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辰巳芳子の旬を味わう いのちを養う家庭料理 単行本（ソフトカバー） – 1999/3/1

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  1. 本の長さ
    189ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    NHK出版
  4. 発売日
    1999/3/1
  5. ISBN-10
    4140331623
  6. ISBN-13
    978-4140331620
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

この風土は、私たちにとって代を重ねた親の家のようなもので、旬の食べ物はそのいとし子。旬の食材にまつわるあれこれと共に料理を紹介。1996~98年朝日新聞連載をまとめたもの。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ NHK出版 (1999/3/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1999/3/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 189ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4140331623
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4140331620
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 25

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上位レビュー、対象国： 日本

tomy
5つ星のうち5.0 丁寧な説明
2018年12月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても丁寧な説明で、１冊あるといいかもしれません。
丁寧なお料理ですね。
こんな料理をささっと出せるようになりたいです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ワンコ大好き人
5つ星のうち4.0 テレビで辰巳先生の正論の話に惚れ込み求めました。
2018年12月31日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
いつでも読めるので求めて良かった。
役に立った
 レポート
Amazon Customer
5つ星のうち5.0 心にも体にも美味しかった！
2014年1月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
月ごとに旬の食材を利用したレシピが記載されており、大体4.5人前をいっきに作る分量ですが、保存方法やアレンジして食する方法等も記載があるので、大変ありがたかったです。
私の中で一番謎だった、料理を作るにあたり『なぜこうするのか』という点がこの本ですべてクリアになりました。
もっと早く先生と出逢いたかったです。
今ではダシの大切さ、ありがたさ、美味さがよく理解でき、毎日ダシを作り置きし、利用してお料理しています。
『なぜ』を理解すると、『手間』を面倒だと感じなくなりました。
とってもありがたい一冊です。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ちょＢ
5つ星のうち5.0 いい本でした
2014年2月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
旬をあらためて　楽しもう～と思いました　いのち　を　養う　いい言葉ですね
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
エース・ボナー
5つ星のうち5.0 この本から始めました。
2003年11月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
お料理師匠から薦めていただいたのがこの本で、
辰巳芳子先生（と、呼ばせてください！）との出会いの一冊でした。
春から冬までの旬のものを美味しく食べられるように構成されていますので、
季節感が食卓に戻ってきます。
ひとつのお料理に２ページ割かれていて、
右ページはそのお料理の背景や由来、細かい心遣いについて随筆風に書かれていて、
左ページはレシピと写真が載っています。
この右ページが！奥が深い！！！
ちょっとしたコツなどに、そんな理由が？とか、そこまで考えるんですか？とか、
とにかく初心者の私には驚くことばかりで、勉強させていただいております。
美味しいものを食べたいですもんねぇ～♪
68人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
yumi-f
5つ星のうち5.0 おいしい生活。
2004年1月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
朝のテレビ「ズームイン」で辰巳芳子先生のことを知りました。みんながスープを一口飲んで「おいしい！」とニコッとする様子に心ひかれ、結婚してだいぶたちますが、やっと主人に美味しい物を食べさせてあげられたような気がします。
ちょっとの手間で、こんなおいしいものが家庭で食べられるなんて感動です。
不器用な私には、お肉の煮込み料理が特に助かります！お友達を招いても準備していたものを暖めるだけで食べられるので会話も弾みます。
先生の含蓄あるお言葉もうなずくことしきりです。ありがとうございました☆
64人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
永友一朗
5つ星のうち5.0 大事に読み、子供にあげたい名著
2008年11月19日に日本でレビュー済み
専門的で的確な内容（調理法など）もさることながら、
その美しい日本語や、小林庸浩氏の美しい写真、
すべてに感動しました。

大事に読み、子供にあげたい名著です。

これは、本当におススメです。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
cupcake diva
5つ星のうち5.0 ひと手間がおいしい
2009年6月7日に日本でレビュー済み
スープで有名な辰巳さんですが、旬の食材を使用した本当においしいレシピが満載です。どうしてこの手間がひつようか、なぜこれをこの季節に食べることが大切なのか、などエッセイも一緒になっています。

そしてレシピも和食だけでなく、フレンチ、スペイン料理に精通している辰巳さんならではのものがいっぱい。

海外に住んでいるので手に入らない食材も多いですが洋風の煮込みなどのレシピは本当においしくてびっくりします。
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート