同名ブログに基づいて、ムック化された本ですが、単純なまとめ本ではありません。
どうしたら、もっと美味しくなるのか？
それを伝えたくて書かれ、編まれた本です。一冊の本にむけた愛情が感じられる、幸せな本です。
お野菜やパスタをゆでるときに、1000mlの水に塩を大さじ1とは書いてありません。
何パーセントになるように、塩を加えてと書いてあります。
食材が含む水分量の違いや、調理環境による蒸発量の違いを、毎日意識する、クックとしての仕事をされているからこそ、この本には、
どんな風になったら、茹で上がりとして美味しいのかの、見分け方が書かれています。
どうしたら、もっと美味しくなるか？についての知恵が、書かれています。
ひとつのお料理の作り方を学ぶためにではなく、どうしたら、もっと美味しいね！といってもらえるか？ その知恵を学ぶための、すてきな入門書です。
難しそうでしょ？ でも、違うのです。
おうち料理のための説明だから。
シェフが語っていても、途中でしょうこさんに「...」と省略されてしまうのです（笑）。
一杯のプロ知識を知らなくても、たかシェフの伝える大事な一つをしれば、
昨日より美味しい おうちごはんは、確実にできる。
この本は、一つわかったら、また一つ試してみたくなる本です。
それを繰り返せば、いつか必ず、それぞれのおうちの料理長になれる！
そんな応援団の一冊です。
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