この本は、高岡英夫（以下敬称略）の著書の中でも、飛びっきり変わった一書である。
いわゆる高岡アンチが頭から湯気を立てて怒り（そして内心で大喜びし）、ファンでも「え？」と思う内容である。
高岡はまず前書きで「人の幸福と成功のためのカギはニつあり、一つが体操、もう一つが食事であることを確信し続けてきました」と、説いている。
実際の所、「食事と運動が健康のカギである」というレベルの言い方でなら、それは特に目新しい主張ではない。だが、そこからの具体論が高岡英夫の真骨頂である。それは「食事を摂る事で、DSに変化が生じる」という事だ。
第１章では、「食物の好き嫌い」というもののメカニズムを「ゆる」の観点から解く。
一体食物の好き嫌いとゆるにどんな関係があるというのか？高岡は運動のパフォーマンスの高低をゆるのメカニズムから説いてきたが、今度は人間の食事というもの、人間が好き嫌いを持つという事をゆるのメカニズムから説いている。
第２章はこの本の肝というべき内容だ。食べ物を食べた時に体感する「感動」を、DS図から解析する。より正確には、「感動」をDS図として表し、それを解析するというものである。ただし、ここには厳密科学的な意味でのメカニズム、因果論は存在しない。
ここに書かれているのはあくまで「ある食物を食べると、こういうDSが出来るという事実を、高岡英夫が感じ取った」という事実だけである。
なぜある食物を食べるとこういうDSが人の体に生じるのか。これは食物の持つDSが人のDSに転写されるのか、あるいは食物のDS自体はこれとは別なものなのか、材料のDSと作る人のDSとにどういう関係があるのか。そういった構造、過程については特に言及されてはいない。ただ、ヒントとして、気、身体意識、栄養学について言及されているだけである。
この内容について、ある程度は自分の実感とすり合わせる事も出来るだろうが、「食物にDS図がある」というこの一事について、受け入れられない人は受け入れられないだろう。
高岡にとっては、現在の人類の身体意識というものへの理解度から考えると、こういう「目を引くもの」で、興味を持ってもらい、そこから一部の人が、身体意識というものの普遍性に気付いてくれれば御の字という考えではないのだろうか。
第３章はこの本の目玉ともいうべき「食物のDS図一挙公開」である。
ここはもうある程度DS図を読む事に慣れた人なら興味深い事のオンパレードだが、DS図を受け入れられない人には「へ〜、そうなの」という内容である。
我々日本人が一般的に口に出来る物は、我々の体に、ひいては精神にどういう影響を与えるかがDS図で解説されている。惜しむらくは、第２章でカラーだったDS図が、この第３章では白黒になってしまっている事だ。できればここのDS図もカラーで見たかった。
個人的には、大好きなモスバーガーがハンバーガー3社の中で、「比較的一番『まし』な食物」だという評価を受けているのが嬉しかったりする。
第４章では高岡が、幼少時から食事というか料理とどのように関わってきたかを通して、料理は作る者も食べる者も、大きく豊かに育てるという事実を語る。また、この章の最後の料理の「気」についての語りも興味深い。
第５章はこの本のまとめでもあり、また高岡がこれまでの著作で語ってきた「ゆる」「身体意識」とそのトレーニングが、「食」とどう結びつくかを一気呵成に語っている。
そういう意味では「食に前向きな意識が身体意識を強化」の項は、これまでの著作とこの本を繋ぐキーポイントと言える。
そして、料理を作る事、料理に積極的に関わる事が普段の生活に、人生にどれほど積極的な推進力を与えるかが丁寧に説かれている。
個人的に自炊をしている身として、この主張は非常に頷けるものであり、同時に自分が作っている料理がどういう「感動」を意図して作っているかを思い返すと、この本で言及されているハンバーガーの特徴を思い出して、内心忸怩たる物がある。
そして最後にゆる体操の基本的なメソッドを紹介している。
この書の最初の主張は「まずゆるみましょう」そして「食物から受ける感動を素直に受け止め、そして敏感に感じ分けていきましょう」というものだから、ゆるんでいない現代人をゆるめるメソッドを紹介しないわけにはいかないだろう。
人間の能力の根本構造を支配するメカニズム、DS。それをいい方向に培うのはDSトレーニングだけではない。食と合わせて相乗効果でDSを育てる事が出来る。そしてその両者を根底から支えるのがゆるなのである。
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