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コメント: 表紙に、角部にいたみ、多少擦れ等による色抜け、折れ、使用感、経年感、キズ、があります。本体に多少よれ、中身に、中程度の経年感があります。
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COBO: 野生酵母と出会う 単行本 – 2008/12/1

ウエダ家 (著)
5つ星のうち4.0 10
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  1. 本の長さ
    123ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    エスプレ
  4. 発売日
    2008/12/1
  5. ISBN-10
    4903371891
  6. ISBN-13
    978-4903371894
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ エスプレ (2008/12/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/12/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 123ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4903371891
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4903371894
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    5つ星のうち4.0 10

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上位レビュー、対象国： 日本

農業に使いたかった中年男
5つ星のうち5.0 読みやすかった。
2021年4月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
酵母及び酵素についての知見を増やすコトが出来て、よかったです。
役に立った
 レポート
sslalala
5つ星のうち3.0 字が読みにくい
2019年10月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
酵母についての内容はとても良いです。
本はオシャレなのですが、薄くて小さい字が読みづらくて残念。
シンプルでわかりやすいデザインならもっと良かったです。
役に立った
 レポート
夢見る月夜のお茶
5つ星のうち5.0 ＣＯＢＯに興味を持ったら…
2009年8月3日に日本でレビュー済み
ウエダ家さんからは何冊かＣＯＢＯ本が出ていますが、２００９年現在で一番進化した内容を確認したいならこの本をお勧めします。
殆どの本を購入しましたが、ウエダ家さんも試行錯誤を重ねて一番わかりやすく失敗ない内容にまとまっているのがこの本です。
寒仕込み酵母の一番失敗のない作り方がこの本にまとまっていると思います。
またＣＯＢＯスクールの教科書でもあるそうです。
ＣＯＢＯに興味のある方にとっては、値段の割りに内容の濃い本に感じられるのでは？と思います。
29人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Berowne
5つ星のうち3.0 独特の世界
2014年6月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
実用的な技法の説明も載せられていますが、それ以上にウエダ家の世界観が前面に出ている一冊です。もともとデザイナーでいらっしゃるということもあって、(一見したかぎりでは酵母とは直結しないように一般読者からは見えてしまう)アート的な要素が盛り込まれています。それを心地よく感じられる方と、そうでない方(美感的なアートより技法的なアートを求める向き)とに分かれそうです。そうした方にはスープやパンの本が向いているのではないかと思います。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 期待とは少し違いましたが…
2016年11月11日に日本でレビュー済み
酵母のことが知りたくて色々選んだなかの１冊でした。期待とは少し違いました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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