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李 映林
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李家の常備菜と保存食 単行本 – 2009/4/24

李 映林 (著), コウ 静子 (著)
4.4 5つ星のうち4.4 20個の評価
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  1. 本の長さ
    97ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    扶桑社
  4. 発売日
    2009/4/24
  5. ISBN-10
    4594059074
  6. ISBN-13
    978-4594059071
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 扶桑社 (2009/4/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2009/4/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 97ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4594059074
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4594059071
  • カスタマーレビュー:
    4.4 5つ星のうち4.4 20個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

あさみん
5つ星のうち5.0 先生の生き方が素敵
2022年1月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
先日、料理教室に参加させて頂きました。

先生の優しさがお料理に出てます。
役に立った
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花
5つ星のうち4.0 保存食が見たくて買いました。
2014年3月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
らっきょう漬け、今年は作ってみようと思います。
同じものでも作る人によって
色々なレシピがあるけど、
李さんの作り方は簡単でわかりやすいです。
果実酒やジャムがとっても美味しそうでした。。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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zenmama
5つ星のうち5.0 すぐに役立つレシピばかり
2014年3月23日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
身近な材料で出来るレシピです。らっきょうは簡単で美味しく漬ける事ができました。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ifwa
5つ星のうち5.0 おすすめの本です！！
2012年1月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
韓国ならどこのお家でも冷蔵庫に常備菜(ミッパンチャン）が・・・。料理研究家一家の、李映林先生・コウ静子先生親子による素晴らしい著書です！
早速柚子茶を作りましたが、家族に喜ばれました！！内容は作りたくなるような美味しそうなものばかり。
シソジュースが好きで良く作っていましたが煮出した葉は捨てていましたが、それも材料にもう一品が作れるそうです！これは、魔法の一冊ですね！
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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岩永康嗣
5つ星のうち4.0 大変気に入った
2013年2月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
実際にやってみたいと思ったから。また、大変分かり易かったから。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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初恋トランポリン☆　
5つ星のうち4.0 スパイス活用本としても〇
2010年3月13日に日本でレビュー済み
追加'10.4.16

　フルーツや山菜・雑穀・煮干しなどが登場するところが李映林・コウ静子さんらしいです。
梅干しや果実酒などの保存食も載っているのですが、私が惹かれたのは１食材レシピです。（本の半分ほど載ってます。）

　個人的に、使い道に困って放置されていたハーブやスパイス類（ピンクペッパーやインド料理で使ったブラウンマスタードなど）が結構登場していることと、
”（レシピを見ずに作る創作？）手抜き料理にこそ変わり種を使って台所の掃除をせよ”がポリシーの（？）私の考えと合致してる気が（勝手に）して・・。
にんじん料理といいジャガイモ料理といい、こんなのがほしかった・・。
　そんな目先を変えられる煮るだけ炒めるだけの（二人にしては、）シンプルレシピが沢山載ってます。（お二方のレシピなのでお洒落というのは言うまでもないのですが・・）

又、簡単な展開料理例（”ごはんにのせて食べる”というものまで）やレシピと、全てのレシピに保存方法が紹介されてます。

保存食：炊飯器やフードプロセッサーを使って作るコチュジャン・玄米麹を使った黒豆味噌・魚介の一夜干し・実山椒の醤油煮など
常備菜：・バター、キャラウェイシードなどを加えたにんじんのスパイシーオレンジ煮
　　　　・長ネギのオイル蒸しは　リンゴ酢、フェンネルシード、ピンクペッパーが
　　　　・じゃがいものはちみつしょうゆ煮は黒粒こしょうなどと共に
　　　　・コーンと桜エビのポックムの様なシンプルなレシピも
などが載ってます。
27人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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