(第3、6話)、辰さん(第5話)、ジェフ・ラーソン(第6話)、ニューギンザデパート会長・板山秀司(第2、6話) ●その他DATA/表紙写真~牛丼、つけもの〔調理/麻布・酒飯包正〕

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本の長さ

224ページ
言語

日本語
出版社

小学館
発売日

1987/3/30
寸法

12.8 x 1.2 x 18.2 cm
ISBN-10

4091807593
ISBN-13

978-4091807595
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商品の説明

出版社からのコメント

「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作!!

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 小学館 (1987/3/30)
発売日 ‏ : ‎ 1987/3/30
言語 ‏ : ‎ 日本語
コミック ‏ : ‎ 224ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4091807593
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4091807595
寸法 ‏ : ‎ 12.8 x 1.2 x 18.2 cm

Amazon 売れ筋ランキング: - 246,651位コミック

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雁屋哲

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1941年、中国・北京生まれ。東京大学教養学部卒業後、電通勤務を経て漫画原作者となり、『男組』(画/池上遼一)『野望の王国』(画/由起賢二)などを手がける。83年、『美味しんぼ』(画/花咲アキラ)の連載開始。87年、同作品で第32回小学館漫画賞受賞。88年より、オーストラリア・シドニー在住((「BOOK著者紹介情報」より：本データは『頭痛、肩コリ、心のコリに美味しんぼ』(ISBN-10:4990301951)が刊行された当時に掲載されていたものです)

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Jane

良い

2022年4月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

良い

2002年10月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

第１話：ハンバーガーの要素・前編、後編　第２話：食べない理由・前編、後編　第３話：再会の丼　第４話：黒い刺身
第５話：５年目のパスタ　第６話：日米味合戦　第７話：最高の肉　第８話：新妻の手料理
を収録！この巻は感動系のお話が多いですね。ここら辺の話から徐々に海原雄山の良い人ぶりがでてきます。乞うご期待！！

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

honta2

美味しんぼ史上最重要な巻のひとつ

2011年8月30日に日本でレビュー済み

本巻には、吸い物のブラインドテストが登場します。
一方には自然なダシを使用。一方には化学調味料。
さて結果は、ほとんどの日本人が化学調味料の方が美味しいと感じました。
でも山岡さんに言わせると、「化学調味料はニセモノだからダメ」なんだそうです。
（山岡さん、「本当に美味しいものは誰にでもわかる」んじゃなかったのでしょうか）
恐らく自分なら「豆腐と水」の味の違いが判らない側の人間なので、化学調味料の方を選んでしまったでしょう。

本作ではよく、化学調味料は身体に有害である旨が言われます。
しかし、それもあくまで数ある説のなかの一つにすぎず、化学調味料が有害か無害かは結局のところわかっていないのです。

となると結局、自然素材主義は味云々よりもむしろ信仰の問題なのではないかと思うのです。

9巻は、「結局は化学調味料の方が美味いかもしれない」という決定的な矛盾がポロリと露呈してしまった、ある意味最重要な巻なのです。
この巻の後では他のエピソードも違った読み方ができます。
そして読者はどちらが美味いか、山岡さんの言うように「メディアの言うことを鵜呑みにせずに自分の舌で確かめて判断」するべきなのでしょう。

5人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

金戸卓也

良かった

2014年8月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

良かった、ただ、良かった、いいです、早かった、無事、届いた、いいです

2007年11月21日に日本でレビュー済み

何といっても「再会の丼」です
若い落語家が再起をかけます
そこで牛丼を出すのですが肉はなんと「すじ肉」です
硬くて食べられないはずの「すじ肉」が柔らかく仕上がっています
手間ひまをかければ「すじ肉」もおいしくなるという含蓄に満ちたエピソードです

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

福原豊治

好きな話があったので。

2013年11月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

好きな話があったのでよかった。ブックオフで探す時間がなくてよかった。

2007年7月3日に日本でレビュー済み

作者の日本語能力はたいしたことがないのは全作を通じて明らかだけど、板山社長が「さあさあ何事に入る前にも腹ごなしが肝心」とか何とか言って＿食事を始める＿のにはびっくり仰天。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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