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須永 久美
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エライ! もやしのおかず&つまみ81 単行本（ソフトカバー） – 2009/10/8

4.5 5つ星のうち4.5 6個の評価
すべての形式と版を表示
「もやし」を愛してやまないあまり、『もやし料理研究会』まで立ち上げた料理家・須永久美氏が、普段の食事からゲストへのおもてなしにまで使える、もやし料理81品を紹介。
世界的大不況かつ野菜の価格高騰の今、スーパーでものすごい売り上げを伸ばしている食材、それが「もやし」。
完全屋内栽培で天候に左右されない「もやし」は、常に30円~40円といった安定した低価格をキープ。この時代に打ってつけのまさに救世主的食材なのだ。さらに「もやし」は低カロリーなうえ、美肌に大切なビタミンCや、食物繊維も含まれ、栄養価も高い。
本書では、もやしの最大の強み「安さ」と、メタボブームにも反映した「低カロリー」というところに着眼し、すべてのレシピは予算、カロリー表示付き。さらに、弁当男子など、料理初心者でも気軽に作ることができるよう、すべて3ステップでできるメニューを考案・厳選して紹介している。
1人前9円でできる「もやしのきんぴら」や、1人17キロカロリーの「もやしのおろししらすあえ」から、おもてなし料理にもなる「もやしのバーニャカウダ風」、「もやしのキッシュ」、「もやしの小ピザ」、ガッツリ食べたい人向けの「もやしカレー」や「もやしのお好み焼き」、「もやしのグラタン」など、想像を超えたあらゆる料理にもやしをおいしくアレンジ。
なんとかこの不況を乗り切りたいけど、安くでおいしいものが食べたいという人にぴったりなアイディアレシピいっぱいの1冊です。
【掲載レシピ】
もやしとトマトの黒酢炒め/もやしと豚のしょうが焼き/もやしとホタテのバター炒め/もやしとベーコンのクリーム炒め/もやしとそぼろの混ぜご飯/もやしとしらたきのピリ辛炒め/マーボーもやし/もやしといかのバジル炒め/豆もやしのかき揚げ/もやしとあさりのチヂミ/もやしとコーンの洋風焼き飯/もやしと鮭のチャンチャン焼き/もやしそ餃子/もやしバーグ/鶏もやし団子のケチャップあん/生もやしの生春巻き/もやしシュウマイ/もやし鍋/もやしの和風ペペロンチーノ/もやしメンチ/もやしと魚肉ソーセージのマヨ炒め/もやし丼/もやしのらたマヨあえ、等、全81レシピ掲載。
そのほか、「もやし工場に潜入」「自宅でもやし栽培」「自家製もやしで料理」なども。
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  1. 本の長さ
    128ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    講談社
  4. 発売日
    2009/10/8
  5. ISBN-10
    4062157292
  6. ISBN-13
    978-4062157292
  7. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

須永 久美
(すながくみ)
『もやし料理研究会』会長。東京在住のフリーエディター&ライター。
広告・書籍・雑誌等のライティングや料理本などの編集を行うほか、おつまみや野菜料理を得意とした料理家としても活躍。
幼い頃から冷蔵庫に必ずもやしを常備した家庭で育ち、もやしなしの暮らしが考えられないほどのもやし好き。著書に「居酒屋レシピ」(グラフ社)など。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 講談社 (2009/10/8)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2009/10/8
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 128ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4062157292
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4062157292
  • カスタマーレビュー:
    4.5 5つ星のうち4.5 6個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

ヒロ
5つ星のうち5.0 本は良いのですが
2017年11月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ダイエットが続きませんでした。
もやしの根と豆が嫌いだし・・・個人的には根切りもやしが簡単に手に入ればいいのですが(';ω;｀)
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
５８
5つ星のうち4.0 良いレシピ本だと思います。
2009年10月19日に日本でレビュー済み
・予算（１人分）とカロリー（１人分）が掲載。
・全てのレシピ（材料）は２人分で掲載。
・調理時間が掲載。
・調理の際のちょっとしたポイントが８１品中５８品掲載。
・低カロリー順の目次が掲載。（１人分１６カロ〜６４１カロ）
・低予算順の目次が掲載。（１人分９円〜２７６円）
・もやしの「いろは」や「Ｑ＆Ａ］が掲載。

もやしを使ったレシピ全８１品中
１品目〜６８品目はカラーで掲載されているが、
６９品目〜８１品目の１３品のレシピはカラーで掲載されていない。

ダイエットや健康に気を使う方、
もやし料理を普段作る方、
一人暮らしの方などにも、重宝するレシピ本だと思う。
☆が一つ少ないのは、カラーで掲載されていないページが
少しだけあり、気になった程度なので、☆５つでも良い。
この本を使って自分なりにアレンジするのも楽しく、
料理の幅も広くなるので、買って損はないだろう。
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
うなぎ
5つ星のうち5.0 ダイエットには便利かも
2009年11月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
カロリーが全て書いてあるので、ダイエットに便利です。
作り方もわかりやすく、料理のやる気が削がれませんでした。

もやしは安くローカロリーなので、レパートリーが増えれば、
飽きずに食べ続けられていいですね。頑張りたいと思います。

もやしカレーが案外美味しかったです。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
yaeta
5つ星のうち5.0 カンタンで美味しい
2014年10月30日に日本でレビュー済み
いろんな料理が揃っててどれも簡単だったし、何よりおいしかっった。
小さいサイズの本だけど、本の端々に作った方のもやし愛を感じます。
材料の目安予算ものってるし、金欠時の1冊としても役立ちそうです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
パンダ。
5つ星のうち5.0 美味しかった！！！
2010年11月16日に日本でレビュー済み
実際作ってもらったものを食べたんだけど凄く美味しかったので
私も作ってみようと思って購入してみました。

簡単で美味しかったのが餃子の皮のピザ風のもやし。
こんな簡単なのに？っていうような味でびっくり！！！

あとキッシュなんかは見栄えもするし、もてなし料理にもいいなぁ。と感心。
あなどれない。もやし料理！！！
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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