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長谷川 耕造
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タフ&クール 単行本 – 2000/12/8

3.9 5つ星のうち3.9 29個の評価
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  1. 本の長さ
    382ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    日経BP
  4. 発売日
    2000/12/8
  5. ISBN-10
    4822242137
  6. ISBN-13
    978-4822242138
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商品の説明

商品説明

著者は「ラ・ボエム」「ゼスト」「モンスーンカフェ」「タブローズ」など、東京の夜を彩る有名レストランの経営者。23歳で起業。76年オープンの六本木「ゼスト」を皮切りに、次々と新しいスタイルの店舗をデビューさせ、現在は1200名以上のスタッフを使う2部上場企業「グローバルダイニング」の社長である。四半世紀にわたって華々しい活躍を続ける理由はどこにあるのか。その秘密を多角的に掘り下げたのが本書である。

全体のボリュームの約6割を占める第1部「長谷川耕造物語」は、波乱万丈の自伝として実におもしろい。早稲田を中退し、北欧を放浪中にフィンランド人と婚約。駆け落ちのように帰国して高田馬場の喫茶店「北欧館」を軌道に乗せるが、離婚や妹の自殺といった不幸に見舞われる。その後、何とか六本木のパブ「ゼスト」とイタリアンカジュアル「ラ・ボエム」を成功させ、アンティークショップとフレンチレストランの失敗、従業員との軋轢などを乗り越えると、会社は急成長してゆく。たとえば「（社員に）常に新しい挑戦の機会を与えていかなければ、必ず仕事への情熱が失せてしまう」など、端々にしたためられた反省や考察は、経営者にとって意義深いものが多い。

自伝を補足する形で「長谷川耕造の経営哲学」、高校の同級生だった仏文学者の鹿島茂によるインタビュー「長谷川耕造に聞く」、そして鹿島の「解説」が続く。「昇給、昇格、そして店舗の異動も自己申告制」「数値化された結果による完全実力主義」をはじめ、鹿島が「革命的な労働観の持ち主」という著者の経営システムがいかに時代を先取りしているかに驚かされる。

自伝と経営論の2本立てになっているのも本書のいいところだ。成功した経営者による本は、とかく格言集のようになりがちだが、自伝という物語があるおかげで、個々の制度が生まれた背景などの状況証拠も手に入る。やりたいことをやってお金も儲ける。そんな夢を描く経営者なら、手に取って損はない。(齋藤聡海)

内容（「MARC」データベースより）

ラ・ボエム、ゼスト、モンスーンカフェ、タブローズ。東京の街を彩るレストランをたった一人で創ったのは、酒屋の息子で、湘南育ちで、早稲田中退で、北欧放浪の、この男。長谷川耕造の物語。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日経BP (2000/12/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2000/12/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 382ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4822242137
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4822242138
  • カスタマーレビュー:
    3.9 5つ星のうち3.9 29個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

そらとゆめ
5つ星のうち5.0 窮屈な日本人たちへ
2023年12月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
グローバルダイニング代表・長谷川さんのことは、コロナの最中に、憲法で保障された営業権（職業選択の自由）を争点に東京都と裁判で争った人、として初めて知りました。どんな人なんだろうと思い本書を読みました。まさに破天荒な人物ですね、良い意味で、です。こういう人の人生観や行動を見ていると、今の日本人は一体何におびえて自ら不自由な生き方を送っているのだろう、と考えさせられます。才能があると自分で思う人は何でもしたいことすればいいと思います。それが結果的に世の中のためになったりするのでしょうから。
役に立った
 レポート
わん子
5つ星のうち5.0 創業者の激しい生き様
2021年9月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
大きな飲食店チェーンを作り上げた創業者の姿を生き生きと描く。読みやすくあっという間に読了。良い刺激を受けます。元気が出る書物。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon Customer
5つ星のうち4.0 勇気をもらえる本です
2006年1月16日に日本でレビュー済み
グローバルダイニング社長　長谷川耕造氏の半生、経営の考え方を書いた本です。

社長の視点から書かれた本ですが、他の本と違い、著者の間違いが隠さず書かれています。

また、考え方も異色です。

勇気がもらえる良い本だと思います。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
40710さんご
5つ星のうち3.0 書を捨て街へ出よ
2021年9月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
長谷川氏の半生記です。
若かりし日のエピソードが商売の原点に繋がると思います。
また、新川義弘著『愛されるサービス』と合わせて読むとニヤリとします。グローバルダイニングをはじめ、外食産業に興味がある方にオススメします。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
積ん読
5つ星のうち5.0 今は昔
2014年9月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本に限らず一昔前の経営本は、在りし日を忍び、未来に生かす使い方が出来ます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
練馬のよっちゃん
5つ星のうち5.0 持つべきものはいい友だち
2005年9月3日に日本でレビュー済み
長谷川さん、鹿島さん、高校時代からの友人だそうです。
お二人とも分野は違えど、大活躍。
しかもお二人ともその分野ではアウトロー。
持つべきものはいい友だちですね！
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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hanakonoguchi
5つ星のうち4.0 この本を読んで氏に会ってみたくなりました
2003年9月16日に日本でレビュー済み
　読み始めから長谷川耕造の勢いに引き込まれ、一晩で一気に読み終えてしまいました。
　この手の起業家成功物語は自分がいかにラッキーだったかとかの自慢話に終始しますが、彼の人生のトータルを赤裸々に告白している点が共感できます。
　飲食業で起業しようとしている人達へのハウツー本というより、仕事を通じていかに楽しく生きていくかを強烈に訴えた本だと思います。
　もちろん、起業のエッセンスは本書の中に沢山散りばめられています。
　起業に特に興味のない人でも楽しく読め、読み終わったあと元気になれる1冊です。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ひろt
5つ星のうち5.0 最高にタフ＆クールな人生
2003年5月8日に日本でレビュー済み
長谷川耕造氏の最高にタフ＆クールな人生と経営哲学を、疑似体験できるまさに読書の醍醐味と言える一冊！
自分にはどうあがいても真似する事のできない彼の人生を小説感覚で堪能できる前半部分、欧米の前衛的な経営者と比してもひけをとらない、氏の革新的な経営哲学が語られる後半部分、ともに読み応え十分。
その長谷川氏が、組織の管理者としても、一個人の人間としても、かなわないと認める、この本が書かれた当時のグローバルダイニング社の取締役・久保氏について語られる箇所が個人的に印象に残った。
長谷川タイプにはなれないが、久保タイプのビジネスマンとして一流を目指そうという自信が湧いた。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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