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浜裕子

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フィンガーフード・50のレシピ: ひと口サイズのパーティー料理単行本 – 2011/11/25

浜　裕子 (著)

33

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片手でいただける、ひと口サイズの料理を“フィンガーフード”といいます。最近はフレンチでもイタリアンでも、大きな皿に盛る大皿料理より、できるだけ小さなポーション（一人前）でいただく食事が注目されつつあり、とりわけ見た目の美しさや上品に食べられる点から、多くの女性たちに支持されているのがフィンガーフードです。フィンガーフードはパーティー料理において、特にビュッフェスタイルで前菜はもちろん、メインやデザートにも多用される料理のカテゴリーとなっています。クリスマス、忘年会、カウントダウン、お正月、新年会…とパーティー需要がもっとも多くなる年末年始に向け、食卓を美しく彩り食べる楽しさを倍増させ、パーティーをいっそう盛り上げること間違いなしのフィンガーフード５０種類のレシピを1冊にまとめました。今注目の葉物野菜を使ったヘルシーなディップ、トッピングが楽しいミニタルトやカナッペ、さまざまな食材をピンで串刺しにしたピンチョス、フルーツをふんだんに使った小さなデザート、グラスに注いだ美しいカクテルなどなど。舌だけでなく目でも味わえるフィンガーフードの魅力をふんだんにお届けします。レシピのほか、タルトやカナッペなどのベースや色とりどりのソース作りについて、また、料理をよりおいしく美しく演出する効果的な盛り付け方法も合わせてご紹介します。

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本の長さ

95ページ
言語

日本語
出版社

誠文堂新光社
発売日

2011/11/25
寸法

18.4 x 0.9 x 23.5 cm
ISBN-10

4416811756
ISBN-13

978-4416811757
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商品の説明

著者について

フラワー＆空間コーディネーター。英語教師を経て、オーストラリア、クイーンズランド州立小学校客員講師、大学日本語講師を勤める。帰国後外資系企業で日本語講師を務める傍ら、恵泉フラワースクール、英国コンスタンス・スプライフラワースクールでフラワーデザインを学ぶ。英国王室デザイナー、メリー・アダムス氏に師事。ガーデン、インテリアデザイン、テーブルセッティングを学び資格取得。食空間プロデューサー丸山洋子氏に師事。現在、フラワー、テーブルコーディネートをはじめ、旅館、ホテル、レストラン等で、和の精神、文化を積極的に取り入れたコーディネート提案、空間演出及び社員教育、パーティー、イベント、広告等の企画、演出を手がけている。ショッププロデュース、店舗リノベーション企画を手掛ける。大学、各種専門学校、キャリアスクールの講師、講演等行う。暮らしの提案、生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を主宰。著書に「和のテーブルセッティング」「花のナプキンワーク」「花のテーブルコーディネート」（誠文堂新光社）。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 誠文堂新光社 (2011/11/25)
発売日 ‏ : ‎ 2011/11/25
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 95ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4416811756
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4416811757
寸法 ‏ : ‎ 18.4 x 0.9 x 23.5 cm

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- - 9,444位クッキング・レシピ (本)

カスタマーレビュー:
33

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浜裕子

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神崎麻里亜

ミニパーティーに！

2017年8月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

可愛い・おしゃれなフィンガーフード！
これからますます活躍しそうです！

2019年1月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

作りたいフィンガーフードのレシピが数点あり、とても参考になりました。

2017年4月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

和食，中華と合わせて購入しましたが，この本が一番使えると思います。
盛り付け方なども参考になりました。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

たるるーと

見た目が良い

2013年9月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

お気に入りは　スモークサーモンとズッキーニの巻いたやつ。
ズッキーニってどうやって使えばいいの？ておもっていたので　目からうろこ。
どれも簡単で作れて　美味しいです。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

礎　鱒太

パーティ料理に

2014年1月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

比較的簡単にできるものもあって良かった。パーティにgood,

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

SYK

事前に味見を！

2014年11月3日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

17ページのカッテージチーズペースト+ピンクペッパーを作った
驚異のしょっぱさと鼻に抜けまくるオリーブ臭
ひとつひとつの食材は美味しいのに一瞬で生ゴミになった

きっちり計量し手順通りに作ったので意味がわからない
この分量って明らかに多いのでは？と思いつつ作ったら明らかに多かった
もし急な来客で味も知らずに出してしまったら‥
ウルトラ味音痴野郎の称号を欲しいままにするだろう

ハズレの料理本はこれまでもいくつかあった
単純に味の好みが合わないものや著者の味覚がどう考えてもズレているもの
どれも「あーこれは美味しくないや」レベルだった

しかしこのレシピにおいては味の好みを差し引いても不味すぎる
しょっぱさが一瞬で全身に駆け巡り血液が沸騰しそうになった
血圧上昇！血圧上昇！口に物を入れて脊髄から震えが来たのは実にはじめて
その他のレシピはもしかしたら美味しいのかもしれない
しかし一発目でこれを引いてしまったらこの本を信用できなくなった

確認のために食材を無駄にしてしまうかもしれないが分量を変えて今一度作ってみようと思う

22人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

パーティ用

2015年10月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

海外在住で持ち寄りパーティがあるといつも苦痛で。。こちらの本はオシャレで美味しそうなレシピがたくさん載っているし、どれも難しくない。盛り付けも参考になります。材料さえ手に入れば、今後は自信を持ってパーティに参加できそうです！

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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KT&T

フィンガーフードを作りたいと思っている人にはいいと思います。

2015年1月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ワイン＆ホームパーティ好きの私。タイトルのとおり「ひと口サイズのパーティ料理」ってすっごく演出上大事だとおもってます。
この本は、前菜系、メイン、ご飯もの、デザートと一通りのフィンガーフードが紹介されていて、家でも作れるレシピでおしゃれにまとめてあるので、私は買ってよかったと思ってます。ただ、実際にホームパーティをするとなると、フィンガーフードだけではは何か物足りないんですよね。そこのところ分かってて、「フィンガーフード」を作りたいと思っている人には★５つです。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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